Tratamentele delicioase de proteine crocante, numite "meringues", nu sunt cunoscute de mulți prin zvonuri, dar nu toată lumea știe cum să gătească băuturile în cuptor. De fapt, nu este nimic dificil în a face meringue, principalul lucru este să bateți bine albe, și apoi nu le coaceți, dar "uscat" în cuptor la o temperatură scăzută. Dacă doriți ca "bezheski" să arate ca o operă de artă, utilizați o seringă de gătit cu duze diferite - masa proteinică își păstrează perfect forma și toate modelele vor fi vizibile clar.
Lista ingredientelor:
- 2 alburi de ou,
- 100 g zahăr (sau 50 g zahăr roșu + 50 g zahăr),
- 1 vârf de sare,
- 1 linguriță. zahăr de vanilie,
- 1 lingură. l. ulei vegetal.
Gătitul
1. Se separă albii de galbenus. Se pare că este o procedură simplă, dar totul trebuie făcut cu grijă, astfel încât părțile gălbenușului să nu fie amestecate cu proteine.
2. Adăugați un vârf de sare proteinelor și începeți să bateți cu un mixer la viteză medie până când proteinele sunt transformate într-o spumă de aer ușor.
3. Acum, viteza mixerului poate fi mărită și începe să se toarnă zahărul de glazură. Beat aproximativ 3-4 minute.
4. Masa proteinei devine mai densă și mai groasă. Când zahărul sub formă de pulbere se termină, începeți să vărsați zahărul.
5. După alte 3-4 minute, când masa devine cât mai densă și vârfurile sunt stabile, efectuați un test de pregătire - răsuciți vasul. Masa proteinelor nu ar trebui să se miște nici măcar.
6. Acoperiți foaia de copt cu hârtia de copt și cu untul. Puneți porții mici de masă proteică pe o tavă de copt cu o lingură, folosind o pungă de patiserie sau o pungă regulată. Coaceți imediat întregul volum al masei proteice, deoarece își pierde proprietățile atunci când "perebbing". Numărul de ingrediente specificat este suficient pentru aproximativ 1, 5 foi mari de copt.
7. Coaceți bezele în cuptor la o temperatură de 100 de grade sau puțin mai puțin în regiunea de 1, 5-2 ore, deși poate fi suficientă ore dacă "bezheski" sunt mici. Serviți meringue pentru ceai sau cacao.
