Pui întreg

O farfurie ieftină poate fi, de asemenea, gustoasă și apetisantă, demnă pentru a decora o masă festivă. Un exemplu este un pui copt în cuptor. Acest fel de mâncare are multe variante, dar majoritatea rețetelor nu au produse scumpe. Principalele ingrediente sunt puiul, sosul și condimentele. Gustul capodoperei culinare finite depinde de ele. Un vas este, de asemenea, pregătit fără prea mult efort, astfel încât orice hostess să se descurce.

Detalii despre gătit

Dacă urmați toate instrucțiunile date într-o rețetă particulară, carnea de pui, coaptă în cuptor în ansamblu, va deveni aproape cu siguranță delicioasă. Dar, pentru fiabilitate, nu durează să exploreze subtilitățile de gătit acest fel de mâncare, care nu depind de rețetă.

• Pentru prăjire, puteți lua pui de diferite mărimi, dar este mai bine să nu fie prea mare. Este necesar să fiți ghidați în funcție de greutate în kilogram și jumătate. Gătirea unui astfel de pui va dura exact o oră. Dacă puiul este puțin mai mare sau, dimpotrivă, mai puțin, timpul de gătit trebuie ajustat în direcția potrivită.
• Nu toate puiul este potrivit pentru prăjire. Dacă puiul a fost crescut pentru a transporta ouă, nu este potrivit pentru coacere. Acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când alegeți o găină pe piața internă. Cumpărând carnea de pui în magazin, unde provin de la fabrici speciale pentru producția de carne de pasăre, nu riscați să fiți confundați.
• Puii congelați pot fi luați pentru supă, dar nu pentru pregătirea de mâncăruri delicioase în cuptor. Corpurile răcite sau de abur sunt mai potrivite pentru coacere: carnea lor rămâne suculentă.
• Coaceți întregul pui în folie, în manșon, sub formă sau pe o foaie de copt. Fiecare opțiune are propriile caracteristici. Dacă folia este aleasă, atunci puiul trebuie înfășurat foarte atent, în mai multe straturi, astfel încât sucul să nu curgă din el atunci când se gătește. În caz contrar, carnea va fi uscată. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, este mai bine să spargeți folia astfel încât puiul să poată fi ars deschis. Din cauza asta, ea roșie. Manșonul imediat înainte de a fi introdus în cuptor trebuie să fie străpuns în mai multe locuri, astfel încât să nu se încurce și să se spargă. Este de dorit să se utilizeze o formă care este încălzită uniform, adică fontă sau ceramică. Foaia de coacere trebuie să fie acoperită cu folie sau pergament, astfel încât să fie mai ușor să o spălați mai târziu. În această metodă, puiul trebuie periodic să fie udat cu suc inecat, astfel încât să fie suculent.
• Gradul de pregătire al puiului este verificat prin punerea scobitorului cu coapsa. Nu este de dorit să verificați în jurul sânilor, deoarece se pregătește puțin mai repede. În cazul în care sucul se toarnă prin gaura prin limpezită, carnea de pui este coaptă, poate fi îndepărtată.
• Pentru ca puiul să ocupe mai puțin spațiu (aceasta este adevărată atunci când vasul de copt este compact) și nu se rupe prin folie, dacă este coaptă, picioarele trebuie să fie legate în carcasă și aripile ascunse în slot, făcute cu un cuțit ascuțit lângă piept.

Este posibil să coaceți întregul pui fără umplutură sau umplute. Adesea, este umplute cu mere sau alte fructe, deoarece acestea umbresc bine gustul carnii de pasăre.

Pui de muștar, copt în cuptor

ingrediente:

• pui - 1, 4-1, 6 kg;
• muștar (sub formă de sos) - 20 ml;
• maioneză - 60 ml;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați bine puiul, ștergeți carcasa cu un prosop. Dacă acest lucru nu se face, crusta nu se formează atunci când se coace sau nu va fi suficient de apetisantă.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială.
• Se amestecă maioneza cu mustar, usturoi, piper și sare. Lăsați puiul în acest sos timp de câteva ore într-un loc răcoros.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Scoateți puiul din frigider și înfășurați-l în folie. Ca să nu se rupă, nu uitați să legați picioarele carcasei și să ascundeți aripile.
• Puneți pergamentul pe foaia de copt și puneți puiul învelit în folie.
• Puneți puiul în cuptor. După 45 de minute, scoateți, îndepărtați folia și reveniți la cuptor timp de 10-15 minute.

Este greu să transmiți cu cuvinte cât de aromat este mirosul unui gătit gătit conform acestei simple rețete. Da, și arată foarte apetisant.

Pui cu mere, coapte în cuptor

ingrediente:

• carne de pui - 1, 0-1, 2 kg;
• mere dulci - 0,5 kg;
• miere - 50 g;
• cognac - 40 ml;
• usturoi - 2 căței;
• cimbru - un vârf;
• rozmarin - un vârf;
• coaja de lamaie - 30-40 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați merele, tăiați miezul din ele. Tăiați merele în felii de mărime medie, așezate într-un castron.
• Se topește mierea, se amestecă cu brandy, se toarnă acest amestec în mere într-un castron. Tăiați usturoiul în bucăți mici și, de asemenea, puneți-l pe mere, se amestecă și se lasă 5 minute.
• Se amestecă cimbru, rozmarin, sare, piper și coaja de lamaie.
• După spălarea și uscarea carcasei de pui, frecați-l cu un amestec de ierburi și coaja de lamaie.
• Mere de mere cu un sos de miere de coniac.
• Ungeți forma.
• Puneți puiul în formă și acoperiți-l cu restul de mere.
• Puneți forma în cuptor, preîncălzită la 200 de grade, și coaceți puiul la această temperatură timp de 45 de minute.

Dacă formularul este de sticlă, atunci puiul gata poate fi servit direct în masă. În caz contrar, va trebui să așezați cu grijă puiul pe vas, puneți merele lângă ele (va fi un pic mai dificil să le eliminați). Puteți servi puiul nu este în întregime, ci tăiat în porții. Merele și cartofii copți sunt potriviți ca o farfurie.

Pui copt cu lămâie în cuptor

ingrediente:

• carne de pui - 1, 0-1, 2 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• coji de lămâie - 20 g;
• cimbru - 2-3 g;
• piper negru măcinat, sare în gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă coaja cu piper, sare, cimbru și coajă de lamaie.
• Tăiați prosopul de pui cu amestecul spălat și prosop.
• Spălați lamaie, faceți câteva tăieturi adânci în ea cu un cuțit ascuțit.
• Puneți lamaie în interiorul carcasei.
• Puneți puiul într-un manșon special de copt, fixați capetele acestuia, efectuați mai multe găuri cu o furculiță.
• Puneți manșonul pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 200 de grade. Coaceți puiul în el timp de 45 de minute.

Serviți pui gătit în conformitate cu această rețetă, de preferință cu un sos dulce și acru. Dacă nu doriți ca aroma de citrice să fie puternic pronunțată, nu puteți pune coaja în amestec pentru a freca carnea de pui.

Pui întreg cu coapse și legume

ingrediente:

• carne de pui - 1, 5-1, 8 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• usturoi - 5 căței;
• cartofi - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, piper, ierburi - pentru gust;
• lămâie - 0, 5 buc.

Metoda de preparare:

• Desfaceți bulbii, tăiați câte 4-6 bucăți.
• Amestecați sare, ierburi și piper, frecați carcasele de pui preparate din interior și din exterior. Lubrifiați-l cu ulei.
• Puneți în 4 părți din ceapă și jumătate din lămâie tăiată în 4 părți.
• Se curata piperul si se taie fiecare in 4 bucati.
• Tăiați cartofii curățați în felii mari.
• Desprindeți cuișoarele de usturoi și tăiați fiecare în jumătate.
• Umpliți mucegaiul și puneți puiul în centru.
• Răspândiți legumele în jurul lor și presărați cu ulei. De sus puteți pune câteva frunze de dafin și sprigs de rozmarin.
• Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 de grade 1, 5-2 ore.

Serviți puiul, împărțind-o în porții. Serviți legumele cu care coacea ca o farfurie.

Puiul coapte în cuptor poate fi numit un vas de banchet. În ciuda acestui lucru, ea se pregătește atât de simplu încât să o puteți mânca în fiecare zi.