Piele de capsuni

Căpșunile sunt un favorit pentru mulți. Este gustos nu numai proaspăt, ci și ca parte a diverselor produse de cofetărie. Dacă doriți să gătiți acasă delicios și în același timp delicios desert, ar trebui să acorde o atenție la placinta de capsuni. Există o mare cantitate de rețete pentru această delicatesă. Unele versiuni ale acestuia sunt pregătite rapid și ușor, puteți coace plăcinte pentru ceai și chiar pentru micul dejun. Procesul de gătit alte plăcinte de căpșuni este lung, dar rezultatul justifică efortul petrecut. Dacă încercați, tortul cu căpșuni va fi mai mult ca un tort, deci nu este o rușine să-l puneți chiar pe masa festivă.

Caracteristici de gătit

Rețetele de tort de căpșuni variază. Există foarte puține reguli generale, dar trebuie să învățați despre ele înainte de a face un desert pentru a obține un rezultat bun garantat.

• Căpșunile pentru tort pot fi folosite în stare proaspătă și congelate, unele rețete permit chiar utilizarea gemului de căpșuni, deși tortul nu va ieși atât de colorat ca de la fructele de păstăi proaspete. Pentru prăjituri se selectează numai fructe de padure coapte și necorporate. După ce ați ales căpșunile, ar trebui să fie spălate cu grijă, încercând să nu deterioreze fructele și să se usuce. Apoi, boabele sunt zdrobite în conformitate cu instrucțiunile din rețetă. Adesea suficient pentru a le tăia în jumătate.
• Dacă utilizați fructe de padure congelate pentru coacere, trebuie să se dezghețe pentru a scurge excesul de lichid. În caz contrar, aluatul se poate înmuia în timpul coacerii, ceea ce va face ca tortul să arate neclintit și gustul nu este atât de bun.
• Pentru a împiedica aluatul de suc de căpșuni, fructele sunt adesea stropite cu amidon sau chiar fiert în sirop, cu adăugarea de amidon timp de câteva minute, folosind masa de căpșună rezultată ca umplutură.
• Făina trebuie să fie cusută. Acest lucru este necesar nu numai pentru a scapa de mici așternut, larve de insecte. Scopul principal este de a satura făina cu oxigen, datorită căruia produsele sale sunt mai luxoase și mai delicate.
• Căpșunile merg bine cu fructe și fructe. Compoziția umpluturii poate include mere, capsuni, kiwi, coacăze, banane. Pentru aromă, adițional se adaugă vanilie în aluat.

Placinta de capsune poate fi servită la masă atât caldă, cât și răcită, unele rețete chiar necesită desert să se răcească. Desertul este gustos în sine, dar cel mai adesea este servit pentru ceai.

Placinta de prăjituri de capsuni

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 4 kg;
• margarină - 0, 2 kg;
• ouă de pui - 5 buc;
• lapte - 0, 25 l;
• zahăr - 80 g;
• amidon - 60 g;
• zahăr cu glazură - 50 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• căpșuni proaspete - 0, 3-0, 4 kg.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Spargeți două ouă într-un castron, adăugați zahăr la ele, frecați-le.
• Margarina tăiată în felii, țineți-o într-o baie de apă, astfel încât să fie ușor topită și înmuiată. Puneți puțin deoparte pentru a lubrifia formularul. Se adaugă restul la ouă, se amestecă.
• Turnați făină, frământați aluatul.
• Alăptați aluatul într-o minge, împachetați folie agățată și puneți-o în frigider. Ar trebui să fie răcit timp de cel puțin o jumătate de oră, dar este mai bine să lăsați-l chiar și în frig timp de o oră.
• Rulați aluatul în formare în funcție de mărimea formei în care intenționați să coaceți tortul. Mărimea este determinată ținând seama de faptul că aluatul trebuie să acopere nu numai fundul, ci și părțile laterale ale mucegaiului.
• Ungeți forma și puneți aluatul în ea.
• Pierdeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle la coacere.
• Încălziți cuptorul la 200 de grade.
• Acoperiți aluatul cu pergament și puneți-l în cuptor. Coaceți-l timp de 15 minute.
• Scoateți aluatul din cuptor.
• Spargeți ouăle rămase, separând albii de gălbenușuri. Proteinele nu vor fi necesare, trebuie plasate într-un borcan curat și puse într-un frigider pentru a fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
• Goliți gălbenușurile de ou cu amidon și o lingură de zahăr.
• Se toarnă un sfert de lapte de lapte, se amestecă bine.
• Încălziți laptele rămas fără fierbere. Se toarnă într-un curent subțire de gălbenușuri, biciuind-o în același timp, cu o măturică.
• Se încălzește masa rezultată peste căldură scăzută, amestecând până când începe să seamănă cu smântână groasă, prin consistență.
• Puneți crema într-o bază de aluat de nisip.
• Sortați căpșunile, eliminați sepalele. Se spală boabele și se lasă să se usuce. Tăiați în jumătate. Puneți crema. Dacă aveți căpșuni mici, fructele de pădure pot fi așezate întregi.
• Sprângeți zahărul glazurat peste căpșuni.
• Puneți tortul în cuptor, încălziți-l în mod literal timp de 5 minute. Temperatura în acest moment ar trebui să fie mică, de aproximativ 130-150 grade.

Tortul de căpșuni de nisip este popular cu mulți. Combinația de cremă delicată, aluaturi friabile și căpșuni suculente nu poate lăsa pe nimeni indiferent.

Piele de capsuni (pe iaurt)

ingrediente:

• căpșuni proaspete sau congelate - 0, 2-0, 25 kg;
• făină de grâu - 0, 2 kg;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• kefir - 0,2 l;
• sodă - 2 g;
• zahăr cu glazură - 50 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Într-un castron, rupeți ouăle, leziți-le cu zahăr.
• Adăugați kefir și sifon. Porniți cu o măturică.
• Se toarnă făina cimentată, se amestecă, astfel încât aluatul să fie omogen, fără bucăți. Consistența acesteia se va asemăna cu smântână.
• Ungeți forma cu unt, turnați aluatul în el.
• Taiați căpșunile spălate și dezghețate la jumătate. Se toarnă fructele de pe aluat peste întreaga zonă. Aruncați fructele în aluat, lăsând câteva bucăți parțial pe suprafață.
• Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți-l la această temperatură timp de 35 de minute.

Tortul pentru această rețetă este moale, moale, aerisit. Înainte de servire, este presărat cu zahăr pudră și tăiat. Puteți servi un astfel de desert nu numai cu ceai, ci și cu lapte de cacao.

Rețete simple de tort de căpșuni

ingrediente:

• ouă de pui - 5 buc;
• făină - 0, 2 kg;
• zahăr - 0, 2 kg;
• unt - 50 g;
• grâu - 50 g;
• căpșuni - 0, 25 kg;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Ouă de paste cu zahăr.
• Se topește untul, se toarnă ouăle, se amestecă bine.
• Puneți pergamentul pe o foaie de copt, ungeți-l cu ulei vegetal.
• Spălați și uscați căpșunile. Dacă boabele sunt înghețate, lăsați-o să se dezghețe, scurgeți sucul care a fost vărsat.
• Aranjați boabele pe o foaie de copt.
• Așezați aluatul cu linguri, puneți-l pe fructe de pădure și distribuiți cu grijă. Ca urmare, toate căpșunile trebuie acoperite cu un strat subțire de aluat.
• Încălziți cuptorul la 200 de grade.
• Presărați aluatul cu momeala, astfel încât tortul este acoperit într-o crustă crocantă și puneți-l în cuptor. Deschideți desertul timp de aproximativ 30 de minute.
• Scoateți tava din cuptor, lăsați-o să se răcească, tăiați-o în bucăți pătrate și serviți la masă.

La apariție, această prăjitură seamănă cu o carlotă, gătită nu numai cu mere, ci cu căpșuni.

Plăcintă cu drojdie de drojdie

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - un vârf;
• ou de pui - 1 buc.;
• lapte - 0, 25 l;
• unt - 120 g;
• căpșuni - 0,7 kg;
• zahăr cu glazură - 150 g;
• grâu - 50 g;
• amidon - 60 g

Metoda de preparare:

• Încălziți laptele la aproximativ 35 de grade. Se toarnă în ea drojdie uscată activă și o lingură de zahăr, se amestecă. Așteptați până când spuma apare pe suprafață. Se va întâmpla în aproximativ 10 minute.
• Într-un recipient separat, amestecați oul cu restul de zahăr și sare.
• Se topește untul, se toarnă în ouă, se amestecă bine.
• Se toarna fiarta cu ouale, se amesteca din nou.
• Se toarnă făina cimentată în porții mici și se amestecă până când făina se termină.
• Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l să stea. Așteptați, când aluatul se ridică, aveți 40-60 de minute.
• Spălați căpșunile, îndepărtați sepalele. Tăiați boabele în 2-4 bucăți, în funcție de mărimea lor.
• Mash o jumătate de căpșună cu o furculiță, se adaugă zahăr și amidon, se amestecă.
• Se adaugă căpșunile rămase, se amestecă ușor.
• Puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu, se amestecă ușor și se îndepărtează din căldură.
• Împărțiți aluatul în două părți inegale (aproximativ 2/3 și 1/3).
• Cea mai mare parte a dimensiunii rolei pentru a forma, a pune în ea, asigurați-vă că pentru a face barele de protecție. Presărați momeala.
• Puneți umplutura de căpșună pregătită.
• Răsturnați aluatul rămas, tăiați-l în benzi. Puneți grătarul de tort.
• Lăsați tortul să stea timp de 10-15 minute, în acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Puneți sub formă cu tortul viitor. Coaceți 45-55 de minute.

Dacă doriți ca tortul să aibă o nuanță de aur delicioasă, ungeți aluatul cu un ou bătut înainte de al pune în cuptor.

Căpșună și cake

ingrediente:

• zahăr - 0,2 kg;
• sodă - 2 g;
• făină de grâu - 0, 25 kg;
• unt - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• amidon - 30 g;
• brânză de vaci - 0, 3 kg;
• căpșuni - 0,5 kg;
• zahăr de glazură - la gust.

Metoda de preparare:

• Se topește untul.
• Se amestecă untul cu 80 g de zahăr și ou.
• Se amestecă făina de sifon cu sifon, se adaugă amestecul de ouă-unt.
• Frăgeți aluatul, ar trebui să fie destul de strâns.
• Scoateți aluatul și puneți-l în formă, acoperind partea inferioară și laterală.
• Puneți aluatul în frigider timp de 10-15 minute.
• Se curăță brânza de cotlet printr-o sită, se amestecă cu restul de zahăr și amidon. Beat cu un mixer.
• Puneți masa de cheag pe aluat, aplatizați cu o lingură. Acoperiți cu căpșuni preparate, presărați cu zahăr pudră.
• Așezați forma de tort într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade și coaceți-l timp de 30 de minute.

Tortul făcut conform acestei rețete nu este numai gustos, ci și util. Dacă cineva din familia ta nu-i place brânza de vaci, atunci cu acest tort el o va mânca cu siguranță cu plăcere.

Tortul de căpșuni este un desert care nu este prea greu de pregătit, chiar și o gazdă neexperimentată va fi capabilă să-i răsfețe pe cei dragi. Puteți pregăti o delicatesă dintr-un alt tip de aluat. Umplerea poate fi suplimentată cu caș sau cremă. Printre numeroasele opțiuni de feluri de mâncare este dificil să nu găsiți cel pe care trebuie să-l gustați.