Figurile - cea mai veche plantă culturală, preferând un climat subtropical. Fructele sale se numesc fructe de padure de vin. Pe măsură ce se maturizează, devin tulpini dulci, suculente, în formă de pere, pline cu semințe mici.
Smochinele proaspete sunt gustoase într-un mod special, iar în uscat devine chiar mai dulce și dă un sentiment de sațietate.
Pentru ca boabele să nu-și piardă calitățile, este necesar să le păstrați în mod corespunzător.
Cum se depozitează smochine proaspete
Recoltarea smochinelor proaspete nu este ușor de conservat. Are coaja subțire, iar fructul este foarte delicat. Prin urmare, este ușor fermentat și se deteriorează rapid. Transportul nu-i place smochinele. Pentru transport, se folosesc numai fructe imature care nu au avut timp să colecteze dulceața și gustul. Aceste fructe de pădure înainte de a mânca ar trebui să fie plasate într-un loc însorit pentru maturare - de exemplu, puneți-le pe pervaz. Dar nu există nici o garanție că ele vor fi moi și suculent.
Ripe smochinele proaspete sunt disponibile acolo unde cresc: în Caucaz, în Crimeea, pe coasta Mării Negre a Teritoriului Krasnodar.
Dacă ați reușit să obțineți fructe undeva, luați recent dintr-un copac, ar trebui să țineți cont de faptul că nu pot fi depozitate la temperatura camerei: nu va mai fi o zi înainte de începerea procesului de fermentație.
Cel mai bun loc pentru a stoca smochine proaspete este frigider, și anume - compartiment pentru fructe. Înainte de a plasa fructele acolo, trebuie să verificați temperatura: pentru a păstra smochina timp de o săptămână sau două, nu ar trebui să crească peste un anumit grad de căldură.
Caracteristici de depozitare a smochinelor uscate
Semințele uscate conțin de proteine și zahăr de patru ori mai mult decât proaspete.
Pentru uscare alegeti fructe usoare. Au piele de aur și carne albă. Dimensiunea figului este de aproximativ cinci centimetri în diametru. Se consideră că fructele mici sunt mai gustoase decât cele mari.
Lăstarii sunt uscați la soare timp de trei sau patru zile. Apoi, acestea ar trebui să se extindă într-un recipient și să se acopere cu un capac.
Dacă alegeți smochine uscate, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:
- fructe de înaltă calitate au o nuanță frumoasă de chihlimbar sau mată întunecată;
- floarea albă pe suprafața smochinelor este glucoza, excesul care iese în afară. Aceste fructe sunt foarte dulci;
- Pe smochine nu ar trebui să fie pete întunecate. Fructele cu un astfel de defect nu pot fi conservate, deoarece ele sunt deja ușor infectate;
- Smochinele bune sunt ușor moi la atingere. Dacă este prea tare, înseamnă că fructul este prea uscat;
- Figurile trebuie să fie ușor aplatizate și aproximativ aceeași dimensiune.
Nu durează să se ia o mostră. Gust calitatea gustului - dulce. Dacă era acru, înseamnă unul din cele două lucruri:
- smochinele au fost depozitate necorespunzător;
- materiile prime de grad scăzut au fost utilizate pentru uscare, cel mai probabil învechite.
Fructele uscate de calitate pot fi păstrate timp de mai multe luni. Figurile preferă umiditatea scăzută și temperatura. În alte condiții, devine brut și atrage dăunători. Prin urmare, fructele sunt plasate departe de lumina soarelui și de umiditate. Deci, pentru depozitarea de smochine alegeți camera uscată și rece. Fructe pot fi puse în pungi de pânză, le încărcați în borcane de sticlă și acoperă. Nu este interzis să arătați pur și simplu smochinele într-un recipient cu capace care se potrivesc perfect.
Înainte de utilizare, fructele trebuie spălate și înmuiate timp de douăzeci de minute în apă caldă. Atunci vor deveni mai moi, mai hrăniți și mai absorbiți de corp fără probleme.
Dar nu se recomandă turnarea smochinelor cu apă clocotită, deoarece atunci va pierde o cantitate semnificativă de vitamine.
Figurile pot fi coapte, tăiate în bucăți și umplute cu smântână sau smântână, lichior sau suc de lamaie. Fructele sunt saturate cu zahăr și calorii, astfel încât acestea vă vor ajuta să depășiți rapid oboseala și să umpleți cu putere. Foarte bine, dacă sunt întotdeauna prezenți în casă.
