Ciorbă de legume cu dovlecei

Ciorba de legume gustoase poate fi făcută din orice set de legume și de fiecare dată când felul de mâncare va dobândi arome unice. În vara anului, majoritatea gospodinelor preferă să gătească toalete din legume sezoniere care cresc pe paturi sau sunt vândute la un preț relativ scăzut în acest moment. Această alegere este justificată, deoarece aceste legume sunt sănătoase și delicate în gust. Foarte des, în vara și toamna, preparatele de legume cu dovlecei sunt pregătite în diferite familii. Squashes conține o mulțime de fibre, astfel încât acestea vă permit să obțineți suficient de farfurie, în timp ce nu lasa un sentiment de greutate în stomac și nu sunt stabilite pe laturile de falduri de grăsime. În plus, ragoutul de legume proaspete este un fel de mâncare gustos și ușor de gătit.

Caracteristici de gătit

În ciuda simplității pregătirii, nu toată lumea poate găti o felie de dovlecel la fel de bine. Faptul este că tehnologia de gătit acest fel de mâncare are propriile nuanțe pe care trebuie să le cunoască fiecare gazdă.

• Cea mai delicată și mai gustantă tocană este obținută din legume tinere. Puteți face și din squash mature, dar ele vor fi mai fibroase și nu atât de gustoase.
• Squash tineri suficient pentru a spăla și tăia în bucăți de forma indicată în rețetă. Zucchinele mari trebuie să fie curățate de semințe și coaja. Este convenabil să îndepărtați pielea de pe ei cu un dispozitiv de curățare. Pentru a extrage semințele, se taie sucul. După aceea, scoateți semințele nu este dificilă dacă utilizați o lingură de dimensiunea potrivită.
• Vinetele pot fi, de asemenea, incluse în ragout de legume proaspete. Ei au nevoie de pregătire în avans. Faptul este că ele conțin solanină - o substanță dăunătoare care dă amărăciune legumelor. Îl puteți îndepărta cu sare. Pentru aceasta, vinetele sunt tăiate, sărate și lăsate timp de 20-30 minute, apoi spălate. O altă opțiune este să înmuiați vinetele în același timp în apă sărată, dizolvând o linguriță de sare într-un litru de lichid.
• Se obține o tocană de dovleac testicular dacă roșiile sunt incluse în compoziția sa, ceea ce va conferi vasului un gust acru plăcut. Dacă doriți ca mâncarea să aibă o textura mai delicată, roșiile trebuie să fie curățate. Pentru a face acest lucru, fac o incizie în formă de cruce (pe partea opusă tijei), apoi se lasă câteva minute în apă clocotită, se răcește, se pune într-un recipient cu apă rece. După aceea, pielea este îndepărtată fără probleme.
• O altă regulă care trebuie respectată atunci când se prepară ciorbă de legume este de a observa succesiunea corectă de legume. Primul care pune legume solide, a căror pregătire necesită mai mult timp, ultima - legume cu o structură mai delicată.
• Frunzele de legume cu dovlecei pot fi făcute dietetice, dacă nu prăjiți legumele, ci numai pentru a le stinge. Cu toate acestea, legumele de prăjire ajută la îmbunătățirea plăcerii gustului mâncării, sporind sațietatea. În plus, în timpul prăjirii, legumele sunt acoperite cu o crustă roșie, care le permite să-și păstreze forma în timpul coacerii.

Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul de legume de legume cu dovlecei, astfel încât tehnologia poate diferi ușor în funcție de rețeta selectată. Cu toate acestea, principiile de bază vor rămâne neschimbate, ele pot fi utilizate indiferent de rețeta pe care o alegeți.

Tufă de legume cu dovlecei, ardei grași și mazăre verde

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• mazăre verde - 0, 2 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• sare, condimente, ierburi - pentru gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se spală dovleceii, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie cubulețe de aproximativ 1 cm.
• Desprindeți morcovii și le tăiați în cercuri de 2-3 mm grosime. În cazul în care morcovul are un diametru mare, îl puteți tăia în semicercuri sau chiar în sectoarele trimestru.
• Spălați piperul. Tăiați ardeii de pe ardei, scoateți semințele. Tăiați fiecare piper în 4 bucăți și tăiați în sferturi de inele.
• Scoateți ceapa, tăiați în semne subțiri.
• Răstește roșiile, tăiate în felii sau tăiate.
• Se taie verdele cu un cuțit.
• Se amestecă legumele, fără a uita să se adauge mazăre verde pentru ei.
• Ungeți o tigaie adâncă sau un cazan cu ulei vegetal. Puneți amestecul de legume acolo.
• Așezați cazanul pe sobă și fierbeți legumele, amestecând ocazional timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, se presară toiagul cu verdeață, se condimentează cu sare și piper.

Această rețetă de legume poate fi numită dietetică. Se dovedește utilă și are o calorie scăzută. Poate fi servit ca o farfurie principală sau folosit ca o farfurie. Carnea, puiul, cârnații se armonizează bine cu ea.

Foiță de legume cu dovlecei și cartofi

ingrediente:

• dovlecei - 0,4 kg;
• vinete - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 150 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• tomate - 0,5 kg;
• sare, condimente - la gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Desprindeți vinetele, tăiați-le pe jumătate în lungime, sareți-le și puneți-le într-un șuviu timp de 20 de minute.
• Spală și zarulează dovleceii. Dimensiunea optimă a pieselor este de 1 cm.
• Se curăță cartofii și se taie în cuburi de aceeași dimensiune ca și dovleceii.
• Spălați vinetele pentru a elimina excesul de sare. Tăiați în cuburi.
• Peel și tăiați ceapa cu un cuțit.
• Spălați piperul, curățați semințele scoțând tulpina. Tăiați în benzi sau pătrate.
• Se curăță roșiile și se freacă printr-o sită. O idee bună ar fi să pui roșii cu un blender.
• Strângeți usturoiul în cartofi piure, adăugați sare și mirodenii, amestecați.
• Se coajă și se freacă morcovii.
• Încălziți ulei într-un cazan. Puneți ceapa și morcovii în ea și prăjiți-le câteva minute. Adăugați cartofi. Se înmoaie ușor.
• Adăugați vinetele. Puneți cartofii cu ei timp de aproximativ 5 minute.
• Pune restul de legume în cazan, se toarnă toate sos de roșii. Simmer timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când tocană, pentru a nu arde. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă sau suc de roșii.

Înainte de a servi, tocană de legume frumos presărați cu verdeață. În conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi satisfăcătoare, astfel încât poate înlocui complet cina.

Tigaie legume cu dovlecei - una dintre cele mai bune feluri de mâncare, care este deosebit de bună pentru gătit în vară sau toamnă. Acest fel de mâncare merge bine cu carne, cârnați, carne de pui. Dacă se dorește, poate fi folosit ca un fel de mâncare independentă, deoarece tocanul cu dovlecei este destul de satisfăcător.