Puiul nu este cel mai scump produs, dar mâncărurile din acesta sunt atât de gustoase și apetisante încât pot fi servite la masa festivă fără a fi jenate. Puiul este deosebit de prezent, dacă este coaptă. În același timp, acest fel de mâncare este atât de simplu de pregătit încât este potrivit pentru fiecare zi. Mai ales dacă este un pui coaptă într-un aragaz lent - suculent, delicat, aromat.
Caracteristici de gătit
O carne de pui coaptă într-un aragaz lent va fi mai gustoasă și mai apetizantă dacă folosiți sfatul gospodinelor experimentate atunci când îl pregătiți.
- Puteți coace într-un aragaz lent ca puiul întreg și piesele sale (aripi, picioare, piept, fileu). Întregul pui va găti mai mult și, pentru a forma o crustă brună în procesul de prăjire, va trebui să fie răsturnat o dată pe cealaltă parte: se va coace și se va înroși în mod egal.
- Când coaceți un pui întreg, carcasa acestuia trebuie pregătită. În magazinele de astăzi deja curățate găinile sunt vândute, astfel încât rămâne doar să le spălați și să le uscați foarte bine. Dacă vă hotărâți să coaceți un pui de casă într-un vas, atunci trebuie să fie curățat, îndepărtându-l cu grijă de interior și de articulație și ars.
- Carnea de pui va fi mai gustoasă și mai delicată dacă va fi marinată înaintea ei. În marinadă, trebuie să fie cel puțin două ore, dar nu mai mult de o zi.
- Puii congelați nu sunt potriviți pentru coacere: carnea lor este prea uscată. Este preferabil să oferiți produsul răcit.
- Puiul ars în ghiveci va deveni gustos și fără umplutură, dar dacă este coaptă în întregime, atunci poate fi umplut cu mere pentru a îmbunătăți gustul și aroma.
Tehnologia de coacere poate depinde de modelul multicooker și de rețeta specifică. Deci, întreaga pui și file de pui, felii, fierte în diferite moduri.
Pui cu usturoi, copt într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de pui (întreg) - 1, 4-1, 6 kg;
- usturoi - 4-5 cuișoare;
- maioneză - 60-80 ml;
- sare, piper roșu - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați bine carcasa de pui și o uscați cu un prosop.
- Se amestecă maioneza cu sare, piper și usturoi.
- Tăiați puiul din toate părțile cu amestecul și lăsați-l în frigider timp de 2 ore.
- Puneți puiul în castronul multicooker.
- Porniți programul de coacere timp de 60-70 de minute (în funcție de dimensiunea carcasei).
- Întoarceți carcasa spre cealaltă parte, coaceți în același mod timp de încă 40-50 de minute.
Sosul de usturoi scoate foarte bine gustul de pui copt. În plus, aroma acestui fel de mâncare este atât de apetisantă încât este imposibil să rezistăm. Serviți puiul poate fi întreg, așezat pe o farfurie sau împărțind-o în porții. Este gustos în sine, dar poate fi mâncat cu o salată de legume, o farfurie laterală de orez sau cartofi. Ar fi frumos să serviți ketchup la acest fel de mâncare.
Pui cu curry, copt într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de pui (întreg) - 1, 4-1, 6 kg;
- condimente curry - 5 g;
- ulei vegetal - 80-100 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați puiul, ștergeți-l cu un șervețel de bucătărie. Legați picioarele, ascundeți aripile, făcând tăieturi la piept cu un cuțit. Acest lucru va face carcasa mai compactă.
- Se amestecă o lingură de ulei vegetal cu sare și curry. Coaceți puiul cu acest amestec.
- Turnați restul uleiului în vasul multicooker. Puneți puiul în el înapoi și porniți modul de prăjire. Dacă nu există un astfel de program în multicooker, utilizați modul de coacere. Se prăjește timp de 20 de minute, cu capacul deschis.
- Întoarceți puiul și continuați prăjirea pentru încă 20 de minute.
- Coborâți capacul și instalați programul de coacere pentru încă 40 de minute. Rotiți puiul de două ori în timpul coacerii.
Serviți pui gătit în conformitate cu această rețetă, de preferință cu cartofi coapte și un sos dulce-acru.
Pui cu mere, coapte într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de pui (întreg) - 1, 4-1, 6 kg;
- mere (acru) - 0, 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- busuioc uscat - 5 g;
- sare, boia de ardei - la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți carcasa de pui spălându-l bine și uscându-l cu un prosop.
- Din toate părțile, inclusiv interiorul, frecați puiul cu sare și piper, precum și usturoiul a trecut printr-o presă. Presarati cu busuioc. Puneți într-un frigider pentru marinare pentru câteva ore.
- Spălați mărul. Scoateți miezul de la cuțit. Se taie mereul în felii de mărime medie.
- Așezați felii de mere în interiorul carcasei. Legați picioarele cu sfoară, ascundeți aripile din incizii de lângă sân.
- Puneți-o pe spate într-un container multicooker.
- Activați modul de coacere timp de 40-50 de minute.
- Deschideți capacul, rotiți puiul. Rulați același program pentru încă 40 de minute.
Înainte de servire, scoateți merele de la pui și puneți-le pe o tavă în jurul lor. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca un întreg, astfel încât oaspeții să poată vedea cât de frumos este.
File de pui copt într-un aragaz lent cu caise
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 8 kg;
- caise conservate - 100 g;
- brânză - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- smântână - 100 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, curry, ardei rosii - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați și uscați filetul de pui, faceți o incizie longitudinală în centrul cuțitului.
- Luați brânză, lăsați-o la o parte, amestecați restul cu usturoi, zdrobit cu o presă, sare și condimente, smântână.
- Răspândiți fileul cu sosul rezultat.
- Taiați caisele în felii și puneți câteva astfel de bucăți în tăietura fileului de pui.
- Fixați cu scobitori pentru a păstra caisele în bucățile de pui.
- Ungeți castronul multicooker cu ulei și puneți puiul în el.
- Închideți capacul și setați programul de coacere la 40 de minute.
- Deschideți capacul, rotiți filetul de pui, presărați cu brânză. Coaceți în același mod încă 15 minute și ultimele 5 minute - cu capacul deschis.
Serviți în felii cu sos dulce și acru. Ca o farfurie potrivită pentru orez.
Copaci de pui coapte într-un aragaz lent
ingrediente:
- copane de pui - 1 kg;
- maioneză - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- miere - 10 g;
- sos de soia - 20 ml;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Se spală tobe de pui, se șterge cu un șervețel.
- Se amestecă maioneză, ketchup, sos de soia și miere topită într-o stare lichidă. Îndepărați cu grijă coșurile de pui cu marinadă și lăsați în ea timp de 2 ore într-un loc răcoros.
- Ungeți castronul multicooker cu ulei vegetal și puneți copaci de pui în el.
- Coaceți copanele de pui în modul de coacere timp de 20 de minute, cu capacul închis.
- Deschideți capacul, rotiți picioarele, coborâți capacul și coaceți încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de terminarea programului, capacul poate fi ridicat.
Picioarele vor fi acoperite cu o crustă apetisantă, vor merge bine cu aproape orice sos și cu aproape orice fel de mâncare.
Pui, coaptă într-un aragaz lent cu cartofi
ingrediente:
- pui - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- roșii - 0, 2 kg;
- brânză - 100 g;
- usturoi - 4 căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper roșu - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați puiul. Când se usucă, se taie în porții.
- Se curăță ceapa și se taie cubulețe mici.
- Morcovi decojiți, grătar grosier.
- Deschideți roșiile, opunându-le cu apă clocotită pentru a facilita acest proces. Pulpa tăiată în cuburi mici.
- Desprindeți cartofii și le tăiați.
- Se curăță bine brânza.
- Zdrobiți usturoiul trecând printr-o presă specială.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți modul "Prăjire" sau "Coacere" timp de 20 de minute.
- Tăiați bucățile de pui cu usturoi și condimente cu sare. Puneți-le în castron multicooker și prăjiți cu capacul deschis timp de 10 minute pe fiecare parte, scoateți-l din multicooker.
- Puneți ceapa și morcovii în aragazul lent. Porniți programul de coacere timp de 20 de minute. Prăjește legumele timp de 5 minute, apoi le pune cartofii și continuă să se prăjească cu capacul deschis până la sfârșitul programului, adică încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, sare și piper.
- Puneți puiul înapoi în castron multicooker, puneți roșiile în același loc. Coborâți capacul și gătiți în modul de stingere timp de 15 minute.
- Deschideți capacul, amestecați totul, presărați cu brânză rasă. Porniți programul de coacere timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de finalizare, deschideți capacul.
Puiul gătit în această rețetă poate fi servit fără o farfurie, dar sosul nu face rău.
Puiul, copt într-un aragaz lent, se dovedește foarte gustos și arată apetisant. Acest fel de mâncare poate fi pregătit în timpul săptămânii și pentru masa de sărbători.
