Sucul de castravete este util și non-caloric, este foarte răcoritor și stinge setea, poate fi folosit nu numai în gătit, dar și în cosmetologie. Gustul castraveților este relativ neutru, prin urmare băutura obținută de la acestea este bine combinată nu numai cu alte sucuri de legume, ci și cu sucuri de fructe. După ce ați pregătit-o pentru iarnă, veți putea să vă surprindeți prietenii și gospodăriile cu această băutură neobișnuită.
Caracteristici de gătit
Procesul de fabricare a sucului de castravete nu este foarte complex, chiar dacă casa nu are aparate de bucătărie. Cunoscând și luând în considerare câteva momente, chiar și un bucătar neexperimentat va face față acestei sarcini.
- Puteți obține suc de castravete în mai multe moduri: conduceți printr-un storcător, fierbeți-l cu ajutorul unui storcător, stoarceți piure de castraveți, obținut prin tocarea legumelor folosind un malaxor, Utilizarea de storcator vă permite să obțineți cantitatea maximă de suc, în juicer se dovedește cel mai puțin. În medie, pentru a obține un litru de suc va avea nevoie de 1, 5-1, 7 kg de castraveți.
- Înainte de prelucrare pentru suc, tăiat de la castraveți într-o felie mică pentru a verifica gustul lor - uneori, fructe gust amar, este imposibil să facă o băutură gustoasă de la ei.
- Pentru a menține mai bine sucul de castraveți, acesta trebuie să fie fiert sau sterilizat direct în borcane. Creșterea siguranței băuturii contribuie la adăugarea de sare, zahăr, oțet, acid citric. De asemenea, va avea un efect pozitiv asupra gustului băuturii finite.
- Sucul de castraveți este închis în borcane pre-sterilizate. Se vor folosi capace metalice - numai ele pot asigura etanșeitatea corespunzătoare. Trebuie să fiarbă timp de 5 minute înainte de utilizare.
- Cutii cu sucul preparat sunt transformate și acoperite cu o pătură. Se răcește într-o baie de aburi, conservele sunt supuse unei sterilizări suplimentare.
Condițiile de depozitare pentru sucul de castravete depind de rețeta utilizată. De obicei băutura merită bine la temperatura camerei, chiar mai bine - într-o cameră răcoroasă.
Suc de castravete picant pentru iarnă
Compoziție (3 litri):
- castraveți - 5 kg;
- sare - 50 g;
- chimen - 10 g;
- semințe de mărar - 10 g;
- rădăcină de hrean - 5 g;
- mazăre - 15 buc.
Metoda de preparare:
- Se prepară saramura amestecând 50 g de sare cu trei litri de apă.
- Spălați castraveți, tăiați în bucăți mari, puneți într-un murat, lăsați timp de o jumătate de oră.
- Scoateți felii de castraveți din saramură și le rotiți prin mașina de tocat carnea sau le tăiați în orice alt mod.
- Apăsați purarul de castraveți prin tifon pliat. Ca rezultat, ar trebui să aveți cel puțin 3 litri de suc.
- Sterilizați borcanele, distribuiți mirodenii și condimente.
- Se acoperă borcanele cu capace și se lasă timp de 2-3 zile la temperatura camerei.
- Când sucul este fermentat, aliniați-l și puneți-l în frigider.
Sucul de castravete preparat conform acestei rețete poate fi depozitat numai în frigider și nu mai mult de 6 luni.
Suc de castravete fără fermentare
Compoziție (1 l):
- castraveți - 2 kg;
- acid citric - 1 g;
- sare - 5 g;
- frunze de coacăz - 2 buc.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveții, uscați, tăiați în felii subțiri și puneți-le în recipientul superior al vasului de gătit.
- Aprindeți cu sare și acid citric, puneți frunze de coacăze negre.
- Introduceți apă în partea de jos a dispozitivului.
- îndreptați tubul care scoate sucul într-un vas sterilizat.
- Porniți cuptorul sau puneți-l în foc.
- Așteptați până când borcanul este umplut cu suc, stoarceți furtunul.
- Rolați cutia. Lăsați să se răcească cu susul în jos, acoperit cu ceva cald.
Sucul de castravete preparat în conformitate cu această rețetă poate fi depozitat în interior, de preferință într-unul rece.
Suc de castraveți
Compoziție (3 litri):
- castraveți - 2 kg;
- mere - 2 kg;
- scorțișoară - 5 g;
- zahăr (opțional) - 150 g.
Metoda de preparare:
- Se spală merele și castraveții uscați cu un șervețel.
- Treceți-le prin storcător. Dacă nu aveți, rotiți fructul printr-o mașină de măcinat cu carne și stoarceți-o prin tifon pliat în mai multe straturi, dar apoi sucul se poate transforma puțin mai puțin.
- Combinați castraveți și suc de mere, adăugați scorțișoară și zahăr dacă vă decideți să îndulciți băutura.
- Puneți sucul într-un foc lent. Se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă sucul în borcane sterilizate, se leagă bine, se întorc și se acoperă cu o pătură.
Dacă ați pregătit sucul fără zahăr, îl puteți păstra numai într-un loc răcoros. Băuturile preparate cu zahăr sunt bine meritate chiar și la temperatura camerei.
Suc de roșii de castraveți
Compoziție (3 litri):
- castraveți - 2 kg;
- tomate - 2, 5-3 kg;
- zahăr - 20 g;
- sare - 20 g;
- acid citric - 2 g
Metoda de preparare:
- Din roșii și castraveți strângeți sucul în modul pe care credeți că este cel mai convenabil.
- Se adaugă zahăr și sare, acid citric în sucul de legume, se amestecă.
- Se fierbe sucul timp de 10 minute.
- Turnați băutura în borcane pregătite, închideți-le bine, întoarceți-le și lăsați să se răcească sub o pătură.
Băutura pregătită pentru iarnă în conformitate cu rețeta de mai sus nu necesită condiții speciale de păstrare.
Suc de castraveți congelați pentru iarnă
Compoziție (pentru 0, 25 l):
- Castraveți - 0, 4-0, 5 kg.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveți, coajați, tăiați zone cu semințe mari.
- Castraveți cu castraveți și tăiați cu un blender.
- Pulpa de castraveți se trece printr-o sită. Apăsați tortul rămas prin tifonul pliat de mai multe ori.
- Se toarnă sucul în recipientul de gheață.
- Puneți-l în congelator.
În congelator, sucul de castravete poate fi depozitat timp de 12 luni. Poate fi folosit pentru fabricarea și servirea băuturilor răcoritoare, precum și pentru scopuri cosmetice.
Oamenii care depun eforturi pentru o dietă sănătoasă respectă sucul de castraveți și încearcă să îl includă în meniu cât mai des posibil. În timpul iernii, legumele sunt scumpe și nu la fel de sănătoase ca cele cultivate în timpul verii, așadar ar fi o idee bună să pregătim sucul de castraveți pentru iarnă. Faceți-o ușor, mai ales dacă recurgeți la utilizarea aparatelor de bucătărie.
