Unii susțin că căpșunile de pădure sunt mult mai aromate și mai gustoase decât căpșunile cultivate în grădină. Și, de aceea, de îndată ce această pădure dulce se îngroapă, ei se grăbesc după ea în pădure. Mai mult, căpșunul se găsește în cantități mari în păduri ușoare, pe marginile pădurilor, curățare, curățare, pe versanții uscați ierboase, printre tufișuri.
Și dacă se recoltează o recoltă bogată de căpșuni sălbatice, atunci se pune imediat întrebarea: cum să o procesați pentru ao salva până la următoarea recoltă sau cel puțin până la iarnă.
Cel mai adesea, de la gem de păstăi de gem de pădure. Dar dacă volumul congelatorului permite, atunci fructele de padure pot fi înghețate.
Ce căpșuni pot fi înghețate
Căpșunile, care au fost colectate destul de recent, sunt potrivite pentru îngheț - nu au avut timp să se spele și să-și pună sucul.
Cel mai bine este să înghețați căpșunile, care au deja coace și s-au saturat roșu, dar au păstrat carnea elastică, deoarece căpșunile suprapuse pot fi înghețate, dar după dezghețare ele se înmoaie și se transformă în "terci".
Dar, după dezghețare, căpșunile neterminate, congelate, se dovedesc a fi fără gust, au un gust de iarbă și au devenit foarte acru.
Înainte de a îngheța căpșunile sunt cernute, sepalele sunt îndepărtate și boabele rase sunt îndepărtate și apoi spălate.
Să spăl sau să nu spălați - aceasta este întrebarea pe care fiecare hostess o decide singură. Dar dacă țineți seama de situația ecologică deteriorată și de faptul că căpșunile congelate sunt puse în mai multe feluri de mâncare fără tratament termic, este bine să spălați fructele.
Pentru a face acest lucru, căpșunile sunt așezate într-un ciocănel și sunt înmuiate de mai multe ori în apă rece sau spălate sub duș, având grijă să nu deterioreze pielea delicată a căpșunii. Apoi, boabele sunt împrăștiate pe site (site-urile metalice nu sunt recomandate pentru utilizare) și așteptați până când apa se scurge.
După aceea, boabele se usucă în aer timp de o jumătate de oră. Nu trebuie ținute mai mult timp, deoarece vor fi din nou umezite din suc.
Căpșunile de pădure pot fi înghețate în mai multe moduri.
Cum se îngheață căpșunile sălbatice cu fructe întregi
Căpșunile preparate sunt împrăștiate pe un palet acoperit cu un strat într-un strat, la o distanță scurtă una de alta și plasate în congelator timp de câteva ore.
De îndată ce fructele sunt înghețate, acestea se toarnă în recipiente de plastic mici, cu capace sau pungi de plastic cu o clemă, sunt bine închise, astfel încât mirosurile străine să nu se scurgă în interior și să fie introduse în congelator.
Cum se îngheață căpșunile cu zahăr
Gospodinele se plâng adesea că căpșunile congelate au un gust amar. Dar aceasta este o caracteristică a boabelor. Pentru a ucide gustul amar, puteți îngheța căpșunile cu zahăr.
Capsunile spălate, cernute și uscate se pun în recipiente din plastic, apoi fiecare strat de fructe de padure se toarnă cu zahăr.
Containerele sunt închise și curățate în congelator.
Cum se îngheață căpșunile în sirop
Opțiunea 1
Bomboanele preparate se toarnă într-o cratiță sau castron cu smalț, se adaugă zahăr la o viteză de 300 grame de zahăr pe litru de apă și se lasă până când boabele eliberează sucul.
Căpșunile, împreună cu sucul, sunt transferate în recipiente din plastic (recipiente, cupe, cupe), fără a se toce 1-2 cm în sus, acoperite bine cu capace și introduse în congelator.
Opțiunea 2
Căpșunile preparate sunt ambalate în recipiente din plastic. Separat fiert sirop la o viteză de 300 grame de zahăr pe litru de apă.
Siropul se răcește și se toarnă fructe de padure.
Containerul este acoperit cu capace și apoi introdus în congelator.
Cum se îngheață pudra de căpșuni
Pureu de căpșuni poate fi congelat cu sau fără zahăr.
Supăcile cu coajă lemnoasă sunt potrivite pentru cartofi piure, dar fără butoaie rătăcite cu putregai.
Bomboanele preparate, care nu pot fi uscate în prealabil, sunt măcinate într-un mixer, amestecate cu zahăr, luate după gust și turnate în recipiente din plastic acoperite cu capace și expediate la congelator pentru depozitare ulterioară.
Cum se îngheață căpșunile întregi din cartofi piure
Puține fructe de coajă dense în recipiente din plastic.
Din boabele suprapuse se fac cartofi piure, amestecați cu zahăr, luați la gust.
Acest piure se toarnă fructe întregi, acoperite cu capace și expediate la congelator.
Căpșunile, înghețate în orice fel, pot fi depozitate în congelator timp de până la șase luni. Nu este recomandat să-l depozitați mai mult, deoarece substanțele nutritive din acesta vor deveni semnificativ mai puțin.
Cum se dezghea căpșunile
Capsunile dezghețate în condiții naturale, de preferință în frigider.
Deoarece căpșunile dezghețate nu pot fi re-congelate, acestea trebuie să fie inițial așezate într-un recipient care ar fi suficient pentru pregătirea unui fel de mâncare.
