Avocado: beneficiu și rău

Avocado sau, așa cum se numește uneori, American Perseus, este o plantă veșnică a familiei Perseus din familia Laurel. Această specie este un reprezentant tipic de acest gen, iar pulpa fructelor sale este surprinzător de bogată în vitamine și minerale valoroase. Avocado lemnul este utilizat în mod activ în fabricarea de mobilier și ca un material durabil de construcție. În teritoriile de limbă rusă, acest fruct este uneori numit "agakat".

Arborele de avocado crește rapid, iar trunchiul său drept ramificat poate atinge o înălțime de 20 m. Frunzele mari au o formă de ellipză alungită, lungimea lor fiind de aproximativ 30 cm. Această plantă pierde frunze pe tot parcursul anului. Micile verzui flori biscuite de avocado nu sunt foarte luminoase și sunt situate în axile frunzelor. Fructele aparțin fructelor cu o singură însămânțare și pot avea formă sferică sau sub formă de pară sau elipsă. Când coapte, pielea tare a unui avocado schimba culoarea de la verde închis la negru. Fructul maturat poate cântări de la 40 g la 2 kg, iar diametrul său poate ajunge la 25 cm. Pulpa are o culoare verde, cu o tentă gălbuie și conține o concentrație mare de grăsime. În centrul fructului uleios este o sămânță mare.

Potrivit săpăturilor istorice, se poate concluziona că cultivarea avocadolor a început cu aproximativ 3000 de ani înainte de epoca noastră. În tribul aztec a fost considerat ulei de pădure, de aceea au numit-o "aukatl". Mențiunea literară despre aguacata se găsește pentru prima dată la mijlocul secolului al XVI-lea în Cronica de Peru a lui Pedro Cieza de Leon (există motive întemeiate să presupunem că acesta este exact avocado). Studiile istorice indică faptul că aztecii aveau cunoștințe ample despre proprietățile vindecătoare ale avocado. De exemplu, piatra de piatră a fost amestecată cu funingine și amestecul rezultat a fost combătut cu mătreața și scabie. În prezent, acest fruct util este cultivat în tropice și subtropice: în unele regiuni ale SUA, Brazilia, Israel și Africa. Randamentul copacilor este de aproximativ două sute de kilograme de fructe de la o plantă. Polimorfismul este caracteristic pentru avocado: mai mult de 350 de soiuri diferite ale acestei plante sunt cunoscute.

Compoziția de vitamine și valoarea energetică a fructelor avocado

Varietatea și abundența componentelor valoroase ale pulpei de avocado a devenit o adevărată legendă. Cu un conținut scăzut de calorii, un fruct tropical este un produs foarte nutritiv, unic, care conține în 100 de pulpă:

• 20 g de grăsime
• 1, 8 g de proteine ​​
• 2 g carbohidrați
• 74 g de apă
• 160 de kilocalorii
• 3, 7 mg de fibre dietetice
• 45, 3 μg de săruri de acid folic

Prin conținutul de vitamine necesare pentru promovarea sănătății și normalizarea proceselor metabolice (inclusiv aproape toate vitaminele B), avocado poate fi comparat cu cei mai buni reprezentanți ai citricelor. În 100 g de fructe este prezent:

• 7,0 μg de vitamina A (ER)
• 0, 064 mg beta-caroten
• 0, 069 mg de tiamină (B1)
• 0, 14 mg de riboflavină (B2)
• 1, 392 mg de acid pantotenic (B5)
• 0, 255 mg piridoxină (B6)
• 83 mcg de acid folic (B9)
• 11 mg de acid ascorbic (C)
• 1, 74 mg de echivalent de niacină (PP)
• 21, 2 μg de ficlochinonă (K)
• 14, 4 mg de colină

Valoarea minerală a pulpei de avocado

Un set unic de macronutrienți și microelemente în compoziția avocado vă permite să completați nevoia zilnică a organismului pentru elemente de bază. Elementele macro în compoziția a 100 g de avocado:

• 12, 1 mg de calciu (Ca)
• 29, 2 mg de magneziu (Mg)
• 7, 3 mg de sodiu (Na)
• 487 mg de potasiu (K)
• 53 mg fosfor (P)

Următoarele elemente conținute în 100 g pulpă de avocado:

• 0, 55 mg de fier (Fe)
• 0, 64 mg zinc (Zn)
• 190 μg de cupru (Cu)
• 0, 142 mg de mangan (Mn)
• 0, 4 micrograme de seleniu (Se)
• 7 μg de fluor (F)

Proprietățile utile ale avocado

• Avocados crește în mod eficient absorbția acelor alimente nutritive consumate împreună cu acestea. Acest lucru se datorează faptului că în fructele avocado există o mulțime de grăsimi vegetale, în care unele vitamine sunt dizolvate în mod activ (de exemplu, cele mai importante tipuri de caroten și luteină). Se estimează că atunci când mănânci salată de legume în același timp cu avocado, este absorbit de 4 și chiar de 6 ori mai mulți carotenoizi decât în ​​cazul unei mese fără acest fruct.
• Cercetătorii japonezi au arătat că avocado este o excelentă protecție pentru ficat . În laborator au fost efectuate experimente pe șobolani sănătoși. Animalele experimentale au fost injectate cu o toxină d-galactozamină foarte puternică, datorită cărora nevroza hepatică a trebuit să se dezvolte în organism (exact la fel cum ar apărea dacă virușii au penetrat celulele hepatice). Grupul de șobolani care au consumat constant avocado a suferit de toxină semnificativ mai mic decât alte grupuri de control de animale. Se poate concluziona că proprietățile unice de vindecare ale avocado pot fi un impuls pentru dezvoltarea de noi metode de tratare a hepatitei virale. Astfel de ipoteze au fost prezentate de liderul de știință care a participat la lucrarea experimentală de mai sus, Hirozazu Koejishi.
• O analiză chimică efectuată la Universitatea din Ohio (SUA) a stabilit prezența unei combinații de componente în avocado, care, dacă este inofensivă pentru celulele sănătoase, poate distruge cancerele maligne din cavitatea bucală. Steven D'Ambrosio, care conduce studiul, a spus că în viitor se planifică explorarea activă a posibilității de a utiliza avocado pentru tratarea altor tipuri de cancer.
• O cantitate mare de grăsime din pulpa de avocado înseamnă numai capacitatea de a ridica nivelul colesterolului "bun" în sânge. Grasimile de fructe monounsaturate, cum ar fi uleiul de măsline, protejează pereții celulelor de radicalii liberi și de deteriorarea integrității. Colesterolul "bun" este foarte important pentru prevenirea diabetului zaharat și reduce nivelul de grăsime din organism, după cum subliniază autoritatea un articol din Canadian Medical Association.
• Pentru vegetarieni și adepți ai alimentelor brute, avocado poate ajuta la completarea unei cantități mari din toate cele 18 aminoacizi esențiali, deoarece acest fruct este caracterizat printr-o concentrație ridicată de fibre.
• În combinație cu grăsimi sănătoase, carotenoizii sunt excelent absorbiți, întărind sănătatea organelor vizuale și stabilizând activitatea sistemului reproducător și imunitar.
• Beta-sitosterolul în compoziția unui produs tropical poate scădea cu aproximativ 23% nivelul colesterolului "rău" în sânge în numai 7-8 zile .
• Combinația dintre seleniu, carotenoide, zinc, fitosteroli și vitaminele E și C ajută la combaterea inflamației în organism și previne artrita reumatoidă și osteoartrita.
• Acidul oleic și alți acizi grași de avocado protejează țesutul cardiac împotriva bolii.
• Acidul folic, sărurile sale și vitaminele B aproape neutralizează riscul malformațiilor congenitale la copii. În special, acestea includ formarea defectuoasă a tubului neural și a spatelui Bifidei.