În alimentație, ca în viață, există sezonalitate. În timpul iernii, doriți lichide, hrană fierbinte și băuturi calde, iar vara, dimpotrivă, chiar și mâncarea ar trebui să fie rece. Sucurile subțiri sunt o categorie din meniul de vară. Și, deși nimeni nu interzice gătitul okroshka în timpul iernii sau toamnei, ne amintim cel mai adesea la începutul lunii iunie, iar castraveții proaspeți, care sunt un atribut indispensabil și o componentă importantă a rețetei, sunt mai bine de luat în considerare. Este important ca proprietățile răcoritoare ale okroshka să nu fie doar servirea la rece, ci și faptul că baza vasului este lichid acru sau acidificat: quass, kefir, zer, apă cu smântână.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 3 castraveți proaspeți de dimensiuni medii;
- 2 ouă de pui fierte;
- 100-150 g porumb conservat (la gust);
- cartofi fierți de dimensiune medie;
- kefir - 300-500 ml (în funcție de grosimea dorită);
- mărar;
- sare, piper după gust.
Rețetă:
1. Pregătiți numărul necesar de ingrediente.
2. Fileul de pui este plasat într-o cratiță și umplut cu apă curată. După fierbere, este necesară reducerea puterii focului și adăugarea ușoară a sării la carne. Gatiti pana se fierbe complet timp de 15-20 minute. Pentru sucuri, lăsați să se răcească fără a fi îndepărtate din apă.
3. Deschideți castraveții și le tăiați în cuburi mici. Excesul de lichid trebuie golit.
4. Puneți castraveții într-un recipient pentru viitorul okroshka și adăugați porumb în cantitatea dorită.
5. Curățăm ouăle fierte din coajă și clătim sub apă curentă, astfel încât fragmentele mici să nu intre în mâncare și apoi să fie tăiate în cuburi.
6. Filet de pui răcit tăiat în cuburi.
7. Adăugați carne și ouă la restul ingredientelor.
8. În cele din urmă, tăiați cartofii fierți în același mod.
9. Toate produsele sunt bine amestecate.
10. Se toarnă kefir cu legume și carne, sare și piper la gust. Cooked okroshka este cel mai bine servit refrigerat, condimentat cu mărar tocat.
