Porumb: beneficii pentru sănătate și daune

Porumbul este o plantă aparținând familiei de cereale. Potrivit cercetătorilor, Mexicul este locul de naștere al acestei culturi: kernelurile de porumb cultivate cu 5-7 mii de ani în urmă au fost găsite pe teritoriul statelor moderne din Puebla și Oaxaca. Aproape toate civilizațiile din Mesoamerica (Maya, Aztecii etc.) își datorează perioada de glorie cultivării porumbului: această plantă a permis aborigenilor să se implice în agricultura foarte productivă, ceea ce a contribuit la apariția unei societăți dezvoltate.

La sfârșitul secolului al XV-lea, Christopher Columb a adus în Spania granule de porumb. În primul trimestru al secolului al XVI-lea, această iarbă a început să crească în majoritatea țărilor europene, precum și în China și Africa. Cultura a fost adusă în Rusia mult mai târziu - până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Astăzi, porumbul este pe locul al doilea în ceea ce privește vânzările de cereale în lume. Producția mondială anuală a acestei culturi depășește 800 de milioane de tone. Statele Unite este cel mai mare furnizor de porumb pe piața internațională. În plus, China, Brazilia, Ucraina, Argentina și Mexic sunt considerate a fi principalii producători de sâmburi de porumb.

Porumbul este un produs valoros cu o valoare nutritivă ridicată. Cel mai adesea boabele acestei plante sunt consumate fierte și conservate, utilizate pentru gătit ulei vegetal, făină, cereale, cereale, supe, salate, popcorn și alte feluri de mâncare. În plus, porumbul este utilizat în mod activ în industria chimică, farmaceutice și medicina tradițională.

Descrierea botanică a porumbului

Porumbul este o cultură anuală cu un mugure bine dezvoltat. Rădăcină. Steaua verde roșu-verde al plantei poate ajunge la 6,5 cm în diametru și 400 cm în înălțime. Liniile mari de linia de porumb lanceolate cresc până la 950 mm în lungime și 100 mm în lățime.

Cultura de porumb - monoecious cu inflorescențe de două tipuri:

masculi - sub formă de panicule în partea superioară a lăstarilor;
feminin - sub formă de știuleți, situați în axilii frunzelor.

În mod obișnuit, se formează două coaste pe o singură plantă, având o greutate de 28-450 g, o lungime de 40-480 mm și un diametru de 18-95 mm. Fiecare inflorescență de sex feminin este înconjurată dens de învelitori de verde și albicios. În partea superioară a coapsei, un pachet de tulpini de porumb cu stigmate (așa-numitul "păr de porumb") iese din sub ambalaj.

Porumbul are o formă rotundă sau cubică, galben, alb, roșcat, portocaliu, violet sau aproape negru. Șuvițele sunt așezate pe miezul știfturilor în rânduri verticale dense. Pe o singură inflorescență pot forma până la 1000 de kerneluri de porumb.

Valoarea nutrițională a porumbului și a vitaminelor în compoziția miezului său

Valoare nutrițională 100 g de porumb:

3, 168 g de proteine;
1, 118 g de grăsime;
18, 962 grame de carbohidrați;
2, 613 g de fibre;
74, 216 g de apă;
7,093 g de dextrine și amidon;
0, 608 g cenușă;
3, 219 g de zaharuri (mono, dizaharide);
0,017 g de acizi grași omega-3;
0, 539 g de acizi grași omega-6.

Vitamine în 100 g de boabe de porumb:

B2, riboflavină - 0,058 mg;
C, acid ascorbic - 6, 721 mg;
B5, acid pantotenic - 0,744 mg;
K, filocinonă - 0,274 mcg;
B9, folați - 45, 064 mcg;
B1, tiamină - 0,184 mg;
E, echivalent tocoferol - 0,06 mg;
PP, echivalentul de niacin - 1, 619 mg;
B6, piridoxină - 0,053 mg;
beta-caroten - 0,001 mg.

Valoarea calorică a porumbului

Valoarea energetică de 100 de grame de sâmburi de porumb brut este de 98,694 kcal. Un boabe de porumb de dimensiuni medii conține aproximativ 140 de grame de boabe. Astfel, conținutul său aproximativ de calorii este de 138 kcal. Valoarea energetică a produselor și a recipientelor preparate din sâmburi de porumb este (kcal per 100 g):

porumb fiert - 97, 314;
ulei de porumb - 898, 621;
porumb conservat - 103, 492;
pâine de porumb - 261, 338;
porumb aburit - 98, 102;
grâu de porumb - 336, 106;
porumb uscat - 334, 923;
făină de porumb - 336, 094;
porridge - 98, 404.

Popcornul sărat conține 402, 823 kcal, dulce - 408, 418 kcal (se vorbește despre porții de 100 g). Cornflakes de calorii - 356, 204 kcal la 100 g

Articole utile în porumb

Macroelemente în 100 g de porumb:

Ca, calciu - 1, 922 mg;
Na, sodiu - 14, 263 mg;
K, potasiu - 271, 091 mg;
Ph, fosfor - 88, 122 mg;
Mg, magneziu - 36, 924 mg.

Următoarele elemente în 100 g de boabe de porumb:

Mn, mangan - 0, 163 mg;
Se, seleniu - 0, 521 pg;
Fe, fier - 0, 513 mg;
Zn, zinc - 0,442 mg;
Cu, cupru - 53, 112 μg.

Proprietăți utile de porumb în boabe

Sucurile de porumb sunt o sursă bogată de fibre. Consumul moderat al acestui produs contribuie la îmbunătățirea activității contractile și secretoare a tractului digestiv, eliminarea accelerată a toxinelor, a radionuclizilor, a otrăvurilor și a zgurii din organism.
În porumb, sunt prezente carotenoide, care sporesc acuitatea vizuală și normalizează funcționarea aparatului vizual.
Consumul regulat de sâmburi de porumb vă permite să umpleți în timp util nevoile organismului de magneziu, potasiu și alte substanțe nutritive care afectează pozitiv sistemul cardiovascular. Datorită acestui fapt, puteți reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic și alte afecțiuni cardiace.
Vitaminele din grupa B, care intră în organism în timpul consumului de porumb, ajută la combaterea iritabilității crescute, împiedică dezvoltarea stărilor depresive și a nevrozelor, depășesc cu ușurință efectele stresului și suprasolicitării psiho-emoționale.
Sucurile de porumb - cea mai bogată sursă de compuși care întăresc sistemul imunitar. Ventilatoarele de preparate preparate pe baza acestei cereale sunt mai puțin susceptibile de a prezenta manifestări de răceli și boli infecțioase.
Porumbul conține un complex de substanțe nutritive care sunt indispensabile în lupta împotriva încălcărilor somnologicheskimi. Persoanele care au dificultăți la adormire se recomandă să mănânce o jumătate de ceasca de boabe zilnic cu 3 ore înainte de culcare.
Miezurile de porumb conțin compuși care împiedică dezvoltarea proceselor de putrefacție în stomac și intestine.
Porumbul este o sursă bogată de seleniu, vitamina E și alți nutrienți cu proprietăți antioxidante. Prin includerea regulată în meniul acestui produs, riscul de dezvoltare a neoplasmelor tumorale este redus, îmbătrânirea țesuturilor corporale este încetinită.
Substanțele prezente în boabele de porumb neutralizează efectele nocive ale alcoolului.
Porumbul este o sursă bogată de substanțe care accelerează recuperarea corpului după încărcături mari (psihice, fizice) și epuizare nervoasă.
În medicina tradițională, sfeclă proaspete de porumb, prăjită într-o tigaie fierbinte cu miere, este considerată o soluție eficientă pentru diaree. Medicamentul este luat în 1 lingură. l. o dată la fiecare 2 ore, spălându-l cu apă încălzită.
Porumbul fiert, aromatizat cu ulei de porumb, este un remediu eficient pentru constipație.
Vindecătorii folk pregătesc un medicament care scade tensiunea arterială de la boabele de grâu ale acestui cereale. Făină de porumb este diluată cu apă caldă 1: 2 și insistă 25 de ore într-un loc răcoros. Amestecul rezultat este beat 4 gâturi pe zi.
Boabele de porumb fierte și măcinate accelerează regenerarea mucoasei gastrice. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele care suferă de gastrită să includă în mod regulat acest fel de mâncare în meniul de dietă.
Compușii utile conținute în porumb, normalizează activitatea sistemului reproducător feminin, elimină menstruația neregulată, slăbește simptomele neplăcute ale menopauzei.
Vindecătorii folk îi sfătuiește pe bărbații care se confruntă cu o potență insuportabilă, cel puțin de două ori pe săptămână, pentru a include în meniul lor terci de porumb.
Făina preparată din sâmburi de porumb este utilizată în mod activ în scopuri cosmetice. Pe baza ei, măștile sunt pregătite pentru a scăpa de petele pigmentare nedorite, neregulile de acnee și de piele. Pentru a face acest lucru, diluați făina cu apă fiartă 1: 3, dați masa puțin umflată și puneți-o pe suprafața curățată anterior a pielii. După 15 minute, compoziția este spălată și pielea este tratată cu ulei de germeni de porumb. Mai puțin frecvent, făina de porumb este utilizată pentru a face măști hidratante și de strângere. Gălbenușul de ou este combinat cu sâmburi de porumb măcinat și miere (1 lingură de zahăr), se stoarce sucul de lămâie în masa rezultată și se bate cu un blender. Masca finisată se aplică pe față timp de un sfert de oră.

Avantajele uleiului de porumb

Uleiul de porumb este un remediu eficient pentru ateroscleroza pe bază de plante. Pentru a elimina excesul de colesterol din organism, este suficient să-l luați pentru 3 linguri pe zi.
Uleiul obținut din embrionii de semințe mature de porumb ajută la reducerea riscului de apariție a bolilor dermatologice. În scopuri profilactice este necesar să beți o scurgere din acest medicament pe zi
Uleiul de porumb este utilizat în tratamentul bolilor vezicii biliare. Două bătăi mici de acest medicament pe zi ajută la îmbunătățirea tonului acestui organ, cresc activitatea contractilă a zidurilor sale și normalizează funcționarea sfincterului lui Oddi.
Uleiul de germeni de sâmburi de porumb este utilizat ca adjuvant pentru uz intern în tratamentul diabetului.
Uleiul de porumb conține un întreg complex de compuși care îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor.

Contraindicații și efecte asupra porumbului

Sucurile de porumb pot provoca reacții alergice. Dacă sunteți hipersensibil la acest produs sau dacă sunteți predispus la o alergie la legume, ar trebui să excludeți din meniu feluri de mâncare pe bază de cereale.
Abuzul de porumb provoacă balonare, dezvoltarea flatulenței, încălcarea scaunului.
Sernelurile de porumb sunt contraindicate în exacerbările acute ale ulcerelor duodenale sau gastrice.
Substanțele din porumb măresc coagularea sângelui. Persoanele care sunt predispuse la dezvoltarea tromboflebitei sau a trombozei venoase ar trebui să excludă din meniu feluri de mâncare din acest produs.
Uleiul de porumb este un produs cu conținut ridicat de calorii, a cărui abuz poate duce la obezitate.
Pediatrii recomandă ca femeile care alăptează să nu mănânce mai mult de 1-2 găluște de porumb pe săptămână. Abuzul acestui produs poate duce la apariția de colici și flatulență la copil.

Comentarii (0)