Salatele pentru noul 2019

E greu de imaginat o masă de Anul Nou fără gustări reci. Salatele pe care experții le sfătuiește să le acorde prioritate acestei categorii sunt incluse în pregătirea întâlnirii Anului Porcului. Este sub protecția ei că va veni viitorul 2019. Salatele pentru Anul Nou 2019 ar trebui alese special: nu trebuie să conțină carne de porc. Un rol important le este dat proiectării lor.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de gătit Salatele de Crăciun sunt foarte diferite. La urma urmei, aceste gustări pot fi carne, legume, ciuperci, pește. Adesea sunt făcute puf, dar aceasta nu este o cerință. Cu toate diferențele dintre rețetele pentru salate pentru noul 2019, pregătirea lor ar trebui făcută ținând cont de mai multe puncte, altfel rezultatul nu ar putea fi exact ceea ce specialistul culinar așteaptă să primească.

• Salatele care sunt pregătite pentru sărbătoare includ adesea alimente scumpe și delicioase. Dorind să salveze, gazda încearcă să le cumpere în avans. Dar acest pas este riscant: având pierderea prospețimii, chiar și cele mai rafinate feluri de mâncare devin neplăcute în gust, dobândesc un miros respingător și chiar pot provoca otrăviri alimentare. Dacă sunteți înghesuit financiar, este mai bine să alegeți o rețetă mai simplă decât să faceți o salată de produse învechite.
• Puțini oameni vor să gătească o grămadă de feluri de mâncare în ajunul Anului Nou, așa că multe gazde vor să facă gustări cu o zi înainte. Acest lucru este posibil, însă trebuie remarcat faptul că salatele condimentate cu maioneză și sosuri similare au o durată scurtă de depozitare - de la 48 la 72 de ore, în timp ce există o mare probabilitate că va trebui să le terminați pe 1 ianuarie sau chiar mai târziu. Ar fi mai rezonabil să pregătim produsele necesare (fierbere, răcorire, măcinare chiar), dar nu să le amestecăm înainte de timp. Puteți salata salata pe 31 decembrie, cu puțin timp înainte de servire.
• În grabă, multe gospodine au pus mâncare caldă în salată, sperând să se răcească în frigider. Nu puteți amesteca ingredientele fierbinți cu ingrediente reci, inclusiv maioneza dintr-un frigider. Astfel de alimente încep să devină acru, iar a doua zi vor trebui să scape de ele.
• Salatele puff din salatele obișnuite sunt diferite prin faptul că au nevoie de timp pentru a înmuia straturile sosului. 2-3 ore sunt suficiente pentru asta. În acest moment, gustări trebuie păstrate în frigider, astfel încât să nu se strică.
• Încercați să nu digerați produsele care alcătuiesc salata. Din acest motiv, fructele de mare devin dură, gălbenușurile de ou obțin o patină gri, legumele sunt făcute prea moi pentru a fi tăiate frumos.
• Așa cum am menționat deja, nu ar trebui să existe carne de porc în salate pentru a decora masa stabilită pentru celebrarea din 2019.

Când pregătiți salate pentru masa de Anul Nou, nu uitați să le oferiți timp pentru decorarea lor.

Salată de porc

Componență:

• cartofi - 0, 5 kg;
• șuncă de pasăre - 0, 4 kg;
• ou de pui - 5 buc;
• castraveți murate - 0, 2 kg;
• maioneza - pentru gust;
• măsline rotunjite - 1 buc.;
• mazăre verde sau castraveți proaspeți, verzi - pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Spălați cartofii, fierbeți-i în uniformă. Răciți, coajați și tăiați pe o răzătoare grosieră.
• Eliberați șunca din coajă, tăiați 1-2 cupe de la margini, apoi tăiați restul bastonului în jumătate longitudinal. Tăiați semicercurile subțiri, apoi tăiați semicercurile în benzi mici. Adăugați jumătate din cartofi, lăsați restul pentru decorare.
• Din cercurile tăiate de la șuncă, faci figuri care arată ca un purcel, urechi, labe și o coadă de coadă.
• Gatiti oua fierte tari. Puneți-le sub un curent de apă rece, astfel încât să se răcească mai repede. Eliberați de coajă, frecați, puneți la șuncă și cartofi.
• Tăiați castraveții murate în fâșii mici, trimiteți restul ingredientelor.
• Se toarnă maioneză în produse tărâmate, se amestecă.
• Puneți salata pe o farfurie, formând o formă ovală care seamănă cu un porc.
• Folosind maioneză sau bucăți de scobitoare din lemn, atașați urechile, purceii, picioarele, coada și ochii tăiați din măsline la corpul purceii.
• Se presară cu salată lăsată la o parte cârnați anterior tocat.

În jurul purceii, împrăștiați mazăre verde sau aranjați cercuri de castravete proaspete, verigi de verdeață. Această salată poate înlocui tradiționalul "Olivier", deoarece are o compoziție similară.

Salată de porc vesel

ingrediente:

• Porumb conservat - 150 g;
• bastoane de crab - 100 g;
• cârnați afumați sau piept de pui - 0, 3 kg;
• ou prepeliță - 3 buc;
• bucăți de ridiche, ardei gras - pentru decorare;
• maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Taiați cârnații afumați sau carnea de pui (de asemenea fumată) în cuburi mici.
• Crabii, dacă este necesar, dezghețați (în condiții naturale), scoateți din cochilii, tăiați în aceleași bucăți cu cârnații.
• Deschideți borcanul cu porumb. Aruncați-l într-o șuviță, lăsați boabele să se usuce puțin. Puneți-le peste cârnați și surimi.
• Adăugați o anumită maioneză la produse, amestecați, puneți pe vas, neted.
• Tăiați pigtailurile și urechile de purcei de la ridiche.
• Se fierb și se coajă ouăle. Atașați-le cu detalii de ridiche pentru maioneză. Din ea faceți picioare și cozi.
• Puneți purceii pe salată.

Apetitorul poate fi amenajat în plus ca o poiana de pădure, cu ajutorul unor crengi de verdeață, afine înghețate. Dacă nu aveți trei purcei și mai mult, nu se va întâmpla nimic rău.

Salata de piept de pui ușoară cu portocale

ingrediente:

• piept de pui - 0, 45 kg;
• ceapa violet - 100 g;
• portocaliu - 0,2 kg;
• frunze de salată - 50 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml;
• apă - 50 ml;
• sare pe gust;
• piper negru la gust;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• muștar Dijon - 20 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• usturoi - 1 cățel.

Metoda de preparare:

• Se fierbe piept de pui în apă sărată. Când se răcește, curăță-l de piele, separă carnea de oase. Tăiați fileul în felii de mărime medie.
• Spălare și coajă de portocală. Dezasamblați-o în felii, îndepărtați-o din celuloză, îndepărtați oasele.
• Tăiați brânza în felii.
• Spălați frunzele de salată, lăsați-le să se usuce. Scoateți cu grijă salata cu mâinile și puneți-o pe vas.
• Pe frunzele de salată, puneți bucățile de brânză, pui și portocaliu.
• Ceapa tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele.
• Se amestecă două linguri de oțet cu aceeași cantitate de apă, sare și piper. Puneți inele de ceapă în marinadă, lăsați timp de 15 minute.
• Strângeți ceapa, turnați-o peste celelalte ingrediente.
• Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu oțetul rămas, muștarul și uleiul de măsline.
• Presărați salata cu sos picant și serviți.

Fructele citrice arată întotdeauna bine pe masa de Anul Nou, iar o salată cu ele va fi o idee bună. Această rețetă va face apel la susținătorii unei alimentații sănătoase, deoarece nu conține maioneză și vă permite să preparați un fel de mâncare ușoară.

Salata "Mitten Moș Crăciun"

Compoziție:

• sfecla - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• mandarine - 150 g;
• ou de pui - 2 buc;
• brânză topită - 2 bucăți;
• smântână - 120 ml;
• usturoi - 2 căței;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă smântână cu usturoi trecut printr-o presă, se adaugă sare și piper sos.
• Îndepărtați tangerinele, tăiați în bucăți mici, îndepărtați oasele în același timp.
• Puneți brânza în congelator timp de 20 de minute pentru a face mai ușor să mănânci. Frecați.
• Ouăle fierte răcorite se răcesc sub apă rece, coajă. Se separă gălbenușurile de proteine. Așezați-le în plăci separate.
• Spălați legumele. Se fierbe separat unul de celălalt sau se coace până se face o licitație. Așteptați-i să se răcească, tăiați pe o răzătoare. Nu amestecați.
• Se amestecă gălbenușurile de ou cu brânză rasă.
• Se adaugă două linguri de sos la amestecul de brânză și ouă, se amestecă.
• Împărțiți sosul rămas între sfecla și morcovi, amestecați.
• Decupați hârtia sub formă de mănuși (sub formă de contur) din hârtie. Puneți șablonul pe vas.
• Așezați sfecla roșie în interiorul șablonului. Scoateți șablonul.
• Acoperiți stratul de sfeclă roșie cu tangerine, puneți brânza gălbenușului pe ele.
• Se pune morcovul deasupra.
• Din proteinele rase fac o margine de blana, poti pune cateva proteine ​​in centrul mitten astfel incat modelul seamana cu o fulg de zapada.

Această salată va costa ieftină. Are un gust plăcut și savuros, util. În ciuda compoziției modeste, aceasta arată grozav, astfel încât poate deveni principala decorare a mesei festive.

Salata de fructe de mare "Sea Whim"

ingrediente:

• calmar - 0, 3 kg;
• carne de crab (surimi) - 0,2 kg;
• creveți congelate (chishchennye) - 0, 2 kg;
• tentacule de calmar (în marinată) - 0, 2 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• frunze de salată - 50 g;
• caviar roșu - 100 g;
• maioneză - 0,2 l;
• ceapa verde - 50 g;
• sos de soia - 5 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 5 ml;
• ulei de măsline - 10 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați calmarul, scoateți coardele. Se toarnă apa fiartă peste cefalopode. Clătiți. Această manipulare îi va salva de pe filme.
• Îndepărtați calmarul timp de 3-5 minute (nu mai mult) în apă clocotită, îndepărtați-o cu un scumper și răciți, tăiați în benzi.
• Se fierbe creveții timp de 5 minute în apă sărată, se răcește. Împărțiți jumătate din ele cu un cuțit, lăsați restul pentru a decora gustări.
• Spălați frunzele de salată, lăsați-le să se usuce. Faceți același lucru cu ceapa verde.
• Puneți câteva frunze pe o farfurie, tăiați restul cu un cuțit, puneți-l într-un castron.
• Tăiați bine ceapa verde, puneți-le pe frunzele de salată.
• Gatiti oua fierte tare, cool, coaja. Scoateți gălbenușele, le tăiați cu un cuțit, puneți-le pe verdele.
• Se adaugă unt, oțet și sos de soia la verde și gălbenuș, se amestecă.
• Puneți amestecul verde pe frunzele de salată.
• Taiați albușurile de ou în benzi, puneți-le pe calmar. Există, de asemenea, trimiteți shrimp shredded anterior.
• Taiați carnea de crab în bucăți de formă arbitrară, combinați cu calmar, ouă și creveți. Se amestecă toate acestea cu maioneză, se pune pe vas cu cel de-al doilea strat.
• Împărțiți tentaculele de calmar în 5 părți, împrăștiați haldele în jurul perimetrului plăcii la aproximativ aceeași distanță.
• Răspândiți creveți întregi și caviar roșu pe salată.

Salata de fructe de mare este potrivită pentru orice tabel de sărbători, iar Anul Nou nu face excepție.

Salată de corn de crăciun cu carne de vită și roșii de cireșe

Compoziție:

• carne de vită fiartă - 0, 25 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• mărar proaspăt - 100 g;
• roșii de cireșe - 5 buc;
• ceapă - 100 g;
• brânză tare - 150 g;
• castravete proaspete - 150 g;
• castraveți murate - 150 g;
• oțet balsamic - 20 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• busuioc uscat - o mâncare mare;
• maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa, tăiată în bucăți mici.
• Se amestecă untul, sosul de soia, oțetul balsamic și busuiocul.
• Umpleți ceapa cu un amestec de parfum și lăsați-o să marinată timp de cel puțin 4 ore. Ceapa marinată trebuie să fie în avans.
• Se fierbe carne de vită, se răcește, se toacă fin.
• Tăiați roșiile în jumătăți.
• Tăiați castraveții în cuburi mici.
• Tăiați brânza rasă cu găuri medii sau mari.
• Gatiti oua fierte tari. După răcire sub un curent de apă, curățați-l și frecați-l.
• În centrul vasului, care va servi salata, puneți un pahar.
• Răspândiți carnea de vită în jurul sticlei, periați cu maioneză.
• Puneți castraveți proaspeți pe carne, turnați-le cu maioneză.
• Puneți brânză pe castraveți proaspeți, acoperiți-l cu sos.
• Puneți castraveții murate în următorul strat, turnați sosul.
• Puneți ouăle deasupra, acoperiți cu maioneză.
• Puneți ceapa mărunțită în ouă. De asemenea, trebuie să fie uns de sos.
• Scoateți sticla, suprapuneți salata de pe toate părțile cu crengi mici de mărar.
• Garnizați salata cu jumătăți de roșii de cireș.

Gustarea pe această rețetă este hrănitoare, gustoasă și festivă. Mai ales ca acești oameni de alimente.

Salata "Moș Crăciun"

Compoziție:

• file de pui fiert - 0, 3 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• roșii - 0, 2 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• prune prăjite - 100 g;
• cartofi proaspeți - 150 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Cartofii fierți răciți, coajați, grătar grosier și puneți-i într-un castron.
• Scoateți prunele cu apă clocotită. După 15 minute, stoarceți fructele uscate. Lăsați câteva piese pentru decorare, tăiați restul în benzi și combinați cu cartofi.
• Spălați ciupercile, uscați cu un șervețel, tăiați în plăci.
• Se curata si se toaca ceapa in cuburi mici.
• Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapă și ciuperci în ea. Se prăjește până când lichidul degajat din șeptel se evaporă.
• Combinați ciupercile cu cartofi.
• File de pui fiert tăiat în cuburi mici, combinat cu restul ingredientelor solului. Adăugați la ei sare, piper, maioneză, amestecați.
• Puneți salata într-un vas, oferindu-i forma capului lui Moș Crăciun.
• Gatiti oua fierte tari. Răcoros, curat. Se elimină separat gălbenușurile și proteinele.
• Porțiunea de salată în care fața lui Moș Crăciun urmează să fie presărată cu gălbenușuri. Faceți un nas de la o jumătate de roșii, ochii de la un fruct uscat.
• Veverițele sfărâmate sunt folosite pentru a proiecta barba și marginile capacului. Înfășurați capacul în sine cu felii de roșii.

Această salată gustoasă și elegantă cu siguranță nu va rămâne fără atenția oaspeților și gospodăriilor.

Video: 10 salate pentru Anul Nou!