Bucătăria asiatică este variată, dar indiferent de gătit, puteți fi sigur că rezultatul va fi delicios. Am pregătit în mod repetat feluri de mâncare populare în țările asiatice, de exemplu, lagman, pilaf, kulchetai. Astăzi ne vom familiariza din nou cu alimentele care au sosit din Asia, pentru a fi mai precise, din Uzbekistan (dar multe țări din Caucaz pretind titlul patriei sale). Deci, această clasă de master va fi dedicată fumului de gătit, care se numește și fum și basma.
Veți avea nevoie de:
- carne (carne de vită grasă, carne de porc sau carne de vită) - 500 de grame,
- varză - 300 de grame,
- roșii - 3-4 bucăți,
- cartofi - 2 bucăți,
- ceapa bulb - 2 bucăți,
- Ardei bulgari - 2 bucăți,
- vinete - 2 bucăți,
- morcovi - 2 bucăți,
- sare în gust,
- ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Puteți crește sau, dimpotrivă, puteți reduce cantitatea de produs sau de produs la propriul gust.
2. Carnea mea. Obsushivayut. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
3. Se toarnă uleiul vegetal într-un cazan din fontă. Am pus foc. În uleiul vegetal încălzit puneți bucățile de carne. Gatiti timp de un sfert de ora.
În timp ce carnea este îndulcită, vom pregăti ingredientele rămase pentru fum.
4. Curățați ceapa. Tăiați în benzi.
5. Curățați cartofii. Tăiați în cuburi mari.
6. Morcov curat. Tăiați semne mari sau cuburi mari.
7. Vinetele mele. Scoateți maneta. Tăiați în cuburi.
8. Roșiile mele. Am tăiat inele. Eșantioanele mari tăiate în jumătăți de inele.
9. Ardeiul meu. Scoateți semințele și tulpinile. Tăiați în benzi mari.
10. Tăietură mare de varză.
11. După ora specificată la punctul 3, trimitem ceapa la cazan. Puneti putin. Puteți adăuga o lingură de pastă de roșii.
12. Pe perna de carne și ceapă se află cartofii pregătiți. Sarem. Nu amestecați.
13. Puneți niște roșii pe cartofi.
14. Acum puneți toți morcovii. Sarem.
15. Puneți vinetele pe morcovi. Adăugați niște sare. Dacă doriți, puteți pune o roșie.
16. Acum este rândul de ardei pregătit. Adăugați niște sare.
17. Tot acest vârf delicios este acoperit cu varză. În mod tradițional, fumul este gătit într-un cazan mare pe foc și apoi varza este pur și simplu împărțită în frunze și legume feliate învelite dens. Puteți să turnați puțină apă (aproximativ un pahar), apoi un bulion gustos și parfumat va apărea în farfuria finită.
18. Puneți roșiile rămase. Sarem. Închideți închis capacul cazanului. Tomim legume timp de 1, 5 ore la căldură minimă.
19. Puneți fumul preparat pe o farfurie sau în plăci adânci porționate, servind la masă.
