Destul de des amidon (cartof, porumb și așa mai departe) este listat ca ingrediente în prăjituri, plăcinte și clătite. Acest produs contribuie la îndepărtarea excesului de lichid din compoziția aluatului, rezultând în coacere aerul și lumina. În plus, aluatul cu adaos de amidon devine duritate și din acesta puteți sculpta produse de orice formă. Cu toate acestea, utilizarea de amidon este contraindicată pentru unii oameni, femeile care urmăresc cu atenție cifra nu displace acest produs datorită conținutului ridicat de calorii și, în final, se poate întâmpla ca absența amidonului în dulapul de bucătărie să fie dezvăluită în ultimul moment când alergi este târziu Cum sa fii? Cum se înlocuiește amidonul în coacere? Vom vorbi despre asta astăzi.
Indiferent de cât de surprinzător ar părea, există o mulțime de alternative la amidon. Acest produs în copt poate fi înlocuit cu făină, măcinat în pudră de nucă de cocos, gris, pesmet și chiar ouă crude. Ce alternativă trebuie utilizată în acest caz sau în acel caz ar trebui să fie stabilită pe baza tipului de coacere, cu care ați decis să răsfățați-vă gospodăria.
Cum să înlocuiți amidonul în aluatul de biscuiți?
Dacă decideți să coaceți un tort de biscuiți, dar nu există amidon pe lista de ingrediente, îl puteți înlocui cu făină obișnuită de grâu.
Clatite au fost făcute să se coace, dar nu amidon?
În loc de amidon, puteți adăuga ouă de pui la aluatul de pancake (desigur, numai dacă nu faceți clatite slabe) la o rată de 1 ou mediu înlocuind 2 linguri de cartof / amidon de porumb.
Ce trebuie să puneți în aluatul de pâine și în aluat în loc de amidon?
Coacerea aluatului de pâine, precum și prăjiturile, a căror compoziție inițială implică utilizarea amidonului, se va dovedi la fel de bună dacă înlocuiți praful cu pământ în praf cu așchii de nucă de cocos sau gris. În aluatul subțire, într-o situație fără speranță, puteți pune mai multă făină și puteți crește o mică parte a ciupercului, puteți fi sigur că substituția nu va observa. Coacerea va fi delicioasă, dacă în loc de amidon vom pune în aluat o porție mai mare de ouă. În cazuri extreme, puteți folosi pesmetul, ele vor avea exact același efect ca și amidonul.
Cum se prepară amidonul
Am oferit o cantitate echitabilă de alternative la amidon. În cazul în care căutarea de înlocuire nu se datorează contraindicațiilor privind utilizarea amidonului și a lipsei de produs la domiciliu și a reticenței de a merge la magazin pentru el, puteți găti singur. Coaceți cartofii, clătiți bine, grătar și stoarceți prin tifon. Lăsați sucul proaspăt pentru o vreme, sedimentul care apare nu este altceva decât amidonul din cartofi. Scurgeți excesul de apă și lăsați amidonul să se usuce, după care acesta poate fi utilizat în scopul propus.
Stimați vizitatori ai portalului nostru, probabil creând capodopere culinare, a trebuit să înlocuiți amidonul cu produse alternative. Vom fi recunoscători dacă în comentariile acestui text vă împărtășiți experiența.
