Orez crud pentru garnitură

Orezul este unul dintre cele mai comune cereale din lume. Bucătăriile multor națiuni includ feluri de mâncare în care este ingredientul principal: rulouri și sushi, paella și risotto, supă pilaf și kharcho. Dar este posibil să se facă nu numai mâncăruri independente de cereale de orez: mai des servesc pentru prepararea mâncărurilor laterale. Orezul prăjit de orez este întotdeauna gustos și apetisant, se potrivește cu carnea, păsările și peștele. Cu toate acestea, nu toate oasele de uz casnic se dovedesc astfel încât nu este o rușine să-i servească la masă. Dacă boabele se vor lipi împreună sau vasul gata va fi asemănător unui terci, este puțin probabil ca consumatorii să aprecieze abilitatea bucatarului. Știind regulile pentru a face cereale de orez pentru a fi utilizate ca o farfurie va fi utilă fiecărei gazde, mai ales dacă începe să învețe elementele de bază ale artei de gătit.

Caracteristici de gătit

Poti sa faci o farfurie falsa de cereale orez intr-o tigaie, un aragaz lent, chiar si intr-o tigaie. Tehnologia felurilor de gătit poate avea diferențe mici asociate cu metoda de gătit selectată și cu compoziția specifică a vasului. Cu toate acestea, principiile generale de preparare a cerealelor de orez, astfel încât acestea să rămână nesăbuite, rămân aproape neschimbate. Cunoscându-le, poți să gătești orez sfărâmat în conformitate cu rețeta autorului, fără teama de dezamăgire.

• Pentru pregătirea mâncărurilor laterale crud, se recomandă să se ia soiuri de orez cu boabe lungi, deoarece se fierbe mai puțin și se păstrează forma mai bună. În comparație cu orezul cu granulație rotundă, este puțină amidon în ele, boabe atât de lungi nu se lipesc împreună, dacă nu sunt pregătite corespunzător și nu încalcă tehnologia gătitului.
• Pentru a obține o farfurie fărâmată, orezul trebuie spălat bine pentru a îndepărta amidonul de pe suprafață. De obicei, pentru aceasta, cerealele sunt plasate într-un castron, umplut cu apă, boabele sunt frecate împreună, apoi lichidul în stare de ploaie este drenat. Manipularea se repetă până când apa drenată din orez rămâne complet transparentă.
• Orezul este spălat în apă rece, dar ultima dată când se poate clăti cu apă fierbinte. Va face mai frământată.
• Dacă orezul este pre-prăjit, apoi se toarnă apă și se fierbe, riscul ca acesta să se îmbine împreună va fi mult mai mic.
• Împiedicarea îmbinării boabelor de orez în timpul gătitului va ajuta la adăugarea unei mici cantități de ulei vegetal în apă.
• Dacă turnați orezul cu apă rece, aduceți-l la fierbere și fierbeți, se va lipi împreună, nu va fi fărâmit. Lichidul (apa sau bulionul) folosit pentru a face orezul fiert trebuie să fie fierbinte.
• Există o metodă neconvențională de gătit orez pentru o farfurie, ceea ce vă permite să obțineți rezultatul așteptat chiar și pentru un bucătar novice. O cantitate mare de apă este fiartă într-o cratiță (ca și pentru paste), orezul preparat este înmuiat în apă clocotită și gătit aproape până la gata, apoi este turnat într-un ciocănel, spălat cu apă clocotită, pus într-o tavă curată. Înfășurați vasul și dați orezului timp de abur.
• Când gătiți orezul în mod tradițional, apa durează de 2 ori mai mult decât cerealele. Unele soiuri necesită utilizarea mai mult sau mai puțin lichid. De obicei recomandările privind proporțiile cerealelor și a apei sunt indicate de producător pe ambalaj.
• Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să adăugați puțină apă decât este cerută de standard, adăugând apă de fierbere la orez, dacă este necesar. Apoi, riscul de a obține turte vâscoasă în loc de o farfurie falsă va fi minim.
• Se întâmplă că orezul este deja moale, iar apa din vas este încă lăsată. Următoarea metodă va ajuta la corectarea situației: panoul este scos din aragaz, capacul este ridicat, tigaia este acoperită cu un prosop, capacul este pus înapoi în poziție. După un timp, țesătura va absorbi excesul de umiditate, iar orezul nu se va lipi împreună, va rămâne fărâmit.
• Orezul bine gătit este gustos de la sine și poate fi folosit ca o farfurie pentru aproape orice gustare caldă. Cu toate acestea, va deveni chiar mai plăcut la gust și apetisant în aparență, dacă îl umpleți cu unt sau de legume prăjite, se presara cu verde. De asemenea, orezul este adesea suplimentat cu legume. Dacă nu doriți ca orezul să se transforme într-o pastilă, nu-l combinați atunci când gătiți cu legume foarte suculente (de exemplu, roșii). Squashes, ardei, mazăre verde, morcovi, ceapă, usturoi, porumb conservat va face mult mai mult.

Există multe opțiuni pentru oțetul de orez fărâmițat. Alegerea depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar și de ce curs principal trebuie să adăugați cu orez de orez.

Orez pentru farfuria laterală în tigaie

Conținutul caloric al vasului: 1020 kcal, valoare calorică la 100 g: 129 kcal.

ingrediente:

• orez - 0, 25 kg;
• apă - 0,5 litri;
• sare pe gust;
• turmeric - 1 g;
• ierburi proaspete - 20 g;
• unt - 20 g

Metoda de preparare:

• Reasamblați orezul, îndepărtați boabele deteriorate și resturile mici, în cazul în care cade brusc.
• Puneți orezul într-un castron, turnați apă rece în el. Se taie boabele împreună, se scurge apa. Repetați procedura până când se scurge apa din orez.
• Se fierbe apa într-o cratiță, se pune orez, se adaugă sare și turmeric. Acesta va da orezului un gust plăcut și o culoare apetisantă.
• Gatiti orezul la foc mic timp de 15-20 de minute, pana cand aproape nu mai ramane apa in tigaie. În timp ce gătiți orezul, încercați să nu ridicați capacul din nou, pentru a nu deranja regimul de temperatură. Nu se mai amestecă cerealele în acest moment.
• Scoateți tava din căldură.
• Spălați și uscați ierburile proaspete cu un prosop de bucătărie. Tăiați bine cu un cuțit. Împreună cu untul, adăugați la orez, amestecați-l.
• Înfășurați vasul și lăsați orezul la abur timp de 20 de minute. Va deveni mai moale, dar rămâne frământat.

Dacă serviți orez fiert ca o farfurie, acest lucru este suficient pentru o familie de 3-4 persoane.

Orez crud într-un multicooker

Conținutul caloric al vasului: 879 kcal, valoare calorică per 100 g: 137 kcal.

ingrediente:

• orez - 0, 2 kg;
• apă - 0,4 l;
• sare pe gust;
• usturoi - 1 cățel;
• busuioc proaspat - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Clătiți orezul pentru a curăța apa, plasați-l în castronul multicooker.
• Se presară orezul cu apă, se usucă cu ulei.
• Se fierbe apa, se toarna orezul peste el.
• Coborâți capacul și porniți aparatul selectând programul cel mai potrivit pentru prepararea meselor din cereale. Poate fi numit "Pilaf", "Rice", "Hrișcă", "Porridge" sau altfel. Timp de gătit, mulți multivarki se determină singuri. Dacă dispozitivul nu poate face acest lucru, setați cronometrul la 30 de minute.
• După finalizarea programului principal, adăugați usturoi și busuioc la orez. Se amestecă orezul și se lasă să se fierbe timp de 10-20 minute în modul de încălzire. În acest timp, va avea timp să se înmoaie în aroma de usturoi și busuioc.

Orezul gătit în conformitate cu această rețetă are un gust savuros, este foarte potrivit ca o farfurie laterală la carnea de pui și de carne.

Orez crud într-un cazan

Conținutul caloric al vasului: 1048 kcal, valoare calorică la 100 g: 194 kcal.

ingrediente:

• orez - 0, 2 kg;
• apă - 0,3 l;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Orezul, clătiți, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați-l timp de o oră sau chiar mai mult. Consumul de apă pentru îmbibarea cerealelor în rețetă nu este luat în considerare.
• Scurgeți, clătiți din nou orezul. Dă-i puțin uscat.
• În cazan turnați ulei și încălziți-l.
• Puneți orezul în cazan și prăjiți-l timp de 3-4 minute, amestecând cu o spatulă.
• Se adaugă sare și condimente, se toarnă apă caldă.
• Acoperiți cazanul cu un capac și gătiți orezul timp de 15 minute.
• Stingeți focul. Lăsați orezul să se toacă într-un cazan timp de 20 de minute.

După ora indicată, orezul poate fi amestecat și servit ca o farfurie. Metoda de preparare a orezului descrisă în această rețetă vă permite să o faceți fărâmițată, chiar și unui bucătar care nu are nici o experiență în prepararea unor feluri de mâncare.

Antena crudă din orez într-o tavă

Conținutul caloric al vasului: 1307 kcal, valoare calorică pe 100 g: 152 kcal.

ingrediente:

• orez - 0, 2 kg;
• apă - 0,4 l;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți orezul, puneți-l pe un prosop. Acesta absoarbe apa și orezul se usucă mai repede.
• Răciți, spălați morcovii. Grind-o pe un răzuit grosier.

După ce ați eliberat ceapa din coji, taiați-o în cuburi mici.

• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în el. Se prăjește legumele până ce ceapa este aurie.
• Se adaugă orezul pregătit pentru legume, se prăjește împreună, se amestecă cu o spatulă, astfel încât boabele de orez să nu se lipească împreună.
• Se fierbe apa, se amestecă cu sare și condimente. Se toarna orezul.
• Acoperiți tigaia cu capacul și lăsați timp de 15 minute.
• După un anumit timp, ridicați capacul și evaluați disponibilitatea orezului. Dacă a devenit moale sau aproape moale, evaporați lichidul rămas, mărind căldura. Dacă orezul este aspru, scoateți tigaia din căldură și lăsați orezul să transpire sub capac timp de încă 15-20 de minute.

Orezul cu morcovi și ceapa merge foarte bine cu peștele, dar poate fi, de asemenea, servit ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne.

Orez cu mazare de porumb și verde pentru garnitură

Conținutul caloric al vasului: 1261 kcal, valoarea calorică per 100 g: 129 kcal.

ingrediente:

• orez - 0, 25 kg;
• apă - 0,5 litri;
• ulei vegetal rafinat - 20-40 ml;
• mazăre verde conservată - 100 g;
• porumb conservat - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se toarnă orezul preparat cu apă fierbinte, se adaugă sare. Gatiti orezul timp de 10-12 minute.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți mazărea verde și porumbul în el, dați prealabil lichidul din cutii.
• Încălziți mazărea și porumbul timp de 3-4 minute. Se adaugă la orez, se amestecă.
• Continuați să gătiți alimentele încă 5 minute pe sobă, apoi lăsați-l să stea sub capac timp de 10-20 de minute.

Decorul pentru această rețetă este viu și apetisant. Este deosebit de bună pentru felurile de pasăre.

Orezul merge bine cu carnea, puiul, peștele. Acesta este adesea făcut un fel de mâncare pentru aperitive calde. Pentru garnitură, este important ca orezul să rămână fărâmit. Puteți să faceți astfel într-o tigaie, într-o cratiță și într-o tavă dacă cunoașteți trăsăturile procesului tehnologic.