Pureu de dovlecel pentru iarnă

Pireaua de squash seamănă cu caviarul de squash la gust și consistență, dar se dovedește a fi mai lichid și mai delicat. Preferința pentru această gustare oferă oamenilor care le pasă de sănătatea lor. Produsul este, de asemenea, recomandat pentru alimentele pentru copii. Dacă se face fără adăugarea de sare și zahăr, acesta poate fi administrat chiar și copiilor ca fiind unul dintre primele alimente complementare. Dificultăți pentru a pregăti acest fel de vase în timpul verii, de obicei, nu apar, dar piure de dovlecel nu poate fi făcut numai în timpul sezonului de recoltare, dar, de asemenea, recoltate pentru iarna. Această sarcină este ceva mai dificilă, dar orice hostess se poate descurca cu ea dacă cunoaște detaliile tehnologiei.

Caracteristici de gătit

În scopul de a găti pentru piersica de ciocolată gustos și sănătos, trebuie să știți și să ia în considerare câteva puncte.

• Mai multă tendință în consistență, cartofii piureți sunt obținuți din dovlecei tineri. Trebuie să le curățați înainte de gătit în două cazuri: dacă pregătiți cartofi piure pentru un copil sau nu sunteți sigur că legumele au fost cultivate fără utilizarea de substanțe chimice nocive care se pot acumula în coaja. Fructele îngroșate în orice caz. Dacă semințele au avut timp să se formeze, ar trebui să fie eliminate și înainte de pregătirea gustării.
• De obicei, pentru prepararea cartofilor piure, dovlecelul este tăiat în bucăți și fiert într-o cantitate mică de apă, apoi zdrobit cu un malaxor. Dacă doriți să păstrați cât mai multe substanțe nutritive în legume, fierbeți-le mai bine pentru un cuplu. Tinker cu ea merită dacă faceți o masă pentru copil.
• Atunci când se prepară cartofi piure pentru bebeluși, nu se adaugă sare, zahăr, în special oțet, ulei, condimente picante și ingrediente similare. Pentru a îmbunătăți siguranța gustărilor, poți să faci un dovleac mixt și mere, sau dovlecei și roșii. Puteți adăuga o cantitate minimă de sare - nu mai mult de o linguriță pe litru de piure de legume. Conservele făcute fără sare sunt păstrate în frigider. Dacă sarea a fost adăugată în piure, îl puteți păstra în orice loc răcoros: pivniță, subsol, magazie neîncălzită.
• Pregătirea dovlecelului pentru adulți, puteți adăuga alte legume, pastă de tomate sau piure, sare, zahăr, oțet și chiar ulei vegetal, ceea ce va face mai plăcut gustul vasului, dar nu ar trebui să vă implicați în aceste aditivi, și de ajutor. În cazul în care pentru produse de caviar squash sunt adesea prăjite, pentru cartofi piure acest lucru nu este necesar. De asemenea, fierbe masa de legume, nu ar trebui să fie atât de mult ca pentru pregătirea de caviar de squash.
• Indiferent de cine este preparat dovlecelul, băncile trebuie spălate cu sifon și sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate prin fierbere. Conservele pot fi închise numai cu capace metalice, asigurând etanșeitate, plasticul în acest scop nu va funcționa. Capace metalice pot fi luate oricare: și șurub, și sub cheie de coasere.
• După îmbinare, borcane de piure de squash sunt transformate și acoperite cu o pătură. Răcirea în condițiile băii de aburi, alimentele conservate suferă o sterilizare suplimentară, ceea ce sporește rezistența lor la condiții de depozitare adverse.

Pireaua de squash poate fi consumată ca o gustare independentă, utilizată pentru a răspândi sandwich-uri, pentru a adăuga cartofi piure, pentru a face un fel de mâncare pentru copil.

Pureul de dovlecel pentru copil pentru iarnă

Compoziție (pentru 0,6-0,7 l):

• dovlecei - 1 kg;
• apă - 0,25 l;
• sare (opțional) - 3 g.

Metoda de preparare:

• Spălați bine fructul, coaja și semințele mari. Tăiați carnea de squash în cubulețe mici, așezate în tigaie. Se toarnă un pahar cu apă, pune-l pe sobă.
• Peste căldură scăzută, aduceți apa la fiert, puneți dovleceii sub un capac până când sunt moi.
• Aruncați pentru a elimina excesul de lichid.
• Zucchinele fierte ușor răcoroase, se pun într-un amestecător de castron, se macină într-o stare de cartofi piure.
• Se amestecă cartofi piure cu sare dacă decideți să-l adăugați.
• Puneți un foc lent, gătiți timp de 5 minute.
• Spălați cu sifon și sterilizați borcanele și capacele care se potrivesc cu ele. Pentru alimentele pentru copii, este mai bine să utilizați borcane cu volum mic, deoarece după deschiderea cartofului piurelui puteți fi păstrate numai în frigider și nu mai mult de 24 de ore.
• Umpleți borcanele cu bucătărie, acoperiți-le cu capace curate.
• În partea de jos a tigaiei pune un prosop, pune un borcan de cartofi piure pe ea.
• La căldură redusă aduceți apa în tigaie la fierbere, sterilizați borcanele în ea timp de 5 minute, dacă volumul lor nu depășește 0, 2 l, 10 minute - dacă nu este mai mare de 0,5 l. Pentru cutiile mai mari, timpul de sterilizare va trebui să crească, dar nu este practic să închideți bețișorul în ele.
• Scoateți borcane de piure de squash din apă, plută-le bine.
• Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le timp de 12 ore.

După un anumit timp, borcanele de cartofi piureți trebuie să fie plasați în frigider sau într-o încăpere rece. Le puteți stoca timp de șase luni.

Pudră de dovlecel cu ceapă și morcovi

Compoziție (pentru 2-2, 5 l):

• dovlecei - 3 kg;
• pastă de tomate - 60 ml;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• apă - 0,6 l;
• sare - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• Esența acetică (70%) - 5 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați dovleceii, uscați și, dacă este necesar, îndepărtați pielea și semințele. Tăiați în cuburi de aproximativ 1, 5 cm în dimensiune, acoperiți cu apă și puneți tocană. Rotiți-le la căldură scăzută. Durează 20 de minute după fierberea apei.
• Răsturnați, spălați morcovi, așdeați-le pe o răzătoare.
• Eliberați de coajă și tăiați fin ceapa.
• Se amestecă ceapa și morcovii, se adaugă câteva linguri de decoct de dovlecel și pastă de tomate, se toargă timp de 5-10 minute.
• Se taie dovleceii fierți cu un amestecător de imersie, se adaugă morcovi cu ceapă și pastă de tomate, se adaugă zahăr și sare și se amestecă.
• Aduceți masa de legume la fierbere la căldură scăzută, fierbeți la consistența dorită. Timpul de gătire nu trebuie să fie mai mic de 10 minute.
• Se toarnă esența oțetului, se amestecă, se scoate piureul din căldură.
• Răspândiți masa vegetală în cutii pre-sterilizate.
• Băncile de rulouri, întoarceți-le, înfășurați, lăsați-o într-o zi în această stare.

După răcire, dovlecelul dulce preparat conform acestei rețete poate fi înlăturat în cămară sau în orice alt loc unde ați folosit pentru a stoca astfel de provizii. Nu se va deteriora în cursul anului.

Pureul de dovlecel într-un aragaz lent

Compoziție (2 litri):

• dovlecei - 3, 5 kg;
• pastă de tomate - 0, 25 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 20 g;
• oțet de masă (9%) - 40 ml;
• usturoi (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Semințe de dovlecei decojite și decojite tăiate în bucăți mici, transformați printr-o mașină de măcinat cu carne.
• Se amestecă în pasta de tomate, sare și zahăr. Puneți multicookerul în castron.
• Porniți unitatea selectând programul "Quenching", setați cronometrul la o oră.
• Cu 5 minute înainte de pregătire, introduceți usturoiul care a trecut prin presă.
• După finalizarea programului, adăugați oțet la piure, amestecați masa.
• Răspândiți cartofii piure peste borcanele pregătite, închideți-le bine.

Mash preparat în conformitate cu această rețetă este bine meritat la temperatura camerei. Durata minimă de conservare a acestor conserve este de 1 an.

Suca de piure se dovedește a fi mai moale decât caviarul din squash, este un produs mai util. Rețetele de piure de cartofi pentru copii și adulți variază, dar toate sunt destul de simple.