Cum să faci coniac de alcool

Cognac se referă la alcoolul de elită. Este fabricat din vin de struguri prin distilare dublă și timp îndelungat infuzat în butoaie de stejar. Din acest motiv, ea obține o culoare, gust și buchet unic, în care cele mai diferite note sunt strâns legate între ele: ciocolată, fructe uscate, condimente și alte produse care nu sunt de fapt incluse în compoziție. O astfel de băutură nobilă nu poate fi ieftină, dar nu toată lumea își permite să cheltuiască sume uriașe pentru alcool, chiar dacă este foarte bună. Coniacul de casă nu poate concura cu coniacurile franceze sau armeene, dar este destul de capabil să depășească opțiunile bugetare ale băuturilor răcoritoare de la cel mai apropiat supermarket în gust și aromă. Dacă nu sunteți indiferenți față de cognac, dar nu vă puteți permite alcoolul de elită, ar trebui să studiați tehnologia producerii de cognac pe bază de alcool la domiciliu.

Caracteristici de gătit

Tehnologia clasică de fabricare a branduiului este complicată și durabilă. Nu toți gurmanii au răbdarea să insiste asupra unei băuturi într-un butoi de stejar timp de cel puțin doi ani. Și nu fiecare casă are containere similare. Efectuarea unui coniac de alcool în bucătăria de acasă este un proces simplificat. Pentru a face o băutură care seamănă cu brandy nobilă din alcool obișnuit și într-un timp scurt, trebuie să știți câteva subtilități.

• În loc de perfuzie prelungită a băuturii din butoaiele de stejar, puteți insista pe coaja de stejar, zdrobită într-o stare de chipsuri. Ei dau aroma lor la alcool mai repede si schimba putin culoarea.
• Zaharul este cel mai adesea folosit pentru a da băuturii o culoare distinctivă de brandy. Este turnat într-o lingură și ținut deasupra focului până când zahărul se topește în stare lichidă. Zahărul din caramel dă băuturii nu numai o nuanță plăcută, ci și o aromă specială, tipică pentru coniacul natural.
• Ceaiul, cafeaua, mirodeniile, membranele de nuci și alte ingrediente permit tentația băuturii și face buchetul mai bogat.
• Alcoolul pentru fabricarea brandyi de casă nu este folosit pur, ci diluat cu apă filtrată până la 40 de grade.
• Cu cât insistați mai mult pe baza alcoolului pe materiile prime aromate, cu atât mai bogat va fi un buchet de băutură finită și cu atât mai mult va fi ca și brandy.
• Înainte de a servi, coniacul acasă trebuie filtrat prin tifon sau tampon de bumbac pliat în mai multe straturi. Este inacceptabil că el părea plictisitor.

Este necesar să beți coniacul de casă aproape la fel de real, dar nu ar trebui să-l încălzi cu putere în mâinile tale, pentru că acest lucru poate face prea mult mirosul de alcool, ceea ce denaturează buchetul.

O rețetă simplă pentru coniac de alcool

ingrediente:

• alcool diluat (40%) - 1 l;
• zahăr - 5 g;
• ceai negru (frunze de ceai) - 5 g;
• mazăre piper negru - 2 buc .;
• frunze de dafin - 1 buc.;
• vanilină - un vârf;
• coaja de portocala sau de lamaie - de la 1/4 de fructe.

Metoda de preparare:

• Se adaugă berii la partea inferioară a sticlei.
• Adăugați mirodenii și coajă rasă.
• Turnați zahărul în lingură și țineți-l peste foc până se topește.
• Adăugați vanilină la zahăr.
• Se toarnă zahărul topit într-un recipient cu alcool, se agită.
• Se toarnă alcoolul în recipientul pentru ceai și mirodenii.
• Închideți bine flaconul și păstrați-l într-un loc răcoros (nu neapărat în frigider).
• Agitați sticla o dată sau de două ori pe zi.
• După 10 zile, filtrați alcoolul, turnați-l într-o sticlă frumoasă și puneți-l într-un bar.

Această rețetă pentru fabricarea brandyi din alcool este considerată clasică. Este atât de simplu încât multe hostess preferă să gătească brandy pentru el. Dar aceasta nu este singura rețetă populară de brandy de casă care se poate pretinde a fi tradițională.

Cognac fabricat din alcool pe coaja de stejar cu condimente

ingrediente:

• alcool, diluat cu apă fiartă la 40 de grade, - 1 l;
• scoarță de stejar - 20 g;
• cuișoare - 1 buc;
• scorțișoară - 1 cm;
• nucșoară - la vârful unui cuțit;
• vanilină - un vârf;
• zahăr - 10 g.

Metoda de preparare:

• Alcoolul se diluează cu apă până la concentrația dorită. Puteți lua alcool la fel de curat și alcool și apă fiartă. Apoi, cognacul se va dovedi a fi ușor mai puternic decât 40 de grade, dar acest lucru este permis.
• Topiți zahărul ținând lingura cu el peste foc.
• Se adaugă în alcool diluat, se amestecă.
• Așezați un cățel și coaja de stejar mărunțită la baza unui recipient de dimensiuni adecvate. Poate fi pregătit independent sau achiziționat la o farmacie. Ca recipient, puteți folosi un butoi de vin din lemn sau un borcan de sticlă.
• Întrerupeți o mică bucată de bastoane de scorțișoară, puneți-le în alte ingrediente.
• Adăugați vanilie și nucșoară.
• Turnați coaja de stejar și condimentele cu alcool în care ați amestecat zahăr.
• Închideți recipientul cu un capac, așezat într-un loc întunecat.
• Insistați alcoolul pe coaja de stejar și mirodenii timp de cel puțin 4 săptămâni.
• Se filtrează băutura prin tifon pliat în mai multe straturi.
• Se toarnă într-o sticlă din acest coniac, plută.

Vă veți bucura de gustul și aroma nobilă de băuturi de cognac pregătite conform acestei rețete.

Cognac fabricat din alcool cu ​​cafea

ingrediente:

• spirit de vin sau medicină (etil) - 0,5 l;
• apă fiartă - 0,5 l;
• lămâie - 1/4 buc;
• scoarță de stejar - 10 g;
• zahăr - 5 g;
• cafea neagră (praf instant) - 5 g.

Metoda de preparare:

• Se spală bine lamaia, se taie o bucată de dimensiune dorită, se taie în bucăți mici, se pune într-un borcan, se toarnă alcool de 96 de grade. Închideți borcanul. Lăsați într-un loc răcoros, dar protejat de locul luminii timp de trei zile. Se agită zilnic.
• Alcool tulpina, diluat cu apă.
• Zahar topit, amestecat cu lichid preparat.
• Se toarnă coaja de stejar și cafeaua într-o cutie sau butoi, se toarnă în alcool diluat.
• Insistați într-un loc răcoros la rece timp de 10 zile.
• Rulați berea de două ori printr-un tampon de bumbac.

Experții spun că cognacul preparat prin această rețetă este deosebit de popular la femei.

Cognac fabricat din alcool pe membrane de nuci

ingrediente:

• alcool diluat la 40 de grade - 1, 5 l;
• membrane de nuci (din nuci) - 10-15 g;
• Cumin - 5 g;
• garoafe - 2 buc;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• ceai negru - 5 g;
• scoarță de stejar - 5 g;
• acid citric - la vârful cuțitului.

Metoda de preparare:

• Se toarnă zahărul într-o lingură, se încălzește peste foc, astfel încât se dizolvă într-o stare lichidă.
• Se amestecă zahărul cu alcool pre-diluat până la 40 de grade.
• Adăugați acid citric, amestecați din nou.
• Adăugați mirodenii și mirodenii în partea inferioară a butoiului sau borcanului din lemn.
• Umpleți alcoolul.
• Închideți borcanul și puneți-l într-un loc rece, întunecat timp de o lună sau două.
• Filtrează alcoolul, toarnă în recipiente frumoase, înfundă.

Cognacul, obținut din alcool conform rețetei de mai sus, nu-i este rușine să ofere chiar și gurmanzi care sunt bine cunoscuți în alcool.

coniac de plante

ingrediente:

• alcool (95-96%) - 1, 5 l;
• apă fiartă - 1, 5 l;
• tarhon - 5 g;
• menta - 5 g;
• Sunătoare - 5 g;
• coaja de portocală uscată și tocată - 20 g;
• coaja de stejar tocat - 30 g;
• partiții interioare de nuci - 5 g;
• zahăr (opțional) - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă alcoolul cu apă.
• Într-un borcan sau alt recipient, în care insistați la brandy, adăugați coaja de stejar, coaja, partiții de nuc și ierburi. Pentru culoare și gust, puteți adăuga o lingură de zahăr topit.
• Umpleți baza aromatică cu alcool diluat, lăsați să se infuzeze timp de o lună.
• Strângeți băutura.

Cognacul, realizat conform acestei rețete, are un gust și aromă nebanale. Vindecarea ierburilor îi conferă puterea de balsam. Această băutură este plăcut să adăugați la ceai.

Homemade brandy nu poate fi cu brandurile de elita de acest tip de alcool, care sunt maturate in butoaie de stejar pentru mai mult de 10 ani, dar se dovedește a fi destul de gustoase si parfumate pentru a le trata prietenilor. Comparativ cu băuturile ieftine de brandy, brandy de casă făcută din alcool pe arome naturale va părea nectar pentru tine.