Supa de pui de supa de pui

Problema modului de a diversifica meniul familiei nu este numai pentru tinerele gospodine. Mulți bucătari experimentați pregătesc aceleași prime cursuri zi de zi. Borscht, supă de varză, tăiței, kharcho - toate aceste supe sunt gustoase, hrănitoare, dar cu consum frecvent ele pot fi enervante. Dacă sunteți în căutarea unui ușor de pregătit, ieftin și în același timp foarte gustos primul curs, ar trebui să acorde o atenție la supa cu găluște în bulion de pui. Nu veți petrece prea mult timp și efort în pregătirea sa, dar membrii familiei dvs. vor fi cu siguranță mulțumiți de o astfel de cină.

Caracteristici de gătit

Supa cu găluște poate fi gătită pe diferite tipuri de bulion, dar pe pui se dovedește cea mai delicioasă. Compoziția felului de mâncare poate fi foarte simplă: pui, apă, sare, condimente și găluște. Dar, de cele mai multe ori, acesta include diferite legume, ceea ce face alimentele mai apetisante și satisfăcătoare. Principalul ingredient al vasului este găluște. Acestea sunt fabricate din diferite tipuri de aluat, astfel încât acestea au un gust foarte diferit, iar supa cu ele obține și noi calități organoleptice. Tehnologia de gătit cu supă de pui poate fi diferită, dar principiile generale pentru crearea acestui fel de mâncare rămân aceleași. Cunoscându-le, chiar și un bucătar novice va face față sarcinii, indiferent de rețeta pe care o folosește pentru a găti mâncarea.

• Cu cât sunt mai bune produsele folosite pentru a face supa, cu atât va fi mai gustoasă și mai sănătoasă. Butelia poate fi făcută chiar din cuburi, dar pentru calități organoleptice și proprietăți valoroase, va fi semnificativ inferioară primei feluri de mâncare făcute de la pui la domiciliu. Supa de pui poate fi luată într-o fermă sau în magazin. Primii bucătari mai mult, dar dă cele mai bune grăsimi.
• Orice parte a puiului poate fi folosită pentru a fierbe supa. Dacă sunteți forțat să salvați, puteți să faceți o supă dintr-un set de supă. Nu prea scump, va costa atunci când se utilizează întreaga carcasă sau jumătate. O mulțime de carne poate fi adăugată la supă, dacă o gătești din picioare de pui. Pieptul de pui este ales de susținătorii unei alimentații sănătoase și de persoanele care au o dietă.
• Timpul de gătire pentru supa de pui depinde de ce parte a păsării este fiartă, dar aproape niciodată nu depășește o oră. Când carnea de pui începe să rămână în urmă în spatele oaselor, ea poate fi scoasă din tigaie și trecerea la următoarea etapă de gătit alimente.
• Aluatul pentru găluște poate fi gătit în timp ce bulionul se fierbe sau chiar mai târziu dacă supa este făcută cu legume. Aceste produse se adaugă la felul de mâncare la una din ultimele etape ale preparării sale, cu 5-10 minute înainte de pregătire. În cazul în care găluște digera, ei vor deveni rigid.
• Aluatul pentru găluște nu este făcut, de obicei, prea gros - la fel ca clătite sau clătite groase. Este hrănit mai dens doar atunci când găluștele nu fac parte din primul curs, ci un fel de mâncare independentă.
• În mod obișnuit, găluște se formează după cum urmează: pune aluatul într-o lingură, porții mici se separă de o linguriță și se scufundă în bulion fierbinte. Puteți să luați aluatul cu o linguriță și să puneți în supă.
• Găinuțele pot fi făcute nu numai din făină, ci și din cartofi, grâu, brânză și alte produse. Acest lucru va afecta gustul vasului finit.
• Adesea verdele proaspete se adaugă la supa cu găluște. Puteți să o puneți în tigaie în stadiul final de gătire a vasului sau direct în plăci atunci când serviți supa la masă.
• Nu este de dorit să gătești supa cu găluște cu o marjă, deoarece este gustoasă numai proaspătă, dar supa pentru ea poate fi pregătită în avans.

La servire, primul fel de mâncare cu găluște poate fi umplut cu smântână, apoi va deveni chiar mai gustos.

Rețetă simplă pentru supa de pui cu găluște

Conținutul caloric al vasului: 1436 kcal, valoare calorică per 100 g: 134 kcal.

ingrediente:

• carne de pui (orice parte a păsării) - 0, 4-0, 5 kg;
• apă - 0,25 l;
• sare - 10 g;
• frunze de dafin - 1 buc.;
• ceapă - 100 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• făină de grâu - 100 g;
• ou de pui - 2 buc;
• piper negru măcinat la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați puiul, uscați-l cu un șervețel, tăiați-l în porții.
• Scoateți ceapa din coji, tăiați-o în 4 bucăți.
• Puneți bucăți de pui și ceapă într-o oală cu o capacitate de cel puțin 3,5 litri. Umpleți cu apă, adăugați sare (o linguriță) și piper, frunză de laur.
• Puneți vasul la foc. La căldură medie aduceți conținutul la fierbere. Gatiti timp de 10 minute, indepartand spuma care iese pe suprafata cu o lingura cu slot.
• Reduceți intensitatea flacării, acoperiți tava cu un capac. Se fierbe puiul timp de 30-40 de minute.
• Scoateți bucățile de pui din bulion, împrăștiați bulionul în sine, aruncați frunza de dafin și ceapa fiartă.
• Răciți puiul, separați carnea de pasăre de oase și tăiați-o în bucăți mici.
• Treceți făină.
• Împărțiți ouăle într-un castron, adăugați o lingură de sare mică la ele, bateți cu o măturică.
• Se toarnă masa de ou într-un recipient de făină, se amestecă pentru a obține o masă omogenă care nu conține bulgări de făină.
• Întoarceți vasul cu bulion la sobă, aduceți-l la fierbere. Puneți puiul în bulion. Așteptați până când se fierbe din nou.
• Atunci când se colectează aluatul într-o lingură, se întinde în porții mici în supă cu o linguriță până când aluatul se scurge. Pentru a nu se lipi de lingura, udati-o cu apa.
• După adăugarea ultimelor găluște la supă, fierbeți supa timp de încă 5 minute. Cu 2 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați mărarul mărunțit.

Chiar și hostessul de început va fi capabil să gătească supă cu găluște în conformitate cu această rețetă. Acesta va fi gustos și fără a adăuga legume, dar, deseori, compoziția sa este mai bogată.

Supă cu găluște de grâu în supă de pui

Conținutul caloric al vasului: 1012 kcal, valoare calorică per 100 g: 30 kcal.

ingrediente:

• piept de pui - 0, 45 kg;
• apă - 2, 5 l;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• grâu - 80 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• pătrunjel - la gust;
• mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 100 g.

Metoda de preparare:

• Umpleți pieptul cu apă, adăugați sare și mirodenii, fierbeți până când se face. Scoateți carnea, împrăștiați bulionul.
• Lăsați oul cu un vârf de sare, adăugați semănatul, amestecați. Lasati-o timp de 20-30 minute, astfel incat gemul sa se umfle.
• Se curata morcovii si ceapa, se taie in cuburi mici.
• Se fierbe supa, pune legumele tocate în el. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Adăugați mazăre verde. Se fierbe supa timp de încă 5 minute.
• Separă carnea de pui din oase, tăiată în bucăți mici. Puneți într-o oală de supă. Continuați să gătiți încă 5 minute.
• Folosind o lingurita, formati aluatul în găluște și înmuiați-i în supa de fierbere.
• Gatiți-l timp de 5 minute.

Împrăștiați supa în plăci, presărați-l cu pătrunjel tăiat și invitați casa la masă. Supa pentru această rețetă este obținută dieta, va apela la suporterii unei diete sănătoase.

Supă de pui cu găluște de brânză

Conținutul caloric al vasului: 2341 kcal, valoare calorică per 100 g: 66 kcal. ingrediente:

• bulion de pui - 2, 5 l;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• unt - 30 g;
• brânză tare - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 80-100 g

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii tăiați în cuburi mici.
• Rotiți bine morcovul curățat.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjește până se înroșește.
• Se fierbe supa, se înmoaie cartofii în el. Lăsați-o să gătească timp de 10-15 minute.
• Se freacă fin brânza, se amestecă cu oul și untul moale. Adaugati faina si faceti un aluat moale.
• Adăugați legume prăjite în oală cu bulion de pui. Gatiti supa timp de alte 5 minute.
• Faceți găluște din aluat de brânză, puneți în supă.

După 5 minute, supa poate fi scoasă din sobă și turnată în plăci. Gustul său rafinat va fi cu siguranță la plăcerea oaspeților și a membrilor familiei.

Supa de pui cu găluște este ușor de pregătit, dar gustul nu vă va dezamăgi. Galushki pentru prima fel de mâncare poate fi făcută nu numai din făină, dar și din grâu, brânză, cartofi. Odată cu adăugarea de legume, supa este mai satisfăcătoare și mai gustoasă.