Oamenii din Nord și din Orientul Îndepărtat știu despre caprifoi de mult timp. Ei nu numai că au completat organismul cu vitamine cu ajutorul acestui boabe timpuriu, dar au folosit-o și pentru tulburări de stomac și, de asemenea, au tratat-o pentru diferite licheni și ulcere.
Dar în ultimul timp grădinari și trupe de mijloc au început să crească caprifoi. În plus, caprifoiul este nerăbdător în îngrijire, rezistent la îngheț, fără pretenții. Și dacă luăm în considerare faptul că se înroșește chiar mai devreme decât căpșunile, atunci, în general, nu există nici un preț pentru asta!
Proprietățile valoroase și vindecătoare ale caprifoi
- Fructe de caprifoi conțin zaharuri, pectină, tanini, acizi organici, catechine, antociani.
- Bomboanele sunt bogate în calciu, fosfor și fier. Acestea conțin mangan, siliciu, cupru, aluminiu, iod, bariu. Dar mai ales în magnitudiul de caprifoi (mai mult decât în alte fructe de pădure) și potasiu.
- În plus față de vitamina C, există vitaminele P, A, B, B9 în boabe.
- Boabe de caprifoi au proprietăți bactericide, diuretice, tonice.
- Un decoct de frunze de caprifoi și flori este utilizat pentru a trata ochii, durerile de gât și bolile de piele.
- Honeysuckle - un agent preventiv și terapeutic pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, diverse hemoragii, afecțiuni gastro-intestinale.
- Din fructele de caprifoi se face gem, compot, folosit ca umplutură pentru plăcinte.
- Soja este uscată, acoperită cu zahăr, înghețată.
Pe care fructele de caprifoi pot fi înghețate
Honeysuckle are boabe suculente similare cu afinele. În timp ce boabele nu sunt coapte, ele sunt verde iarbă și în formă coaptă - purpuriu închis, aproape negru. Forma de fructe de padure în caprifoi a variat: oval, în formă de pară, în formă de seceră, în formă de seceră, sub formă de ax.
Gustul boabelor este acru sau dulce-acru.
Pădurile de pe bursă se coacă neuniform. Multe soiuri de caprifoi, maturizare, rapid decojite, astfel încât înghețarea este o modalitate foarte convenabilă de recoltare pentru viitor, deoarece caprifoiul poate fi înghețat în loturi mici pe măsură ce se maturizează.
Metoda de înghețare este aleasă în funcție de soiul de fructe de padure, deoarece există un caprifoi cu o piele foarte subțire, care este cel mai bine înghețat în zahăr sau sub formă de cartofi piure. Și pentru înghețarea fructelor întregi, sunt potrivite varietățile cu piele densă.
În cazul în care boabe de caprifoi sunt amare, atunci este mai bine să le congelați cu zahăr.
Honeysuckle coace la jumătatea lunii iunie. Este cu aproximativ zece zile mai devreme decât căpșunile de grădină.
Boabele sunt colectate în mai multe recepții.
Deoarece caprifoiul nu tolerează transportul și depozitarea îndelungată, este mai bine să îl procesați imediat după colectare.
Pregătirea caprifoiului pentru înghețare
Honeysuckle sortate, scoateți fructele de păstăi viermi și viermi.
Faptul este că aceste fructe de pădure practic nu sunt afectate de boli, dar insectele sunt adesea vinovate de fructe de padure dăunătoare. De exemplu, ombilicurile de miere de frunze, care se hrănesc cu aceste fructe de pădure, sunt introduse în fruct în timpul maturării și sunt consumate de pastă.
În timp, boabele necolorate atrag păsări de munte, care le hrănesc cu plăcere.
Murelele de caprifoi recoltate sunt spălate și așezate pe un prosop astfel încât să se usuce.
Cum se îngheață boabe întregi de caprifoi
Bomboanele întregi și puternice sunt așezate pe o tavă acoperită cu pergament sau hârtie de urmărire și puse în congelator timp de 1-2 ore.
Când boabele de caprifoi îngheață, se toarnă în saci mici de 300-400 de grame și se sigilează sau sunt bine legați. Pungile sunt aplatizate și puse în congelator.
Cum se îngheață caprifoiul cu zahăr
În cazul în care caprifoiul perepela bit, amar, sau, invers, foarte acru, atunci este congelat cu adaos de zahăr.
Murelele uscate, uscate se așează în recipiente mici, fiecare strat fiind presărat cu zahăr. Containerele sunt închise cu capace și introduse în congelator. Înălțimea totală a tuturor straturilor de fructe de pădure, împreună cu zahărul, nu trebuie să depășească 3 cm, în caz contrar boabele se vor îngheța mult timp și se vor șterge.
Cum se îngheață piureul de caprifoi cu zahăr
Rabe și fructe de padure copt sunt sortate, spălate și zdrobite într-un blender, adăugând zahăr la gust, dar rata optimă este de 250 de grame de zahăr la 1 kg de fructe de padure.
Puree se toarnă într-o porțiune de recipiente din plastic, care nu se umple până la marginea de 1 cm, deoarece lichidele congelate cresc în volum. După aceea, închideți capacul și curățați-l în congelator.
Pentru a îngheța cartofii piureți sub formă de brichete, puneți o pungă într-un recipient gol, turnați o piure de caprifoi și înghețați. Apoi, sacul cu piure de boabe este îndepărtat din recipient și se obține o brichetă curată cu cartofi de pâine congelate. Grosimea brichetei împreună cu conținutul nu trebuie să depășească 3-4 cm.
Astfel de brichete din compartimentul congelator ocupă mai puțin spațiu și, de asemenea, economisesc ambalajele care pot fi utilizate de mai multe ori.
Păstrați capră înghețată nu mai mult de 10 luni.
Sucul de caprifoi se dezghetează, dacă este necesar prin prescripție, în compartimentul plus al frigiderului sau la temperatura camerei.
