Panini

Sandvișurile fierbinți sau mâncărurile similare sunt făcute în aproape toate țările, dar peste tot își iau un aspect unic. Unele opțiuni sunt o umplutură, înfășurate într-un tort sau plasate între straturile sale. Alții seamănă cu o mini pizza. Sandwich-urile pot fi închise și deschise, uneori numele lor depinde de umplere (cheeseburger, hot dog). Italienii gătesc panini. Acestea sunt felul de sandvișuri care sunt prăjite sub presiune. Baza este de obicei ciabatta, focaccia sau pâine italiană similară, dar poate fi înlocuită cu o pâine obișnuită. Posibilitatea de a combina diferite produse pentru prepararea umpluturii va permite sa faceti panini cu gusturi diferite. Unele dintre ele pot înlocui micul dejun sau gustări, altele pot fi servite cu ceai sau cafea ca desert. Toate aceste sandvișuri pot fi gătite într-o bucătărie obișnuită, chiar dacă nu există presă specială pentru panini în casă.

Caracteristici de gătit

Pentru a pregăti panini delicioase acasă, trebuie să știți câteva subtilități.

Pâinea Panini nu este tăiată prea subțire. Unii italieni preferă să nu-l taie în afară, dar de-a lungul timpului. Dacă folosiți o jumătate de secundă pentru gătitul panini și planificați să o gătiți în cuptor sau într-o tavă, se recomandă așezarea pieselor cu partea convexă spre interior, astfel încât sandvișurile să nu se rotească pe tigaie și să se coacă uniform.
Cel mai adesea, brânza se adaugă la panini, care îmbină ambele părți ale pâinii, transformând panini într-un singur întreg, dar există rețete care nu implică utilizarea acestui ingredient.
Pentru juiciness, verde și legume pot fi adăugate la umplere, dar acestea nu ar trebui să fie prea mult, altfel pâinea va fi sâcâie. Acest lucru se aplică și la adaosul de sos.
Înainte de asamblarea sandwich-ului, felii de pâine sunt acoperite cu un strat subțire de ulei de măsline. Este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unei perii culinare.
Cea mai convenabilă modalitate este de a face panini într-un producător de sandwich electric. În sandwich-urile sale sunt obținute și mai apetisante, deoarece interiorul fabricantului de sandwich-uri are o suprafață canelată. În magazinele culinare puteți cumpăra chiar și o presă specială de panini. Dar merită să o faci numai dacă pregătești deseori sandwich-uri italienești.
Dacă se utilizează un aparat de tip sandwich pentru a face panini, se recomandă preîncălzirea acestuia. Panini se va prăji în ea pe ambele părți simultan, deci nu trebuie să le întoarceți în timpul gătitului.
Scoateți paninul cu grijă din dispozitiv, deoarece suprafața sa interioară este foarte fierbinte. Nu utilizați un cuțit pentru a evita zgârierea stratului de încălzire al panourilor de încălzire ale dispozitivului de tip sandwich.
În absența unei friteuze de panini speciale, sandvișurile pot fi presate cu o tigaie din fontă, o tavă de apă sau o cărămidă învelită în folie.

Atunci când pregăti paninisul, poți să-ți exprimi imaginația, alegând diferite tipuri de pâine și brânză, schimbând compoziția umpluturii, adăugând diferite sosuri și condimente. De fiecare dată când acest vas poate fi unic.

Brânză și șuncă Panini

ingrediente:

ciabatta - 100 g;
brânză - 40 g;
șuncă - 40 g;
busuioc proaspat - 4 frunze;
ardei roșii - la gust;
ulei de măsline - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

Taiați pâinea italiană în jumătate, pentru a obține două bucăți de pâine. Dacă aveți ciabatta mare, îl puteți tăia peste bucăți cu o grosime de 1-1, 5 cm.
Amestecați șunca și brânza în felii subțiri.
Pâine smântână pe ambele părți cu ulei de măsline.
Pe o bucată de ciabatta, puneți șunca, presărați-o cu boia de ardei, întindeți frunzele de busuioc deasupra.
Puneți felii de brânză deasupra. Acoperiți cu oa doua bucată de pâine.
Încălziți gratarul.
Puneți un sandwich pe el, acoperiți-l cu o foaie de pergament, fixați încărcătura deasupra, sub formă de tigaie mare sau o tavă umplută cu apă.
După 2 minute, dezasamblați structura, întoarceți sandwich-ul și aliniați-l din nou cu o încărcătură. Continuați să prăjiți încă 2-3 minute până când se topește brânza.

Dacă sandwich-ul părea prea mare pentru dvs., puteți să-l tăiați în două părți aproximativ egale înainte de servire. Această rețetă panini este considerată clasică.

Caprese Panini cu Mozzarella și roșii

ingrediente:

Buncă sau baghetă italiană alungită - 0,2 kg;
tomate - 100 g;
mozzarella - 100 g;
busuioc proaspăt, ulei de măsline - după caz;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Taiați pâinea în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime.
Se taie roșiile și mozzarella în bucăți rotunde.
Pâine smântână pe toate laturile cu ulei de măsline.
Puneți o jumătate de felie de roșii pe jumătate de bucăți de pâine.
Se rodește roșiile cu sare și condimente, acoperă fiecare felie de roșii cu o frunză de busuioc și o bucată de mozzarella.
Răspândiți pâinea rămasă pe partea superioară.
Așezați sandwich-urile pe un filtru de sandviș preîncălzit, apăsați în jos.
Porniți dispozitivul. Cu privire la pregătirea va notifica semnalul. Natura semnalului depinde de setările producătorului, de obicei lumina se stinge.
Opriți dispozitivul, deschideți-l, îndepărtați-l cu grijă de panini.

Panini "Caprese" poate fi prăjită pe o tigaie de grătar pe același principiu ca cel descris în rețeta anterioară.

Panini afumat și tomate afumate

ingrediente:

Focaccia - 0, 3 kg;
roșii - 0, 2 kg;
file de piept de pui afumat - 100 g;
brânză tare - 100 g;
frunze de salata - 4-6 buc.;
sos de pesto, nuci tocate (opțional) - la gust;
ulei de măsline - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

Tăiați tortul italian în bucăți triunghiulare sau dreptunghiulare de aproximativ aceeași dimensiune. Separați fiecare piesă cu un cuțit în două părți plate sau utilizați două focaccia pentru a găti panini dintr-o dată, fără a le tăia în jumătate.
Tăiați roșiile în cercuri. Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit special cu dinți mici sau pur și simplu ascuțit, pentru a nu stoarce sucul din legume.
Se separă fileul de piept de pui afumat din oase, tăiat în felii subțiri.
Închideți brânza rasă.
Acoperi focaccia cu ulei de măsline.
Așezați felii de roșii pe jumătate din bucăți, frunze de salată pe ele și pui afumat deasupra. Periați cu sos de pui, presărați cu nuci tăiate și brânză rasă.
Acoperiți piramidele de pâine, pui, brânză și roșii cu bucățile rămase de flatbread.
Puneți sandwich-uri pe o tigaie fierbinte, zdrobiți-le cu orice greutate, prăjiți timp de 1-2 minute.
Întoarceți-l cu grijă, prăjiți de cealaltă parte pentru aproximativ același timp.

Gustul paninelor preparate în conformitate cu această rețetă va depinde de variația focacției. Tortilla cea mai potrivită cu usturoi și busuioc.

Panini cu șuncă și pere

ingrediente:

pâine de grâu - 120 g;
șuncă - 60 g;
pere - 100 g;
muștar Dijon - 20 ml;
mozzarella - 100 g;
piper negru la gust;
margarină topită sau unt - 20 ml.

Metoda de preparare:

Tăiați pâinea în 4 felii de câte 30 g fiecare.
Pâine smântână pe o parte cu muștar.
Spălați perele, o uscați cu un șervețel, curățați, îndepărtați plasturele de semințe. Tăiați în felii subțiri.
Taiați șunca în felii subțiri.
Împărțiți șunca în două. Jumătate pune pe o bucată de pâine, restul - pe a doua. Pepper.
Așezați și piesele de pere.
Desfaceți mozzarella sau tăiați-o în felii rotunde, împrăștiate pe două sandwich-uri.
Acoperiți piramidele cu pâinea rămasă.
Sandwich-uri cu margarină topită sau unt, se prăjește într-o tigaie fierbinte sub o presă până la maro auriu.

Panini făcut în conformitate cu această rețetă, au un gust rafinat. Dacă înlocuiți muștarul Dijon cu sos curry, va fi de asemenea delicios.

Panini - sandvișuri presate prăjite sub presiune. Mâncarea aparține bucătăriei italiene, dar este bucuroasă să gătească și să mănânce în multe alte țări. Aceste sandwich-uri și compatrioții noștri s-au îndrăgostit.

Comentarii (0)