Carnea din Turcia este considerată alimentară și nu numai pentru că nu are un conținut ridicat de calorii. Acesta conține o mulțime de proteine bine digerabile și alți nutrienți care pot înlocui carnea de vită în dietă. În același timp, este blând, destul de repede pregătit, merge bine cu o varietate de produse. Dacă nu sunteți sigur că curcanul va ieși destul de suculent pe sobă sau în cuptor, încercați să-l coaceți într-un sos sau cu adaos de legume. Acest fel de mâncare nu te va dezamăgi. Va fi mai ușor să o pregătiți dacă recurgeți la utilizarea aparatelor de bucătărie. O curcană cu legume într-un aragaz lent se dovedește a fi moale, suculentă și parfumată, în timp ce procesul de pregătire nu necesită mult timp și efort de la hostess.
Caracteristici de gătit
Multivarka a fost creată pentru a facilita munca hostessului și a elibera timp pentru odihnă sau alte lucruri. Dacă alegeți o rețetă de succes și alegeți programul potrivit, nu trebuie să vă faceți griji că alimentele pot arde, se usuce, devin neaprobabile. Cu toate acestea, într-un aragaz lent, nu toți specialiștii culinare vin cu mâncăruri la fel de gustoase, chiar dacă le pregătesc în conformitate cu aceleași rețete. Motivul este lipsa de cunoaștere a unor subtilități, care la prima vedere pot părea lipsite de importanță, dar în cele din urmă joacă un rol important. Este vorba despre selecția și pregătirea ingredientelor, despre alte nuanțe. După examinarea momentelor-cheie, chiar și o gazdă neexperimentată poate obține rezultatul pe care îl așteaptă.
- Carnea de curcan congelată este întotdeauna mai uscată decât cea proaspătă sau refrigerată. Dacă decideți să stingeți un produs congelat într-un aragaz lent, acesta trebuie lăsat mai întâi să se dezghețe în frigider. Numai prin protejarea cărnii de la temperaturile extreme puteți reduce la minimum pierderea de umiditate.
- Carnea de sân turcesc este mult mai puțină decât cea luată din șold, dar aceasta din urmă arată mai mult ca și carnea roșie. Dacă doriți să înlocuiți carnea de vită cu curcan, cel mai bine este să gătiți coapsa de pe coapsa ei.
- Dacă doriți ca carnea de curcan să fie gătit mai rapid și mai moale, puteți să-l marinați înainte de a fi coaptă. Cu toate acestea, pentru marinada nu este de dorit să alegeți oțet, deoarece acest lucru va încetini procesul de a aduce legumele la pregătire. Preferința este mai bine pentru a da smântână, maioneza, apă minerală sau nu vin prea acru.
- În ceea ce privește condimentele pentru curcan, fierte într-un aragaz lent: gurmanii sfătuiesc să abandoneze frunza de dafin. Cu lăcomie pe termen lung, acesta dă amărăciune nedorită la carne. Toate tipurile de piper, inclusiv boia de ardei, precum și condimente curry sunt potrivite pentru curcan.
- Dacă doriți să preparați o curcană nu numai cu legume, ci și cu verde, adăugați această componentă la sfârșit, altfel verdele își vor pierde atât culoarea, cât și forma, ceea ce va afecta negativ calitățile organoleptice ale ansamblului.
- Dacă prăjiți curcanul și mai întâi câteva legume, apoi măturați, vasul va fi mai delicios. Puteți să coaceți produsele într-un aragaz lent, utilizând programul "Prăjire", iar în absența acestuia - programul "Coacere". Principalul program de gătit curcan cu legume cel mai adesea alege "Stewing", dar uneori este recomandabil să pregătiți felul de mâncare în modul de coacere. Timpul de gătire nu depășește, de regulă, 60 de minute.
- În timp ce gătești un curcan într-un aragaz lent, lichidul se evaporă mai puțin intens decât atunci când se gătește într-o cratiță, deci nu prea ai de adăugat. Dacă gătiți carnea de pasăre cu legume congelate, nu puteți adăuga niciodată apă sau nu picurați puțin pentru a acoperi doar fundul.
Turcia poate fi gătită într-un aragaz lent, cu legume proaspete și congelate, precum și varză de zer. Alegerea rețetei lasă o amprentă asupra tehnologiei de gătit. Pentru a obține rezultatul așteptat, este important să nu încălcați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.
Un curcan într-un aragaz lent cu legume congelate
ingrediente:
- fileuri de curcan - 0,5 kg;
- amestec de legume congelate (ideal cu broccoli și conopidă) - 0,5 kg;
- ceapă - 100 g;
- bulion sau apă - 120-180 ml;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Desfaceți ceapa. Tăiați în inele subțiri subțiri.
- Spălați carnea de pasăre cu un prosop de bucătărie. Tăiați în bucăți de 1, 5 cm.
- Porniți multicookerul selectând programul "Prăjire" sau "Coacere". Umpleți rezervorul cu ulei. Puneți ceapa în ea și prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați curcanul. Continuați să gătiți în același mod timp de 15 minute.
- Puneți legumele în castronul multicooker (fără a le dezgheța), adăugați o jumătate de pahar de apă.
- Porniți programul "Stewing" și gătiți vasul timp de 30 de minute. După 15-20 de minute, verificați nivelul apei, completați dacă este necesar, dar ușor.
Această rețetă pentru gătit curcanul cu legume este una dintre cele mai ușoare. Utilizarea multicooker-ului o simplifică și mai mult.
Turcia curry cu legume și curry condimentat într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de curcan - 0,5 kg;
- kefir - 0,25 l;
- cartofi - 0, 3 kg;
- tomate - 150 g;
- apă sau pui de supă - 0, 2 l;
- usturoi - 2 căței;
- var - 0, 5 buc;
- ceapă - 100 g;
- condimente curry - 10 g;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați și uscați carnea de curcan cu un șervețel. Tăiați în cuburi cu dimensiunea de aproximativ 3 cm. Deschideți un castron.
- Se amestecă Kefir cu 5 grame de condimente curry, se toarnă cu acest amestec de carne. Se amestecă sosul care acoperă fiecare bucată. Acoperiți cu o placă, fixați încărcătura deasupra. Lăsați o oră.
- Se toacă mărunt usturoiul.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Decojiți cartofii tăiați în cuburi de aproximativ 1, 5 cm.
- Se toarnă roșiile în apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie pulpa de tomate în bucăți mici de formă arbitrară.
- Se toarnă ulei pe fundul multicookerului, se toarnă restul de condimente în el.
- Porniți unitatea selectând programul "Prăjire" sau "Coacere". După un minut, se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjește timp de 5 minute.
- Luați bucățile de curcan din marinadă, puneți în castronul aragazului lent. Gatiti-le timp de 10 minute.
- Adăugați cartofi și roșii, acoperiți-le cu apă sau cu bulion. Strângeți sucul de jumătate de var pe ele. Dacă decideți să înlocuiți var cu lămâie, suficiente suc de la un sfert de fructe.
- Produse de sare, amestec.
- Schimbați programul "Prăjire" sau "Coacere" la programul "Stewing". Setați cronometrul la 40 de minute.
După un anumit timp, vasul poate fi așezat pe plăci și servit la masă. Se dovedește a fi hrănitoare și nu are nevoie de adăugare. Gustul său va atrage iubitorii de bucătărie indiană, dar, desigur, nu numai ei.
Turcia cu legume într-un sos de smântână într-un aragaz lent
ingrediente:
- fileuri de curcan - 0,5 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- dovlecei - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- cremă - 0,2 l;
- apă sau bulion - 100 ml;
- vin alb uscat - 100 ml;
- amidon - 30 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Taiați carnea de curcan în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici.
- Bucățile de dovleac curat de coaja grosieră, îndepărtați pulpa de pe semințe. Dacă leguma este tânără, este suficient de bună să se spele și să se usuce.
- Taiați dovlecelul în bucăți cu dimensiunea de aproximativ 1 cm.
- Se toarnă o lingură de ulei în castronul multicooker. Porniți aparatul selectând un program de gătit sau coacere.
- Puneți ceapa și dovlecelul într-un recipient, prăjiți-le timp de 5 minute. Puneți o farfurie.
- Adăugați ulei, puneți curcan în el. Roșiți-l, fără a schimba programul, timp de 15 minute.
- Întoarceți legumele la aragazul lent, adăugați la acestea roșii decojite și crăpate. Modificați programul selectând modul de stingere. Setați cronometrul timp de 30 de minute.
- După 10 minute, sare și sezonul de produse, se adaugă un amestec de vin, 100 ml de smântână și bulion.
- Cu 5 minute înainte de terminarea programului, diluați amidonul cu cremă răcoritoare rămasă, toarnă multicookerul, amestecați produsele.
Un curcan cu legume într-un sos cremos poate fi servit ca o farfurie separată sau cu o farfurie laterală. Merge bine cu hrișcă, orez, cartofi piure.
Turcia cu legume este un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare. Faceți-l suculent și parfumat, dacă casa are un aragaz lent, ușor. Cu această unitate inteligentă, mâncarea poate fi preparată în conformitate cu oricare dintre rețetele preferate.
