Țesătură de legume cu carne

Toastul de legume este popular în întreaga lume, deși este gătit din legume diferite peste tot, dând preferință diferitelor metode. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tocanul de legume este un fel de mâncare foarte gustoasă, sănătoasă și hrănitoare care poate înlocui nu numai o farfurie, ci și o cină întreagă. Mai ales hrănirea este o tocană de legume cu carne. Este dominată de un amestec de legume diferite, ceea ce face ca felul de mâncare să nu fie prea greu, dar și carnea este prezentă, datorită căruia tocanul devine chiar mai gustos și mai satisfăcător.

Caracteristici de gătit

Dacă tocmai ați tăiat ingredientele din tocană de legume și le-ați scos, nu trebuie să vă așteptați să obțineți un fel de mâncare cu adevărat gustos și delicios. Pentru ca tocanul de legume cu carne să fie apetisant și gustos, trebuie să știți și să urmați câteva reguli simple, dar nu mai puțin importante.

• Legumele sunt gătite mai repede decât carnea, astfel încât gătitul de tocană începe întotdeauna cu așezarea de produse din carne. Taiați carnea nu ar trebui să fie bucăți prea mari. Înainte de a combina cu legume, carnea trebuie să fie prăjită. Acest lucru îi va permite să se pregătească în același timp cu ei și să nu piardă sucul în procesul de gătit.
• Pentru prepararea tocătorilor de legume, puteți folosi orice fel de carne, este importantă numai că este proaspătă și de înaltă calitate. În același timp, trebuie preferată carnea animalelor tinere, deoarece se dovedește a fi mai dulce și mai moale.
• Dacă doriți să preparați tocană de legume cu carne congelată, trebuie să o dezghetați în mod corespunzător, adică lăsați-o să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului. Dacă dezghetați carnea în cuptorul cu microunde sau în apa caldă, se va pierde sucul, se va usca, va fi dificil de mestecat și înghițit, chiar și cu legume suculente.
• Atunci când se prepară ciorbe, este important să se respecte ordinea filelor și a legumelor, deoarece acestea au o structură diferită și, în consecință, se pregătesc timpi diferiți.
• Legumele pentru tocană încearcă să taie bucăți chiar și de dimensiuni medii de dimensiuni aproximativ egale și de o formă. În acest caz, vasul va arăta mult mai apetisant.

În caz contrar, gătitul de legume cu carne va depinde de rețeta pe care o alegeți. Cu toate acestea, indiferent de metoda de gătit, nu se împiedică să se presară cu ierburi proaspete înainte de servire. Acesta nu numai că va decora toiagul și îi va da o aromă plăcută, dar și o va face mai sănătos.

Făină de porc din legume

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• varză albă - 1 kg;
• dovlecei - 0, 8 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• carne de porc - 0, 7 kg;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc, îndepărtați-o, tăiați excesul de grăsime. Scurgeți carnea cu șervețele de hârtie și tăiați în cubulețe mici (nu mai mult de 1,5 cm).
• Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni medii, după ce le spălați în prealabil. Nu este necesar să le curățați, dar dacă îndepărtați pielea de la tomate înainte de tăiere, va fi chiar mai bună. Peelingul de roșii va fi ușor dacă le vărsați cu apă clocotită.
• Desprindeți morcovii și le tăiați în cuburi mici, de aproximativ trei ori mai mici decât bucățile de carne.
• Spălați dovlecelul, îndepărtați-l cu un scrumieră. Tăiați pe jumătate în lungime, scoateți lingura cu semințe. Dacă aveți squash foarte tânăr, aceste manipulări sunt inutile. Taiați dovlecelul în bucăți de aproximativ 1 cm.
• Decojiți cartofii, tăiați-le la fel ca și dovleceii.
• Spălați varza. După îndepărtarea frunzelor leneșe sau alunecoase, tăiați-le mari.
• Într-o oală mare cu pereți groși sau un cazan mare, încălziți uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea, tăiați în bucăți mici sau pe jumătăți de inele subțiri. Se prăjește până la aur.
• Adăugați carnea. Se prăjește pe toate părțile, astfel încât toate piesele să fie complet acoperite cu o crustă roșie.
• Reduceți ușor căldura și adăugați morcovi și varză. Roast-le cu carne timp de 10 minute, amestecand constant.
• Puneți restul de legume în oală. Se toarnă puțină apă. Adăugați sare și condimente.
• Gatiti tocanul de legume cu carne la foc mic timp de 40 de minute. În cazul în care carnea este tocat fin și legumele sunt tinere, atunci timpul de gătit poate fi redus cu 10 minute.

Pentru pregătirea numărului de ingrediente specificate în rețetă este necesară o capacitate suficient de mare. Dacă nu aveți un cazan mare sau o oală de capacitate mare cu un volum mare în casa dvs., numărul de ingrediente poate fi înjumătățit.

Brânză de legume din carne de vită

ingrediente:

• carne de vită - 0, 4 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• dovlecei - 0, 4 kg;
• fasole verde - 0, 2 kg;
• vinete - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 4 kg;
• ceapă - 0, 4 kg;
• usturoi - 2 căței;
• bulion de vită sau bulion de legume - 0, 25 l;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• clătiți carnea de vită bine, îndepărtați pelicula. Tăiați în fâșii ca la stroganoff de carne de vită. Înainte de tăiere, carnea trebuie să fie uscată.
• Spălați, ștergeți vinetele cu un prosop și alunecați-le de-a lungul plăcilor cu o grosime de aproximativ 1 cm. Pulverizați plăcile cu sare și puneți-le într-un șuviu. După o jumătate de oră, clătiți vinetele în apă curentă, spălați cu șervețele și tăiați în cuburi.
• Taiați dovlecei cu aceleași bucăți, spălați-le și uscați-le în prealabil. Dacă este necesar, coaja de dovlecel cu un scrumieră, scoateți semințele cu o lingură, tăiați fructele în jumătate.
• Scoateți coaja de pe bulb și tăiați-le în semne subțiri.
• Tăiați fiecare piper la jumătate. Scoateți semințele, tăiați tulpina. Ardeți piperul în jumătăți de inele. Pentru ca făina să fie mai apetisantă, ar fi mai bine să luați ardei de diferite culori.
• Faceți tăieturi în formă de cruce pe tomate. Îndepărtați legumele timp de 2 minute în apă clocotită. Scoateți-le, răciți, curățați. Strângeți pasta de tomate printr-o sită sau o tăiați cu un blender.
• Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu piure de roșii. Adăugați sare și condimente aici.
• Combinați piureul de roșii cu un pahar de bulion, amestecați bine. Dacă nu aveți nici bulion sau bulion de legume, puteți folosi apă simplă.
• Încălziți uleiul într-o tavă adâncă sau într-un cazan. Se macină ceapa în ea și se prăjește ușor până se înfrumusețează.
• Adăugați carnea. Roșiți-l, amestecându-l, până când este bine prăjită.
• Puneți legumele rămase, inclusiv boabele verzi, în tigaie, prăjiți-le împreună timp de 10 minute, amestecând constant. Pentru furaje puteți folosi fasole îngrădită. În acest caz, ar trebui să fie pus în tava fără decongelare.
• Se toarnă piure de roșii amestecat cu bulion. Acoperiți tava sau cazanul cu un capac, reduceți căldura.
• Se toacă legumele cu carne de vită timp de 30-40 de minute.

Așezați tocanul pe plăci, nu regretați sosul: este delicios, și manca fel de mâncare cu el va fi foarte frumos.

Tufă de legume cu carne și ciuperci

ingrediente:

• carne (carne de porc sau carne de vită) - 0, 35 kg;
• cartofi proaspeți - 100 g;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• usturoi - 1 cățel;
• sos de soia - 30 ml;
• ardei roșii - un vârf;
• pastă de tomate - 10 ml;
• apă sau bulion - 100 ml;
• ulei vegetal - după caz;
• condimente - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea. Scurgeți, tăiați în benzi.
• Spălați legumele. Coaceți ceapa și morcovii. La piper, scoateți tulpina și semințele.
• Se taie ardeiul în 4 bucăți, se taie în sferturi de inele.
• Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
• Tăiați morcovii în paie sau tăiați la grătare pe salatele coreene.
• Se taie șampițurile.
• Într-o tigaie în ulei fierbinte, carne de vită brună.
• Se adaugă ceapa și piperul, se prăjește timp de 5 minute.
• Puneți morcovii și usturoiul. Gatiți încă 5 minute.
• Adăugați ciupercile. Se toarnă peste tot sosul din bulion, sos de soia, pastă de roșii și mirodenii.
• Acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.

În ciuda compoziției simple, tocanul de legume cu carne și ciuperci se dovedește foarte gustos, suculent și parfumat. Poate fi mâncat ca o farfurie separată și poate fi servit cu o farfurie laterală de orez sau paste făinoase.

Ciorbă de legume cu carne - un fel de mâncare delicioasă și gustoasă. Numai ea va înlocui o masă completă. În acest caz, chiar și un bucătar neexperimentat va face față pregătirii sale.