Vara este în plină desfășurare. Coacăzul roșu sa maturizat, iar hostessul cu puterea și principala sa angajat în recoltarea acestui boabe pentru iarnă.
La urma urmei, coacăzul roșu nu este numai gustos, ci pur și simplu necesar în timpul iernii, cu boli catarre în masă ca un remediu excelent pentru vitamina datorită cantității mari de vitamina C.
Cel mai bun mod de a păstra vitaminele într-un coacăz roșu este să-l înghețe.
Desigur, înainte de asta trebuie să lucrați puțin, deoarece sortați fructe mici, deși nu este dificil, dar foarte obositor.
Cum se prepară coacăze roșii pentru înghețare
În primul rând, coacăzul roșu este sortat, eliminați toate crengile, frunzele și fructele de pădure deteriorate.
Boabele de coacăz roșu sunt bine spălate sub apă curgătoare, plasându-se în loturi mici într-un șuviu.
Apoi, boabele se usucă bine, punând un strat subțire pe un prosop.
Cum se îngheață coacăze roșii cu fructe întregi
Fructe uscate bine-uscate de coacăz roșu răspândite într-un strat pe o tavă sau plat plat și plasat în congelator pentru mai multe ore.
Imediat ce boabele coacăzului roșu devin greu, se toarnă în recipiente din plastic sau în saci de plastic, bine închise și îndepărtate pentru a fi păstrate ulterior în congelator.
Pentru a face munca să meargă mai repede, boabele sunt înghețate în părți, adică: sortează o mică porție de fructe de pădure, spălate, uscate, sunt trimise pentru înghețarea inițială. În timp ce primul lot de fructe de padure este înghețat, următorul este pregătit. Dar puteți încă să simplificați înghețarea, sărind peste înghețarea inițială. La urma urmelor, boabele de coacăze roșii sunt grele și, dacă sunt bine uscate, atunci nu se vor îngheța într-una în timpul înghețării.
Datorită acestei calități de coacăz roșu, fructele de pădure rămân intacte chiar și după dezghețare.
Cum se îngheață coacăzul roșu cu zahăr
Fructele roșii spălate și sortate sunt așezate în recipiente din plastic și presate cu zahăr. Imediat închideți capacurile și puneți-le într-o congelator pentru înghețare.
Cum se îngheață piureul roșu cu zahăr
Prusul de coacăză roșie poate fi înghețat în două moduri.
Metoda 1
Fructe de coacăze pur roșu fără crengi sunt zdrobite într-un blender și amestecate cu zahăr (pentru un kilogram de coacăze roșii iau 200-400 grame de zahăr).
Puree așezat în recipiente din plastic. Containerele de sticlă pentru îngheț nu pot fi luate, deoarece sticla la temperaturi foarte scăzute poate exploda.
Containerele sunt umplute cu piure de boabe, nu până la vârf, având în vedere faptul că lichidele congelate se extind și cresc în volum.
Containerele sunt bine acoperite cu capace și puse în congelator.
Metoda 2
Pure fructe de padure fără sprigs sunt turnate într-un castron, se adaugă cât mai mult zahăr ca în prima rețetă, și pounded cu tolkushkoy. De asemenea, puteți purta mănuși de cauciuc de unică folosință sau pungi obișnuite de plastic, fixându-le la încheieturi cu benzi de cauciuc și frecați coacăzii cu mâinile. Această metodă este bună deoarece, în primul rând, boabele nu vin în contact cu suprafețele metalice ale aparatelor de bucătărie și, prin urmare, toate vitaminele sunt stocate complet. Și în al doilea rând, în piure finit va întâlni fructe întregi, care vor îmbunătăți gustul și aspectul produsului finit. Pulberea finită este turnată în recipiente, acoperite bine cu capace și curățate în congelator.
Cum se dezghetează cornurile roșii
Înainte de folosirea piurei de coacăz roșu este dezghețată în frigider sau la temperatura camerei.
Dacă pentru prepararea unui fel de mâncare aveți nevoie de boabe întregi de coacăze roșii, de exemplu, pentru umplere, atunci nu le puteți dezgheța, ci le puteți îngheța.
Fructe de coacăze roșii congelate pot fi păstrate până la recolta următoare, dar este mai bine să le folosiți pentru alimente în cel mult trei până la patru luni de la data depozitării.
Coacăzul roșu, ca și alte produse congelate, nu este supus re-înghețării.
