Suc de coacăze roșii pentru iarnă

Semifabricatele de coacăze roșii sunt luminoase, gustoase și întotdeauna apetisante. Dar ele pot fi, de asemenea, utile. Pentru a face acest lucru, minimizați timpul de tratament termic al boabelor și nu adăugați prea mult zahăr. Sucul de coacăz roșu satisface aceste cerințe, pe care chiar și o gazdă neexperimentată se poate pregăti pentru iarnă. Fiind o boabe suculente, coacăzul roșu vă permite să obțineți o mulțime de băutură, fără a petrece mult timp și efort pentru gătit.

Caracteristici de gătit

Sucul de coacăz roșu se aprinde, are o aromă și un gust bogat. Gătitul său nu necesită abilități culinare ridicate. Chiar și un bucătar neexperimentat va obține un rezultat pe care îl poate fi mândru dacă va lua în considerare o serie de lucruri atunci când se gătește.

• Folosind un storcător, nu este necesar să curățați coacăzii de la crengi, dar atunci când prelucrați fructele de păstăi în orice alt mod, va trebui să vă petreceți timp pentru a rupe cozile. Dacă acest lucru nu se face, sucul va avea un gust neplăcut și va fi păstrat mai rău.
• Când gătiți sucul de coacăz roșu în conformitate cu oricare dintre rețete, puteți adăuga câteva frunze de coacăz, spălate bine înainte. Înainte de a turna băutura în cutie, frunzele trebuie scoase din tigaie.
• La prepararea sucului de coacăz roșu, se adaugă de obicei zahăr. Crește siguranța produselor alimentare conservate și face gustul lor mai echilibrat.
• Băncile destinate depozitării sucului de coacăze roșii în timpul iernii trebuie spălate cu sifon și sterilizate prin orice metodă convenabilă. Capacele sunt de asemenea sterilizate, de obicei prin fierbere. Capacele din plastic pentru închiderea sucului nu sunt potrivite, avem nevoie de metal, asigurând etanșeitatea.
• Sucul de coacăz roșu este cel mai adesea concentrat, diluându-l cu apă chiar înainte de servire. Se recomandă închiderea sucului în băncile mici, de la 0,5 l la 1 l.

Sucul de coacăz roșu este depozitat într-o încăpere rece, a cărei temperatură nu depășește 18 grade. Apoi, băutura va sta fără să se prăbușească, nu mai puțin de un an. Borcanul deschis poate fi păstrat în frigider pentru cel mult 3 zile.

Suc de coacăz roșu printr-un juicer

Compoziție (1 l):

• coacăz roșu - 1, 2 kg;
• zahăr - 0, 25 kg.

Metoda de preparare:

• Treceți prin coacăze. Spălați-l fără a îndepărta crenguțe.
• Treceți coacăzul prin sudor.
• Se toarnă în recipient din oțel inoxidabil sau emailat. Este imposibil să gătești suc de coacăze negre în vase de aluminiu, deoarece acest material, atunci când este oxidat, formează substanțe nocive.
• Adăugați zahăr la suc, amestecați.
• Puneți recipientul de suc la căldură scăzută. Se încălzește în timp ce se agită pentru a se ajunge la dizolvarea completă a zahărului.
• Continuați încălzirea până când sucul se fierbe.
• Se fierbe timp de 5 minute, se scoate din căldură.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Umpleți borcanele cu suc, răsuciți-le.
• Întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească într-o baie de aburi pentru o conservare suplimentară.

Sucurile făcute utilizând această rețetă pot fi folosite pentru a face jeleuri și alte deserturi. Dacă o să beți, este necesară diluarea băuturii înainte de a bea cu apă într-o proporție de cel puțin 1: 1.

Suc de tartă de coacăze roșii

Compoziția (1,5 l):

• coacăz roșu - 1, 5 kg;
• zahăr - 150 g;
• apă - 0,5 litri.

Metoda de preparare:

• Spălați coacăze. Lasati-l sa se usuce prin stropirea fructelor de padure pe un prosop care absoarbe umezeala bine.
• Scoateți crenguțele de pe fructe de padure.
• Întoarceți coacăzul prin mașina de măcinat cu carne. Poate fi zdrobit într-un alt mod, de exemplu, folosind un mixer. Gustul tart apare datorită distrugerii oaselor mici în interiorul boabelor.
• Puneți masa de coacere în castron, turnați un pahar de apă fiartă. Gatiti 5 minute dupa fierbere. Trageți printr-o sită.
• Strângeți tortul într-o tifon pliată în mai multe straturi, stoarceți.
• Adăugați apa și zahărul rămas în sucul de coacăz.
• Se aduce la fierbere la căldură scăzută și se fierbe timp de 5 minute.
• Se toarnă sucul în cutii preparate, se etanșează ermetic.
• Lăsați să se răcească cu susul în jos, înfășurat într-o pătură caldă.

Sucul de coacăze roșii, închis pentru iarnă conform rețetei de mai sus, se poate bea fără diluare.

Suc de coacăz roșu condimentat, gătit cu un storcător

Compoziție (pentru 0,75 l):

• coacăz roșu - 1 kg;
• portocaliu - 100 g;
• cuișoare - 1 buc;
• scorțișoară - 0, 5 bastoane;
• nucșoară - la vârful unui cuțit;
• zahăr - 100 g;
• frunză de coacăz - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Așezați boabele preparate în partea superioară a aragazului.
• Se adaugă portocalele și condimentele felii.
• Puneți boabe cu zahăr.
• Adăugați apă în recipientul vasului de suc.
• Așezați furtunul din recipientul de colectare a sucului în recipientul sterilizat.
• Porniți aparatul sau puneți-l pe aragaz.
• Se fierb boabele până când sucul se oprește prin furtun.
• Împingeți borcanul, lăsați-l să se răcească într-o baie de aburi.

Sucul din această rețetă este parfumat, poate servi drept bază pentru vinul fără alcool.

Sucul de coacăz roșu are un gust și o culoare bogată, are o aromă plăcută și rămâne sănătos. Chiar și o gazdă de început poate găti această delicateță lichidă pentru iarnă dacă ascultă sfatul unor bucătari mai experimentați.