Toată lumea știe despre beneficiile coacăzului negru. Prin urmare, multe hostess în timpul verii frecați această boabe aromate cu zahăr pentru a se bucura de gem de vitamina în timpul iernii. Coacăzul negru este în primul rând bogat în vitamina C. Acesta conține și vitaminele B2, B6, E, K, D, R. Consumul de fructe de pădure îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și a intestinelor. Prin urmare, ei practică adesea tratament cu coacăze negre, a căror eficacitate este comparată cu stațiunea.
Pentru a păstra toate substanțele utile în ele atunci când se recoltează fructe de padure, cel mai bine este să înghețați coacăze.
Cum să pregătim coacăze negre pentru îngheț
Colecția de coacăze negre pentru congelare se efectuează în condiții meteo uscate. De exemplu, dimineața, când fructele de padure nu sunt încălzite sub soarele incins.
Coacăzul negru crește cel mai adesea în centura de pădure sau este cultivat în grădini de legume. Dar este totuși util să vă reamintim că boabele nu pot fi adunate în apropierea depozitelor de deșeuri sau în zonele nefavorabile din punct de vedere ecologic.
Ripitele de fructe adecvate pentru îngheț nu sunt deteriorate de păsări sau de insecte.
Coacăzul negru este sortat, înlăturând ramuri, frunze și resturi străine. Unele hostess au tăiat cu foarfece și cozi.
Coacăzurile sunt sortate, separând fructele de păstăi de suprasolicitate, dar nu răsfățate.
Se crede că dacă coacăzul este colectat în grădina sa, nu este necesar să-l spălați. Dar, pentru a se proteja de infecțiile intestinale și otrăvirile chimice (la urma urmei, compușii chimici dăunători se pot depune pe fructe de padure împreună cu ploaia), coacăzii trebuie să fie spălați cu apă rece. Apoi, cochiliile se răspândeau pe o sticlă pentru a pătrunde toată apa și apoi se toarnă pe un prosop de bumbac curat pentru a se usca.
Acum, boabele curate și uscate sunt gata să înghețe.
Cum se îngheață coacăzul negru fără zahăr
Bomboane puternice de coacăze negre au fost întinse într-un singur strat pe o tavă și introduse în congelator timp de mai multe ore.
Boabele congelate sunt turnate în recipiente de plastic uscate sau în pungi de plastic strânse, bine închise și trimise la congelator pentru depozitare ulterioară.
Coacăze negre au fructe de pădure elastice, deci, dacă este bine uscată, puteți sări peste faza de congelare primară și împachetați imediat boabele în pliculețe mici, legați-le și, fără frământare, puneți-le în congelator. Atunci când boabele devin greu, dezlipiți sacul, lăsați aerul să iasă din el și îl împachetați bine, astfel încât boabele să nu absoarbă mirosurile de la alte produse plasate unul lângă celălalt. Desigur, în mod ideal, boabele sunt stocate separat de alte produse, dar nu toată lumea are un congelator mare cu un congelator spațios.
Cum se îngheață coacăze negre cu zahăr
Sucurile de fructe de pădure neagră, preparate (curate și uscate), se pun în recipiente de plastic și se toarnă cu zahăr peste fiecare strat. Închideți capacul și curățați-l în congelator. Containerele trebuie să fie mici, astfel încât să se potrivească atât de multe fructe de pădure, ceea ce ar fi suficient pentru o singură utilizare. La urma urmei, toate produsele congelate, în special boabele, nu sunt supuse la înghețarea repetată.
Cum se îngheață coacăze negre grase cu zahăr
Pentru păstrarea în frigider, coacăzii negri sunt frecați cu zahăr într-un raport 1: 1, dar numai 200 grame pe kilogram de fructe de pădure sunt utilizate pentru înghețarea zahărului negru. Pentru acest tip de recoltare, ambele fructe coapte și copt sunt potrivite, necorespunzătoare pentru îngheț, care a fost scrisă la începutul articolului.
Fructe de coacăze negre sunt măcinate cu zahăr și ambalate în recipiente sau cupe din plastic porționat, lăsând puțin spațiu în ele pentru a mări volumul în timpul înghețării. Containerele sunt închise cu capace și depozitate în congelator pentru depozitare.
Coacăzul negru poate fi măcinat și fără adăugarea de zahăr, apoi înghețat, după cum sa menționat mai sus.
Câte coacăze negre congelate sunt păstrate
Perioada de valabilitate a coacăzei negre depinde de gradul de îngheț. Cu cât este mai mică temperatura de congelare și cu atât mai rapid are loc înghețarea, cu atât mai mult poate fi stocat produsul. Cu congelare rapidă, fructele de pădure pot fi stocate până la următoarea recoltă. Dar dacă temperatura în congelator nu este mai mică de -10 °, atunci aceste boabe sunt păstrate nu mai mult de 3-4 luni.
Pulberea curcanului negru este dezghețată la temperatura camerei, fără utilizarea unui cuptor cu microunde, iar fructele întregi nu pot fi dezghețate. Mai ales pentru umplere.
