Stomacuri de pui - un produs alimentar și sănătos. Cu toate acestea, nu toate familiile le pregătesc destul de des. Principalul motiv este că acest tip de organe comestibile trebuie să fie îndulcit pentru o perioadă lungă de timp până când este moale. Problema nu trebuie să vă îngrijoreze pe cei care au ocazia de a găti gustări de pui în smântână într-un aragaz lent. Smantana va permite sa faceti oferta stomacului, iar o bucatarie inteligenta va salva gazda de a nu mai trebui sa stea la soba pentru o lunga perioada de timp si sa va asigurati ca mancarea nu arde.
Caracteristici de gătit
Pentru a scoate stomacurile de pui într-un aragaz lent nu este dificil. Cu toate acestea, dacă nu sunt luate în considerare câteva puncte importante, este posibil ca rezultatul să nu corespundă așteptărilor. Sfatul bucătarilor cu experiență va ajuta delicios să pregătească ventriculele din smântână într-un aragaz lent.
- În magazine, stomacurile de pui sunt vândute deja prelucrate, dar chiar ele conțin urme de bilă. Atunci când cumpără aceleași pe piață picături de bile pot fi o mulțime, pe lângă stomacuri pot rămâne film, grăsime. Din acest motiv, înainte de gătire, organele comestibile trebuie să fie spălate și foarte atent, eliminând tot ceea ce este de prisos. Pentru a spăla mai bine stomacurile, le puteți menține în apă rece timp de o oră.
- Indiferent dacă se taie stomacuri sau se lasă întreg, depinde de rețetă. Timpul de gătire va depinde de acesta. Dacă stingeți stomacurile întregi de pui, va dura aproximativ un an și jumătate până la două ore; va dura aproximativ o oră pentru a pregăti stomacurile tocate.
- De obicei, pentru ca stomacurile să devină mai moi și mai rapid stingate, ele sunt fierte în prealabil, cu toate acestea, atunci când se gătește într-un aragaz lent, acest lucru nu este recomandabil - pur și simplu crește timpul de tratament termic.
- În cazul în care mai întâi prăji legume și stomacuri de pui, și apoi le tocați în smântână, fel de mâncare va fi mai bine. Ar fi chiar mai bine să prăjiți aceste ingrediente în unt și nu în ulei vegetal, deși îl puteți folosi.
- Pentru a determina numărul necesar de feluri de mâncare de la pui de gâscă pentru întreaga familie, considerați că sunt fierte puternic, pierzând cel puțin 30% din greutate și din volum. Aceasta înseamnă că numai 700 de grame de tocană vor ieși dintr-un kilogram de organe crude.
- Puteți stinge în smântână, atât stomacuri înghețate, după ce le permite să se dezghețe în frigider, și proaspete. Cu toate acestea, este mai bine să acordați prioritate unui produs care nu a fost supus înghețării. Gurmanii susțin că stomacul, care nu este înghețat și nu este decongelat, este mult mai suculent.
Stomacurile tocate în smântână sunt o farfurie destul de satisfăcătoare, dar de obicei sunt servite cu o farfurie laterală. Ele sunt bine combinate cu toate tipurile de cereale, inclusiv orez și hrișcă, cu paste și cartofi.
O rețetă simplă pentru gătitul stomacurilor de pui fierte în smântână într-un aragaz lent
ingrediente:
- stomacuri de pui - 1 kg;
- smântână - 0,5 l;
- apă - 0,5 litri;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți temeinic gizmizii de pui, asigurați-vă că pe acestea nu sunt lăsate urme de bile.
- Se diluează smântână cu apă.
- Puneți stomacurile în castronul multicooker, adăugați sare și condimente, concentrându-vă pe gustul dvs.
- Se toarnă smântână diluată.
- Coborâți capacul multicooker. Activați unitatea selectând programul "Stingerea". Setați cronometrul la o oră și jumătate.
- După finalizarea programului principal, lăsați stomacul timp de o jumătate de oră în modul de încălzire.
Dacă doriți, în smântână, înainte de ao amesteca cu apă și se toarnă în aragazul lent, puteți adăuga usturoiul trecut prin presă. Adăugarea a numai 2-3 cuișoare de usturoi va da acestui fel de mâncare un gust neobișnuit de savuros. Înainte de a servi, decorați stomacul bine cu ierburi proaspete pentru a le face să arate mai apetisante.
Stomacuri de pui fierte în smântână cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- stomacuri de pui - 1 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 80 ml;
- smântână - 0, 2 l;
- apă - 0,25 l;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Stomacuri de pui spalate temeinic, tăiate în bucăți mici de formă arbitrară.
- Desprindeți morcovii și le tăiați pe o cremă de găină folosind partea cu cele mai mari găuri.
- Scoateți cojile de pe becuri. Taieti ceapa in inele subtiri sau chiar in sferturi de inele daca bulbii sunt mari.
- Turnați uleiul în partea inferioară a bolului multicooker. Porniți aparatul în modul "Prăjire". În absența unui program cu acest nume, acesta este înlocuit cu programul "Coacere".
- La câteva minute după ce multicookerul începe să lucreze, pune legumele în castron cu unt. Gatiti-le timp de 10 minute.
- Adăugați stomacuri tocate în legume. Gatiti-le impreuna cu legume timp de 10 minute folosind acelasi program.
- Sare și piper pe stomacuri.
- Se diluează smântână cu apă sau lapte, se toarnă multicooker în castron.
- Coborâți capacul multicooker. Porniți dispozitivul în modul de stingere. Gatiti acest program timp de 40 de minute.
- După finalizarea programului, nu opriți aragazul lent timp de încă 20 de minute, lăsându-l să funcționeze în modul de încălzire.
Stomacurile de pui pe această rețetă sunt foarte suculente și delicate, pe lângă aspectul apetisant. Combinatul de pui este în general foarte bine combinat cu morcovii și ceapa.
Stomacuri de pui cu ciuperci fierte într-un aragaz lent în smântână
ingrediente:
- stomacuri de pui - 1 kg;
- cartofi proaspeți - 0, 8 kg;
- smântână - 0,5 l;
- ceapă - 0,5 kg;
- usturoi - 4 căței;
- mărar proaspăt - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- unt - 80 g.
Metoda de preparare:
- În primul rând, preparați produsele secundare de pui, spălându-le bine, îndepărtându-le și tăindu-le în bucăți mici.
- Spălați și uscați șampiunile. Încercați să nu le păstrați în apă pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu se umfle.
- Taie ciupercile în felii subțiri.
- Scoateți ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
- Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu smântână, adăugați sare și condimente.
- Se taie mărarul cu un cuțit și se pune în smântână, se amestecă.
- Puneți untul în ghiveci, tăiați-l în felii subțiri.
- Porniți dispozitivul selectând programul "Prăjire" sau "Coacere".
- Când untul se topește, puneți ceapa în castronul multicooker. Se prăjește timp de 5 minute.
- Adăugați ciuperci la ceapă. Prăjește-le cu ceapă, fără a schimba programul, 10 minute.
- Puneți stomacul, prăjiți totul împreună pentru încă 10 minute.
- Puneți sosul de smântână într-un aragaz lent. Se amestecă bine pentru a distribui uniform.
- Schimbați programul, de această dată selectând modul de stingere.
- Stomacuri cu ciuperci timp de 40 de minute.
Ventriclele preparate conform acestei rețete sunt combinate cu aproape orice fel de mâncare. Ele exudesc o aromă seducătoare și arată foarte apetisantă. Gustul lor este, de asemenea, puțin probabil să dezamăgească pe nimeni.
ventriculi de pui în smântână cu castraveți murate
ingrediente:
- stomacuri de pui - 1 kg;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- smântână - 0, 3 l;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- rădăcină de ghimbir - 10 g;
- rădăcină de hrean - 10 g;
- sare pe gust;
- ulei vegetal - 60 ml.
Metoda de preparare:
- Ventilele de pui, clătiți, puneți multicookerul în castron, acoperiți cu apă astfel încât să le acopere complet și porniți aparatul selectând programul "Soup" timp de 40 de minute.
- Scoateți și răciți stomacul, tăiați grosolan.
- Desfaceți legumele. Răciți morcovii, tăiați fin ceapa.
- Tăiați castraveții murate în bucăți mici.
- Răzuiți rădăcinile de ghimbir și hrean.
- Puneți castraveți și condimente în smântână, amestecați.
- Încălziți uleiul în vasul de multicare, executându-l în modul de prăjire sau coacere. Puneți ventriculii în el cu ceapă și morcovi timp de 15 minute.
- Umpleți ventriculii cu sos de smântână. Gatiti-le pe programul de Coacere timp de 30 de minute.
Un fel de mâncare făcut în conformitate cu această rețetă de la pui de găină are un gust neobișnuit de savuros.
Punerea stomacurilor de pui într-o smântână într-un aragaz lent este o idee bună. În acest caz, chiar și o gazdă lipsită de experiență va fi capabilă să gătească un fel de mâncare gustoasă, fără a cheltui prea mult efort. În plus, acest prânz delicios va fi destul de ieftin.
