Chiar și gospodinele experimentate au dificultăți în a răspunde la această întrebare aparent simplă. La urma urmei, mulți nu se gândesc chiar dacă există o diferență între acidul acetic și acidul acetic, crezând că este același lucru.
Dar, de fapt, există o diferență între aceste două lichide.
Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să vă amintiți (și să confirmați) faptul că absolut orice substanță este obținută din ceva. În plus, metoda de producție și extracție a acestei substanțe poate fi diferită.
Acidul acetic este, de asemenea, unul dintre aceste produse.
Se produce prin distilarea materiilor prime fermentate - sucuri, vinuri sau alcool etilic obișnuit. Acest proces chimic plictisitor va fi de neînțeles pentru mulți oameni obișnuiți, prin urmare, formulele chimice și alte puncte de producție pot fi omise.
Cel mai important, rezultatul este acidul acetic 100%.
Și pentru obținerea esenței acetice, acidul este diluat cu apă în aceeași proporție, astfel încât să se obțină 70 sau 80% soluție apoasă de acid acetic, adică esență acetică. Esența acetică este acidul acetic mai mult sau mai puțin diluat. Acesta poate fi de la 30 la 80% concentrație.
Dacă diluați esența oțetului cu o cantitate mare de apă, veți obține oțet de masă. Cel pe care toată lumea a folosit-o: carne de murat, legume, adăugați acid pentru a da alimente.
Cunoscând un calcul matematic simplu, orice gospodină poate, din esența de oțet 70%, să pregătească oțet de masă 3, 6 sau 9%.
Pentru a face acest lucru, trebuie doar să împărțiți 70% cu procentul de care aveți nevoie pentru a obține în cele din urmă. De exemplu, pentru a obține 3% oțet de masă, care este mai puțin dăunător mucoasei gastrice, aveți nevoie de 70: 3 = 23 (părți). Deci, trebuie să luați o parte din esența oțetului și să îl diluați cu 23 de părți apă rece fiartă. Obțineți o soluție de 3% de oțet.
Total
Esența acetică diferă de acidul acetic și de oțetul de masă cu raportul procentual dintre acid și apă. Și, de asemenea, faptul că esența acetică este obținută din acid acetic și nu invers.
După cum puteți vedea, totul este simplu!
