Dukan înghețată

Foarte adesea cauza excesului de greutate este dragostea de dulciuri. Este deosebit de dificil pentru un dulce să mănânce o dietă. Excepția este sistemul de alimentare cu energie pentru DuCan. Nutriționistul permite utilizarea deserturilor, chiar și în stadiul dur al dietei. Printre delicatesele permise este înghețata, care rareori își pierde greutatea în dietă datorită conținutului ridicat de calorii. Cu toate acestea, dr. Dyukan admite utilizarea nu din desertul obișnuit cu calorii înalte din magazin și pregătit în funcție de rețete speciale, în care nu există alimente cu zahăr și gras. Dukan înghețată este ușoară, dar la fel de gustoasă ca și prezentul. Cu el, gurmantul nu se va rupe și va fi mult mai ușor să atingă obiectivul.

Caracteristici de gătit

Principala sarcină în prepararea înghețatei - obținerea unui desert cu o textura moale și moale, fără cristale de gheață. Pentru aceasta, pot fi folosite guma de guar, oua, agar-agar. Tehnologia de a face o delicatesă rece depinde de rețeta specifică, dar pot fi făcute mai multe recomandări care vor ajuta la obținerea rezultatului așteptat, indiferent de metoda aleasă de a face înghețată în conformitate cu Dyukan.

• Numai produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt folosite pentru fabricarea înghețatei Ducan. Baza este lapte. Înghețata mai groasă vă permite să adăugați brânză de vaci, lapte praf.
• Din laptele pasteurizat, înghețata este mai aerisită, este mai ușor să o bateți.
• Laptele cald este dificil de bătut până când se obține consistența dorită. Chiar dacă o parte din băutură a trebuit să fie încălzită pentru a dizolva anumite ingrediente în ea, este recomandabil să se răcească înainte de a se rupe.
• Pentru a preveni formarea cristalelor de gheață în înghețată, se agită aproximativ la fiecare 20-30 de minute în timpul răcirii în congelator.
• Este nevoie de 3 până la 5 ore pentru a seta complet înghețata, în funcție de rețeta selectată și de volumul matrițelor. Este recomandabil să preparați o mare parte din înghețată, dar să o utilizați moderat, întinzându-se pentru câteva zile.
• Zahărul pentru fabricarea înghețatei Ducane nu este utilizat, înlocuindu-l cu un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Lucrătorii înghețați experimentați recomandă "Fitpard".
• Nu este interzis să adăugați arome la desert, inclusiv vanilie, scorțișoară, cacao. Pornind de la a doua etapă, puteți adăuga fructe de pădure goji, din cele trei bucăți de fructe permise.

Atunci când alegeți o rețetă pentru înghețată, luați în considerare stadiul dietei în care vă aflați.

înghețată de vanilie Dukan (cu ouă)

ingrediente:

• lapte degresat - 0,25 l;
• ou de pui - 3 buc;
• brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi - 125 g;
• vanilie - 1 pod;
• îndulcitor - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Spălați ouăle cu săpun. Se separă gălbenușurile de proteine.
• Răspândiți găinile adăugând un înlocuitor de zahăr. Dacă este în pastile, acestea trebuie mai întâi să fie zdrobite într-o stare de pulbere.
• Împingeți gălbenușele cu o măturică, într-un curent subțire, și injectați lapte în ele. Adăugați suportul de vanilie.
• Așezați recipientul cu o masă de gălbenuș lăptos într-un incendiu foarte slab sau într-o baie de apă. Se încălzește, amestecând constant, până ce amestecul se îngroațește. Scoateți din căldură, răciți la temperatura camerei. Scoateți vanilia.
• Bateți proteinele răcite cu un mixer într-o spumă densă.
• Lingură în proteine, continuați să le bateți, brânză de vaci, până când produsul lactat fermentat este pe deplin utilizat.
• Conectați masa protein-cake cu laptele de ou. Se amestecă bine, dar ușor, fără a utiliza aparate de bucătărie în acest stadiu.
• Răspândiți amestecul în matrițe, puneți-l în frigider.
• Congelați timp de 2-3 ore, amestecând la fiecare 15-20 de minute.

Sunt disponibile produse pentru fabricarea acestei variante de înghețată Ducan, dar ouăle sunt folosite pentru aceasta. Acest lucru creează un risc de infecție cu salmonella. Pentru a evita problemele, puteți utiliza numai produse pentru siguranța cărora sunteți pe deplin încrezători. O altă opțiune este utilizarea unei rețete fără ouă.

înghețată Dyukan fără ouă

ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 125 g;
• lapte degresat - 150 ml;
• lapte uscat - 50 g;
• îndulcitor Fitpard - 5 cupe;
• agag-agar - 2 g;
• fructe goji (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă laptele praf cu 100 ml de lichid, se adaugă 3 linguri de îndulcitor, se amestecă.
• Așezați amestecul într-un recipient din plastic. Se toarnă puțină apă pe fundul multicookerului, se pune un recipient cu amestec de lapte în vasul dispozitivului. Porniți dispozitivul în orice mod, cu excepția modului "Iaurt", timp de 5 minute.
• Amestecați conținutul recipientului. Porniți aparatul timp de 15 minute în modul de încălzire.
• Răciți laptele condensat.
• Se amestecă laptele lichid rămas cu 2 linguri de înlocuitor de zahăr și agar-agar. Se încălzește prin amestecare până când ingredientele sunt complet dispersate în lapte. Se lasă amestecul să se răcească ușor.
• Adăugați brânza de vaci la lapte condensat, amestecați, adăugați amestecul cu agar-agar, amestecați împreună.
• Adăugați boabe de goji, amestecați.
• Puneți înghețată în formă, puneți-o în congelator. Se amestecă la fiecare jumătate de oră.
• După 1, 5 ore, aranjați în cupe porționate și păstrați la frigider pentru încă 2 ore.

Gătitul de gatit fără ouă este dificil, dar rezultatul justifică timpul petrecut.

înghețată Dukan cu gumă de guar

ingrediente:

• lapte degresat - 0,25 l;
• gumă guar - 1, 5-2 g;
• lapte uscat (opțional) - 15-20 g;
• îndulcitor - pentru gust;
• aromă de fructe sau vanilie - 3 picături.

Metoda de preparare:

• În 50-100 ml lapte lichid se dizolvă laptele uscat, concentrându-se pe sfaturile producătorului. Răciți amestecul de lapte la o temperatură care nu depășește temperatura camerei.
• Combinați amestecul gătit cu restul laptelui, care până atunci se recomandă păstrarea în frigider.
• Adăugați gumă de guar, aromă și înlocuitor de zahăr.
• Bateți cu un mixer până când laptele începe să se îngroaie. Când devine ca kefir sau smântână subțire, puteți trece la pasul următor.
• Puneți amestecul în congelator timp de o oră.
• Beat din nou. În acest moment, consistența compoziției ar trebui să fie similară cu proteinele cu zahăr bătut pentru a face meringue.
• Răspândiți în matrițe și expediați la congelator timp de 3-5 ore.

Tratamentele făcute în conformitate cu această rețetă au un gust de înghețată din magazin.

Dukan înghețată diferă de cea obișnuită în conținutul său redus de calorii. Un astfel de desert poate permite chiar și persoanelor care se află într-o dietă al cărei scop este să piardă în greutate.