Tort Dukan

Tortul și dieta par a fi concepte incompatibile, dar numai dacă nu este vorba despre planul de masă al doctorului Dukan. Acest nutriționist francez a dezvoltat o dietă senzațională, în care nu este nevoie să vă lipsiți de bucuriile gastronomice mici și să renunțați la feluri de mâncare preferate. Trebuie doar să le gătiți în funcție de rețete speciale, fără a utiliza zahăr, făină și alimente grase. Tortul conform Dyukan nu este obținut cu prea multă calorii - nu mai mult de 150 kcal la 100 g de produs, dar dulce, apetisant și în nici un caz inferior față de deserturile obișnuite. Toate aceste dulciuri pot fi pregătite acasă. Este necesar să se aibă grijă doar de achiziția ingredientelor necesare și de disponibilitatea unui mixer sau mixer în casă.

Caracteristici de gătit

Pentru a face tortul în conformitate cu Dyukan nu interferează cu pierderea în greutate, sa dovedit gustos și frumos, trebuie să știți și să ia în considerare câteva puncte.

Diferite rețete sunt furnizate pentru diferite etape ale dietei, dar acele opțiuni de delicatețe care pot fi consumate în etapa "Attack" sunt, de asemenea, potrivite pentru alte etape. Deserturile potrivite pentru "Alternare" nu sunt adecvate pentru utilizare numai în faza "Atac". Unele variante de prăjituri pot fi utilizate numai în stadiile finale ale dietei, când fructele și boabele se încadrează în numărul de alimente permise. Atunci când alegeți o rețetă de tort, trebuie să verificați lista produselor permise în faza corespunzătoare.
Deseori, numărul de ingrediente pentru tort include laptele uscat, se recomandă amestecarea acestuia într-un vas cu lingură, fără a utiliza echipamente de bucătărie.
Indulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt utilizați în locul zahărului pentru coacere. Dacă sunt în comprimate, acestea trebuie mai întâi să fie sfărâmate în pudră sau diluate într-o linguriță de apă caldă.
Când este necesar să bateți produsele într-o spumă densă, este recomandat să le răciți înainte de asta - atunci procesul va merge mult mai repede.
În cazul în care rețeta nu implică baterea produselor, acestea trebuie amestecate manual, folosind o lingură sau o lingură.
Brânza de vaci, kefirul, laptele și alte produse similare pentru feluri de mâncare din dieta Dukan sunt utilizate numai pentru degresare. Dacă conținutul de grăsime din produs depășește indicatorul de 1, 5%, nu este potrivit pentru tort.
Când se coace, nu se recomandă deschiderea din nou a cuptorului, altfel aluatul se va lăsa la loc. Dacă sunteți forțat să deschideți ușa pentru a verifica dacă tortul a fost deja coapta, trebuie să îl închideți fără să bateți, atunci riscul de "precipitare" a aluatului va scădea semnificativ.
Disponibilitatea tortului este verificată cu o scobitoare de lemn. Dacă, după scufundarea în aluat, rămâne uscat, puteți trece la următorul pas în pregătirea desertului.
Uleiul vegetal este utilizat numai pentru lubrifierea formei. Dacă utilizați un vas de coacere care nu poate fi detașat și silicon, nu îl puteți lubrifia cu ulei - totodată, prăjiturile sunt îndepărtate cu ușurință.

Tortul conform lui Dyukan arată apetisant și seducător, dar nu se poate mânca prea multe produse chiar dacă se observă o dietă Dukan loială. Este mai bine să restricționați o bucată de desert pe zi, pentru ceai, și să îl includeți în meniu în fiecare zi.

Tort de brânză Dukan pentru faza "Atac"

ingrediente:

tărâțe de ovăz - 60 g;
îndulcitor (în termeni de zahăr) - 0,3 kg;
praf de copt pentru aluat - 5 g;
ou de pui - 4 buc.;
apă - 0,25 l;
brânză moale cu conținut scăzut de grăsime - 0, 8 kg;
vanilină - 1 g;
aromă de boabe - 2 picături;
ceai de karkade - 1 plic;
agar-agar - 5 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Tăiați tărâțele într-un măcinător de cafea sau folosiți un blender în făină, puneți-l într-un castron.
Adăugați la acestea praf de copt și îndulcitor într-o cantitate egală cu trei linguri de zahăr.
Spargeți două ouă, separând gălbenușurile de albi, adăugați gălbenușurile la tărâțe, frecați.
Adăugați puțină apă, amestecați-o.
Spargeți proteinele cu un mixer separat. Când spuma devine suficient de densă pentru a nu curge de-a lungul pereților, chiar și atunci când containerul este înclinat, introduceți-l în aluat, amestecați ușor cu o lingură.
Spray vasul de copt cu ulei folosind cantitatea minimă de produs.
Puneți aluatul în formă, alunecați cu o lingură.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l în el. Coaceți timp de 15 minute. În acest timp, pregătiți umplerea cașului.
Brânză moale, înlocuitor de zahăr în cantitatea corespunzătoare a 200 g de zahăr, 2 ouă, aromă și combinație de vanilină într-un singur recipient. Bateți cu un mixer sau mixer până când obțineți o consistență lină și cremoasă.
Se toarnă masa de cheag pe tort, se întoarce formularul în cuptor. Reduceți temperatura în cuptor la 160 de grade. Gatiti tortul timp de 35 de minute.
Opriți și deschideți cuptorul, lăsați tortul în el timp de încă 10 minute, apoi îndepărtați-l.
Se fierbe apa rămasă, se pune o pungă de ceai, se scoate din apă în câteva minute. Se dizolvă restul de zahăr rămas în apă, se adaugă agar-agar.
Se încălzește, se agită, până când agarul-agar se dizolvă complet. Scoateți din căldură.
Când jeleul devine cald, turnați peste acesta și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore.

Acest desert cald și sănătos poate fi pregătit chiar și pentru cei care nu respectă regimul alimentar. În dieta Dukan această delicatețe este permisă din prima zi.

Tort de miere Dukan

ingrediente:

tărâțe de ovăz - 40 g;
tărâțe de grâu - 20 g;
lapte uscat - 60 g;
amidon de porumb - 40 g;
ou de pui - 7 buc;
kefir degresat - 150 ml;
lapte degresat - 0,4 l;
praf de copt pentru aluat - 7 g;
acid citric - un vârf;
sare - 2 cioburi;
aromă de miere - 3 picături;
aromă de caramel - 3 picături;
îndulcitor - pentru gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Se toarnă laptele uscat pe o tigaie uscată. Se prăjește la foc mic, se amestecă până se caramelizează. Puneți într-un mixer castron, spargeți formată în timpul bucăților de prăjire.
Adăugați tărâțe, zdrobite la făină, lingură de amidon și praf de copt, amestecați.
Învingeți 4 ouă, separând gălbenușurile de proteine. La gălbenușuri se toarnă kefir. Ei trebuie, de asemenea, să adauge gustul de miere și îndulcitorul, dacă este lichid. Liră cu atenție.
Adăugați sare și acid citric la proteine. De asemenea, se adaugă înlocuitor de zahăr, dacă are forma unei pulberi.
Beat alb pentru a forma o spumă densă.
Se amestecă amestecul uscat cu kefir de gălbenuș, se amestecă până se înmoaie.
Lingură în lingură.
Răspândiți-vă pe matrițe cu ulei sau silicon cu diametrul de 18-20 cm. Ar trebui să aveți două astfel de prăjituri.
În același timp sau la rândul său, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.
Scoateți matrițele din cuptor. Când prăjiturile s-au răcit puțin, scoateți-le din matriță și le tăiați în jumătate, astfel încât în loc de două prăjituri să obțineți patru.
La gălbenușurile ouălor rămase adăugați o lingură de amidon și 60-80 ml de lapte lichid. Se amestecă cu o măturică pentru a face amestecul uniform.
În laptele rămas, adăugați îndulcitorul și un vârf de sare. Puneți pe căldură scăzută, încălziți la 60-70 de grade.
În porții mici, turnați laptele fierbinte către gălbenușuri, biciuindu-le cu un mixer în acest moment.
Puneți masa într-un foc lent și căldură, amestecând, până când se îngroațește.
Smulgeți prăjiturile cu cremă rezultată, așezându-le pe una peste cealaltă. Acoperiți și vârful tortului cu cremă.

Rămâne să decorați tortul sau să stropiți cu tărâțe, miez, răcit în frigider. Tortul nu este potrivit pentru etapa "Atac". În restul etapelor, se poate consuma fără teamă, dar se descompune timp de cel puțin 2 zile.

Tort Napoleon conform lui Dyukan

.

ingrediente:

ou de pui - 3 buc.;
amidon de porumb - 50 g;
lapte praf degresat - 50 g;
îndulcitor Fitpard - 10 g;
vanilină - 1 g;
lapte degresat lichid - 0,25 l;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Într-un castron, rupeți ouăle, bateți cu o măturică.
Adăugați 30 g de amidon, puțină vanilie și jumătate din îndulcitor. Se amestecă bine.
Tava de preîncălzire cu acoperire neadecvată. Lubrifierea cu unt, din aluat fiert, prăjituri făcute din clatite subțiri.
Se amestecă ingredientele rămase, se pune într-o tavă cu o acoperire neaderentă și, sub agitare, se încălzește la căldură scăzută până când crema se îngroațește.
Asamblați tortul, împrăștiind prăjiturile cu un strat subțire de smântână și împrăștiindu-l unul peste celălalt.
Împroșiți ultima tort cu un blender, presărați tortul cu miezul rezultat.

Aceasta este o variantă a tortului potrivită pentru hrănirea sistemului Ducane, pornind de la stadiul "Alternating".

Dieta lui Dyukan a fost iubită de mulți pentru a permite dulciurile. Torturile Ducanne nu au un conținut ridicat de calorii, ele pot fi incluse în meniu de către persoanele care nu respectă regimul alimentar, dar care doresc să reducă conținutul caloric global al alimentației.

Comentarii (0)