Fasole coreeană coreeană pentru iarnă

Boabele de sparanghel sunt gustoase și sănătoase, conțin cantități mari de proteine, vitamine și minerale valoroase. În salate, arată luminoasă și apetisantă. În timpul verii, acest produs este disponibil, dar în timpul iernii se poate cumpăra doar congelat, iar apoi este deja costisitor. Gospodinele delicate caută să pregătească păstăile de licitație pentru utilizare ulterioară. Delicios și savuros este boabele de sparanghel în stil coreean, pe care chiar și un bucătar neexperimentat se va putea închide pentru iarnă. Această gustare colorată va arăta decentă pe o masă festivă.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de a găti gustări coreeană de fasole verde pentru iarnă poate fi diferită, dar acestea nu sunt complicate. Cunoscând unele dintre caracteristicile conservării acestor salate și instrucțiunile exacte care însoțesc o rețetă specială, va permite chiar și hostessului de început să facă față sarcinii.

• Nu confunda boabele de legume cu păstăi mici de fasole obișnuită. Asparagul are porții mult mai delicate, chiar și în comparație cu boabele de cereale tinere. Alegerea unei varietăți de fasole sparanghel nu contează prea mult, dar într-o gustare în stil coreean, păstăile subțiri arată mai bine.
• Înainte de a găti boabe de sparanghel în stil coreean, blângeți în apă clocotită timp de 5 minute pentru al face mai moale. Apoi aruncați o gaură ca apa să fie din sticlă, fasolea este uscată. După aceasta, puteți începe să preparați salate în funcție de oricare dintre rețetele selectate. Dacă neglijăm pregătirea preliminară, fasolea nu se va marina, va avea un gust dur.
• Borcane în stil coreean pentru fasole sparanghel trebuie spălate cu sifon și sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate prin fierbere. Capacele din plastic pot fi închise numai dacă sunt depozitate exclusiv în frigider și vor fi consumate în 3 luni. Pentru depozitarea în interior, conservele sunt închise cu capace metalice, asigurând etanșeitatea.
• Este mai bine să se răcească cutii de conserve într-o baie de aburi, să se întoarcă și să se acopere cu o pătură. Deci, ei trec de conservare suplimentară, datorită a ceea ce sunt mai bine păstrate.

Condițiile de păstrare a fasolei de sparanghel în stil coreean, închise pentru iarnă, depind de rețeta aleasă. De obicei, aceste conserve pot fi păstrate într-o încăpere rece până la 12 luni, la temperatura camerei - până la 6 luni.

Fasole în stil coreean de sparanghel cu morcovi

Compoziție (1 l):

• fasole sparanghel - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• usturoi - 4 căței;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• zahăr - 30 g;
• sare - 20 g;
• apă - 0,3 l;
• condimente pentru morcov coreean - 10 g.

Metoda de preparare:

• Se spală fasolea. Se fierbe apa. Dipati fasolea in ea, fierbeti timp de 3-4 minute.
• Evacuați, lăsați să se scurgă.
• Atunci când boabele s-au răcit ușor, tăiați vârfurile, tăiați păstăile în bucăți cu lungimea de aproximativ 3 cm. Îndoiți-le într-un castron.
• Răciți, spălați morcovii. Grind rasă pentru gătit salate coreene. Puneți-le la fasole.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se toarnă peste legume.
• Încălziți uleiul vegetal, adăugați condimente în el, încălziți-l timp de 20-30 secunde, turnați legumele, amestecați.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora. Răspândiți salata pe cutii.
• Se fierbe apa, se dizolva zaharul si sarea, se fierbe 2-3 minute.
• Adăugați oțet, amestecați, îndepărtați de căldură.
• Umpleți fasolea cu marinadă fierbinte.
• Acoperiți borcanele cu capacele pregătite.
• Puneți un prosop pe fundul unui vas mare, puneți cutii de gustări pe el.
• Se toarnă apa în tigaie astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți tigaia într-un foc lent. După ce apa se fierbe, sterilizați borcanele cu o gustare timp de 15-30 de minute, în funcție de volumul lor: 15 minute sterilizați borcane de jumătate de litru, o jumătate de oră - litru.
• Scoateți cu grijă borcanele din tigaie. Hermetic plută ei. Întoarceți-vă, acoperiți-vă cu o pătură, lăsați să se răcească în această formă.

Fasolea de sparanghel, închisă pentru iarnă conform acestei rețete, este stocată foarte bine, poate sta la temperatura camerei timp de un an. Salata are un gust moderat savuros, poate fi servit ca o farfurie separată sau ca o farfurie laterală pentru carne.

Fasole verde picant în stil coreean cu legume pentru iarnă

Compoziția (1,5 l):

• fasole sparanghel - 0,6 kg;
• morcovi - 0, 4 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• capsicum amar - 1-2 buc;
• usturoi - 5 căței;
• sare - 40 g;
• condimente pentru morcovul coreean - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 140 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați fasolea, tăiați în bucăți de 3 cm, puneți-o într-o sârmă, coborâți timp de 4-5 minute în apă clocotită, lăsați-o uscată.
• Eliberați ardeii dulci și fierbinți din semințe. Ardei dulce tăiat în paie, pus la fasole. Ardei cald tăiat cât mai mic posibil, se toarnă pe alte produse.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în semilune subțiri, trimite la fasole și piper.
• Se coacă morcovii, se toacă pe o răzătoare specială, se adaugă restul de legume.
• Treceți usturoiul printr-o presă, combinați cu legume. Sare și se amestecă bine. Se lasă timp de 2 ore, se amestecă ocazional.
• Răspândiți amestecul de legume peste recipientele preparate, ștanțând cu o lingură. Umpleți saramura rămasă în partea inferioară a recipientului unde erau legumele.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă condimente, se încălzește timp de jumătate de minut.
• Se amestecă uleiul fierbinte cu oțet și se toarnă peste aperitivul conservat cu acest amestec.
• Întoarceți cutiile, le întoarceți și le înfășurați. Se lasă să se răcească într-o baie de aburi.

Se păstrează salata, de preferință, într-un loc răcoros, la o temperatură care nu depășește 18 grade. Snack-ul, preparat în conformitate cu această rețetă, aspect plin de culoare, are un gust picant.

Fasole în stil coreean pentru iarna

Compoziție (pentru 0, 65-75 l):

• fasole sparanghel - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 3 căței;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• nucșoară - un vârf;
• coriandru - 5 g;
• piper negru și roșu, sare - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați fasolea, tăiați, puneți-o într-un castron, acoperiți cu apă clocotită, lăsați timp de 5-10 minute. Aruncați-l într-un șuvoi, lăsați-l să se scurgă. Scurgeți boabele cu un prosop de bucătărie.
• Despuiți ceapa, tăiați în bucăți subțiri de inele.
• Morcovi, peeling, grătar paie, folosind un răzătoare special.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în el, treceți timp de 5 minute.
• Adăugați fasole, legănați legume la foc mic timp de 10 minute.
• Adăugați usturoi, sare, condimente, oțet, treceți prin presă, amestecați.
• Răspândiți pe borcane sterilizate, rostogoliți-le. Lăsați să se răcească sub patura cu susul în jos.

În ciuda faptului că aperitivul pentru această rețetă este pregătit pentru iarnă fără sterilizare, merită bine la temperatura camerei.

În boabele de sparanghel în stil spaniol este un aperitiv hrănit, apetisant și gustos, care nu-i este rușine să pună pe o masă festivă. Dacă îl pregătiți pentru iarnă în timpul recoltării de legume, va costa ieftin.