Aluat pentru pene

Brushwood - biscuiți crocabili, prăjiți în aluat. Nu numai copii, dar și adulții le place să le mănânce. Îl poți servi cu ceai sau doar mănânci, de exemplu, în timp ce te uiți la televizor. Această dulceață, care a fost cunoscută de mulți încă din copilărie, este vândută nu în toate magazinele și chiar dacă se vinde, atunci, cel mai adesea, la un preț extrem de ridicat. Pentru o hostess calificat, aceasta nu va fi o problemă: cookie-urile pot fi pregătite acasă. Există diferite rețete pentru lemn de pin, dar toate sunt simple.

Caracteristici de gătit

În diferite rețete pentru a face aluatul pentru lemn de prune, există câteva puncte comune. Cunoscându-le, chiar și bucătarul, care nu are multă experiență, va reuși să facă față sarcinii.

Făinăți întotdeauna făină, apoi lemn de pene va fi mult mai delicat. În același timp, veți reduce la zero riscul de a cădea în desertul de mici adăposturi, larve de insecte.
Aluatul trebuie să fie suficient de gros, dar elastic. Trebuie să-l frămânți cu mâinile până când nu se mai lipsește de ele.
Aluatul trebuie așezat timp de cel puțin 30 de minute. În acest timp, glutenul conținut în făină se va umfla și aluatul va deveni mai maleabil.
Aluatul este laminat într-un strat de 2-3 mm grosime, nu mai mult, tăiat în dreptunghiuri sau diamante. În centrul fiecărei figuri se taie un orificiu prin care unghiul aluatului se întoarce. Ca rezultat, produsele obțin exact forma în care suntem obișnuiți.
Este necesar să se prăjească pene într-o cantitate mare de ulei de fierbere, numai atunci va fi roz și crocant.
După prăjire, pensula este împrăștiată pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
Se recomandă să nu adăugați prea multă zahăr în aluat, în caz contrar, cookie-urile vor fi rumenite mai repede decât se prăjește în interior, chiar dacă este subțire.
La servire, pensula poate fi presărată cu zahăr pudră sau presărată cu sirop.

Lemnul de toamnă răcit nu este mai rău decât gustul proaspăt gătit. Va fi chiar mai plăcut să le distrugeți. Păstrați cookie-urile trebuie protejate de umiditate. Nu se va deteriora în câteva zile, dar, treptat, calitățile sale organoleptice se vor deteriora.

Aluat pentru perie pe smântână cu brandy

ingrediente:

lapte - 125 ml;
smântână - 50 g;
ouă de pui - 2 bucăți;
făină de grâu - 0,42 kg;
zahăr - 80 g;
cognac - 40 ml;
sare - un ciupit.

Metoda de preparare:

Ouă de paste cu zahăr.
Adăugați lapte. Porniți cu o măturică.
Adăugați smântână și brandy, amestecați până la uniformizare.
Tăiați făina - puteți să vă aflați imediat pe bord sau pe suprafața de lucru a mesei.
Faceți un fântână în movile de făină, turnați amestecul lichid preparat în el.
Alegerea făinii de la margini la centru, frământați aluatul.
Când aluatul se oprește lipit de mâini, trebuie acoperit cu film agățat și lăsat timp de o jumătate de oră singur. După aceasta, aluatul poate fi rulat, tăiat, formând pensula.

Cognacul în această versiune a testului acționează ca o pulbere de copt. Datorită lui, lemn de pene devine crocant și aproape că nu absoarbe ulei în timpul prăjirii. Cognacul poate fi înlocuit cu brandy sau chiar vodca, aproape că nu afectează gustul cookie-urilor terminate. Gătitul aluatului cu adaos de alcool nu trebuie să vă fie frică, chiar dacă desertul se va bucura de copii: în timpul prăjirii, "gradele" se vor evapora complet.

Aluat pentru lemn de bușteni pe chefir

ingrediente:

făină - 0, 5 kg;
kefir - 0,3 l;
zahăr - 80 g;
gălbenușuri de ou - 2 buc;
ulei de măsline - 40 ml;
sare - 5 g;
sifon - 5 g.

Metoda de preparare:

Sită făină. Aproximativ două treimi din ea se toarnă pe o suprafață de lucru pe un deal. Faceți o gaură în vârful dealului.
Așezați gălbenușurile de ou într-un recipient separat. Proteinele separate de ele pot fi folosite pentru prepararea altor produse de cofetărie (cremă de proteine, meringuri).
Adăugați zahăr la gălbenușuri, se toarnă în ulei, frecați-l.
Adăugați kefir, sifon și sare, amestecați.
Se toarnă amestecul pregătit în fântâna din făină, frământați aluatul manual.
Puneți-o pe bord și, adăugând făină și continuând să frământați, duceți la densitatea dorită. Aluatul trebuie să fie abrupt și elastic, fără a se lipi de palme.
Rotiți aluatul în făină, puneți-l într-o pungă și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Această rețetă pentru aluat este una dintre cele mai populare, deoarece nu necesită produse scumpe, pregătește aluatul rapid și ușor. Uleiul de măsline din rețetă poate fi înlocuit cu floarea-soarelui, dar numai rafinat.

Aluat pentru perie pe apă minerală

ingrediente:

făină de grâu - 0,5 kg;
apă minerală (carbonatată) - 0,2 l;
vodca - 60 ml;
zahăr - 20 g;
smântână - 20 ml.

Metoda de preparare:

Se amestecă apa minerală cu vodca.
Adăugați smântână și zahăr, amestecați.
În timp ce turnați făina cimentată, amestecați compoziția cu o lingură până când devine dificil de făcut.
Așezați o lingură, adăugați făina rămasă, frământați aluatul.
Acoperiți-l cu plastic, lăsați timp de o jumătate de oră.

Lemnul din acest aluat, în ciuda absenței untului și a ouălor din compoziție, este gustos și crocant. Lipsa zahărului din aluat poate fi umplută prin udarea mâncării finite cu miere. Dacă înlocuiți smântână cu maioneză, perii conform acestei rețete vor fi adecvați pentru utilizare în timpul mesei. Această opțiune se mulează ca și vegetarienii.

Aluatul pentru lemn de bușteni se face ușor și rapid, nu necesită produse scumpe. Indiferent de versiunea acestui fel de mancare pe care o alegeti, veti face fata sarcinii, chiar si fara o experienta culinara si o indemanare, trebuie doar sa urmati reteta.

Comentarii (0)