Merluciu este un pește sănătos, dar nu gras. Nutriționiștii consideră acest lucru un plus, dar hostessul, din cauza conținutului scăzut de grăsimi, nu decide întotdeauna să o gătească, temându-se să o îngrozească. Nu va opri un specialist în domeniul culinar: înarmat cu rețete dovedite, el va putea să se prăjească, să coacă și să scoată merluciul, astfel încât să fie gustos, suculent și delicat. Dacă hostessul are puțină experiență, echipamentul de bucătărie va veni la ajutor. Dacă știți cum să preparați un merluciu într-un aragaz lent, nu trebuie să vă fie teamă de surprize neplăcute: mâncarea se va dovedi a fi la fel de gustoasă ca de la un bucătar-șef.
Caracteristici de gătit
Nu există atât de multe secrete de pregătire a unui merluciu într-un aragaz lent, dar toate sunt la fel de importante.
- De pește de calitate scăzută pentru a găti un fel de mâncare delicioasă nu va reuși nici măcar cel mai bun bucătar-șef. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să fiți atenți la aspectul merluciu. Dacă carcasele sale sunt deformate, fileul este rupt în bucăți, iar în ambalaj există o mulțime de zăpadă și gheață, este mai bine să refuzați cumpărarea. Toți acești factori indică faptul că peștele a fost odată (sau chiar mai mult) decongelat și înghețat din nou. În acest caz, ea a pierdut o mulțime de lichid, astfel încât juiciness nu se va întoarce la ea. În plus, nu există nici o garanție că un astfel de produs nu este răsfățat și nu este periculos pentru sănătate.
- Merluciu trebuie să fie decongelat, evitând o scădere dramatică a temperaturii. Nu îl scufundați în apă caldă sau la temperatura camerei, nu îl încălziți în cuptorul cu microunde. Este mai bine să lăsați peștele să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului. Atunci va fi la fel de suculentă ca proaspătă.
- Atunci când peștii tăiați automat, asigurați-vă că eliminați filmul negru din interior - dă amărăciunea peștelui. Despre faptul că coada și aripioarele, de asemenea, nu vă vor decora felul de mâncare, probabil că ați ghicit-o singură.
Apoi trebuie să urmați doar instrucțiunile din rețeta selectată, multicookerul va face restul.
Merluciu în sos de roșii într-un aragaz lent
ingrediente:
- file de merluciu - 0,5 kg;
- făină de grâu - 50 g;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- pastă de tomate - 150 g;
- apă - 0,25 l;
- suc de lămâie - 50 ml;
- usturoi - 3 căței;
- frunze de dafin - 3 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, ierburi - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Fileuri de merluciu, dezghețate, clătite și uscate cu șervețele de hârtie. Tăiați în bucăți de 2-2,5 cm lățime.
- Se amestecă făina cu piper și ierburi. Rolați fiecare piesă în ea.
- Se toarnă jumătate din uleiul furnizat de rețetă în castronul multicookerului, porniți unitatea selectând modul "Coacere" sau "Prăjire". După câteva minute, puneți bucățile de pește în el și prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Timpul total de prăjire pentru pești ar trebui să fie de 10 minute.
- În timp ce pescuiți pește, coajați și tăiați legumele. Morcovii sunt cel mai bine rași, ceapa tăiată în semilune subțiri, sări peste usturoi printr-o presă.
- Luați felii de pește din multicooker pentru o vreme. Se toarnă uleiul rămas și se pune ceapa și morcovii în el. Se prăjește în modul de coacere timp de 5-7 minute, apoi se adaugă usturoiul și pasta de tomate, se toacă în același mod timp de încă 5 minute.
- Puneți peștele în sos. Sare, se presara cu suc de lamaie. Se toarnă un pahar de apă în multicooker.
- Coborâți capacul și porniți aragazul lent selectând programul "Quenching" timp de 20 de minute.
Merluciu de merluciu într-un aragaz lent în conformitate cu rețeta de mai sus, servit cu orez sau cartofi, udat cu sosuri. În conformitate cu aceeași rețetă, puteți găti într-un aragaz lent și fripturi de merluciu.
File de merluciu cu legume într-un aragaz lent
ingrediente:
- file de merluciu - 1 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- smântână - 0, 2 l;
- brânză tare - 150 g;
- lămâie - 1 bucată;
- condimente pentru pește, sare - pentru gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Fileuri de trestie uscată, spălate și uscate de prosoape tăiate în porții.
- Scoateți bulbii, le tăiați în bucăți mici.
- Se curăță și se spală morcovii. Îndreptați-l cu o răzătoare.
- Pe tomate, faceti trandafiri in forma de cruce, turnati apa fiarta peste fructe si scoateti pielea de la ei. Tăiați în felii rotunde.
- Umpleți un castron de ulei vegetal cu ulei vegetal, puneți jumătate din ceapă și jumătate din morcovul de pe fund.
- Așezați fileurile de pește pe legume. Sprângeți-l cu suc stoarse din lamaie. Se presara cu sare și condimente complexe pentru pești.
- Acoperiți fileul de pește cu restul de ceapă și morcovi.
- Așezați felii de roșii în partea de sus.
- Periați legumele cu un strat gros de smântână.
- Se curăță bine brânza și se presară pe vas.
- Închideți multicookerul. Activați programul de coacere timp de 40 de minute.
Merluciu coapte cu legume sub crustă de brânză și smântână nu este numai suculent și delicat, dar, de asemenea, foarte frumos. Acest fel de mâncare nu este rușine să se supună, chiar și pentru masa de sărbători. Este capabil să înlocuiască o gustare independentă, dar face încă un fel de farfurie are sens. Orez sau cartofi coapte cu legume, merluciu va veni în cel mai bun mod posibil.
Merluciu coapte într-un aragaz lent cu cartofi
ingrediente:
- file de merluciu - 0,5 kg;
- cartofi - 0, 75 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- unt - 80 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare;
- Fileuri de merluciu, spălate și uscate, tăiate în bucăți mici.
- Se curăță cartofii și se taie felii rotunde subțiri. Este recomandabil să folosiți cartofi noi, deoarece este pregătit mult mai repede.
- Desfaceți ceapa. Tăiați-i în inele subțiri. Dacă becurile sunt mari, puteți tăia jumătățile inelelor.
- Împărțiți untul în jumătate. Se topește jumătate, cealaltă, dimpotrivă, pune în timp în frigider.
- Umpleți castronul multicookerului cu unt topit. Puneți cartofii și jumătate din ceapă în ea. Se presara cu sare si condimente.
- Așezați fileurile de pește pe o pernă de legume și acoperiți ceapa rămasă. Se presara din nou cu un amestec de sare și mirodenii.
- Scoateți uleiul din frigider și tăiați-l în plăci subțiri.
- Răspândiți uleiul deasupra, coborâți capacul.
- Activați programul de coacere timp de 40-60 de minute. Timpul de gătire depinde de faptul că aveți cartofi tineri sau maturi, precum și mărimea bucăților de pește și legume.
Nu este necesară o farfurie laterală pentru acest fel de mâncare - este în sine hrănitoare. Cartofii îmbibați în aroma peștelui, mirodeniilor și untului, au un gust mai bun decât orice alt fel de mâncare.
Merluciu într-un aragaz lent într-un sos cremos
ingrediente:
- file de merluciu - 0,5 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- brânză tare - 100 g;
- cremă - 150 ml;
- ou de pui - 2 buc;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală și usucă fileurile de merluciu dezghețate cu șervețele. Se taie cu condimente și se taie în bucăți mici.
- Scoateți cojile de pe arc. Tăiați capul în 4 părți. Fiecare parte a unui paie subțire tăiată și amintiți-vă cu mâinile.
- Ungeți castronul multicooker cu ulei și puneți ceapa în el.
- Puneți pește pe ceapă.
- Împingeți ouăle și amestecați cu cremă.
- Cu grătar fin, tăiați brânza.
- Adăugați brânză rasă la amestecul de ou cremos.
- Umpleți bucățile de merluciu cu amestecul rezultat.
- Porniți multicookerul timp de 20 de minute selectând programul "Multi-gătit". Dacă un astfel de program nu este furnizat în multicooker, instalați programul "Coacere".
Deși rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, are un gust minunat. Viteza de gătit acest fel de mâncare vă permite să faceți chiar și pentru micul dejun. Garnitura pentru el nu este necesară, deși legumele de aici nu sunt în mod clar inutile. Legumele pot fi preferate broccoli fierte sau coapte, conopidă, fasole verde, sparanghel. De la legumele proaspete puteți sfătui castraveți și roșii.
Heck în aragaz lent poate fi pregătit pentru o varietate de rețete. Vasele în funcție de gust și aspect sunt destul de diferite. Unele ar trebui să fie servite cu o farfurie, altele sunt autosuficiente. Unele sunt potrivite pentru o cină sau mic dejun rapid, altele pentru o sărbătoare festivă. Dar toate aceste feluri de mâncare se dovedesc a fi delicate și suculente, gustoase și parfumate și, în același timp, arată foarte apetisante.
