Rapanii sunt un gen de moluște ruinare care trăiesc în mările oceanelor indiene și Pacific. Acum sunt pline și Marea Neagră.
Acești prădători activi se hrănesc cu moluște mici, în special stridiile și midii.
De mult timp, rapa nu a fost folosită în alimente, ci doar a făcut cochilii de suveniruri. Între timp, în țările occidentale, ele au fost de mult o delicatesă. Astăzi, feluri de mâncare din aceste moluște pot fi comandate în restaurantele interne.
Secretul rapanului este că trebuie să fie capabil să gătească în mod corespunzător. Apoi gustul vasului va fi cu adevărat original. În plus, este important să depozitați moluștele astfel încât să ajungă la plăcuță în stare excelentă.
Utilizarea lui Rapan
Rapanii se hrănesc numai cu carne, astfel încât organismul uman beneficiază mai mult de ele decât de alte tipuri de moluscuri. Acestea conțin o mulțime de proteine care ajută la restabilirea echilibrului energetic.
De asemenea, carnea Rapan este umplută cu:
- O varietate de oligoelemente care contribuie la menținerea imunității - potasiu, fier, fosfor, iod, calciu, sodiu.
- Vitamine din grupa B, precum și E, A, C, PP. Împreună, aceste substanțe contribuie la lupta reușită a organismului împotriva virușilor și a diferitelor boli. Rapanele sunt un complex întreg de vitamine.
Consumul de crustacee nu poate fi consumat decât de cei care au intoleranță individuală.
Metode de depozitare a rapiței
Rapans - o delicatesă foarte bogată, nu poate fi mâncată în cantități mari.
Claw-urile crude sunt stocate în:
- un frigider;
- congelator.
Dacă moluștele sunt achiziționate sub formă viu, acestea trebuie trimise imediat la frigider. Rapan ar trebui amplasat într-un loc în care temperatura să nu depășească 6 grade plus. Ele nu pot fi stocate mult timp - maxim o zi. În frigider, rapana va rămâne în viață și proaspătă. Dacă le lăsați mai mult, atunci singurul loc potrivit pentru crustacee este coșul de gunoi.
Pentru a păstra rapa pentru o lungă perioadă de timp, aveți nevoie de un congelator. Temperatura din acesta afectează în mod direct durata perioadei:
- la -10-12 °, sărmanul va rămâne proaspăt timp de două săptămâni;
- la -18 ° și mai jos, moluștele vor dura până la trei săptămâni;
- Rapana, extrasă din cochilii, la -18 ° nu poate strica timp de una sau două luni.
Carnea Rapan trebuie scoasă din cochilie și introdusă într-un recipient pentru hrană. Puteți adăuga gheață în container. Recipientul trebuie închis etanș și trimis în congelator. Termenul de valabilitate depinde de temperatura de mai sus.
Dish, care constă din rapana, trebuie să mănânci în ziua gătitului. Reziduurile sale sunt păstrate în frigider timp de cel mult o zi. După 24 de ore, vasul va începe să putrezească și să devină periculos pentru consum. Shellfish sunt alimente perisabile. Dar dacă îngheți rapanul fiert, atunci pot fi depozitați în siguranță în congelator timp de până la șase luni.
Caracteristici de stocare Rapana
- În cazul în care scoici au fost achiziționate într-un pachet, ar trebui să fie deschis înainte de gătit direct.
- Este important să păstrați produsul sigilat așa cum este scris pe geantă.
- Moluștele dezghețate nu trebuie refolosite.
- Rapan poate fi acoperit cu un prosop umed, astfel încât să rețină mai multă umiditate.
- Moluștele care au murit în timpul depozitării în frigider trebuie aruncate imediat. Dacă nu faceți asta, restul Rapanilor vor muri repede.
- Nu se recomandă menținerea crustaceelor în apă.
Rapana împreună cu alte tipuri de moluște nu au o durată lungă de conservare. Factorul determinant este tipul în care au fost dobândite. La urma urmei, rapanul este vândut în cochilii și fără ele, proaspăt și congelat. Fiecare specie este stocată într-o perioadă diferită de timp. Deoarece există o mulțime de veverițe în rapana, ele se vor deteriora mai repede decât midii și stridiile.
