Salate din dovlecei brute

Legumele joacă un rol important în sistemul de nutriție rațional. Cu o valoare energetică scăzută, ele sunt nutritive, saturează organismul cu vitamine și minerale, datorită prezenței unei cantități semnificative de fibre pentru o lungă perioadă de timp, ameliorează foametea și normalizează digestia. Compatrioții noștri sunt obișnuiți să mănânce multe legume în formă fiartă, prăjită sau coaptă. Dar ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, unele dintre elementele valoroase din compoziția produselor sunt distruse. Legumele proaspete sunt mult mai utile. Acest lucru se referă, de asemenea, la dovlecei, care pot fi consumate fără tratament termic. Salatele de la dovlecelul brut au un gust plăcut, sunt ușor de pregătit și au dreptul de a lua un loc în meniul zilnic.

Caracteristici de gătit

Salatele de la dovlecelul brut nu sunt incluse în numărul de feluri de mâncare preparate în majoritatea familiilor. Tehnologia de pregătire pentru multe gospodine rămâne un mister. De fapt, nu este nimic dificil în acest proces, este suficient să cunoaștem câteva subtilități.

• Pentru prepararea salatelor nu folosiți dovlecei mari și suprapuși. Cu cât legumele sunt mai tinere, cu atât mai delicate și mai suculente sunt carnea lor. Dacă intenționați să adăugați dovlecel proaspăt la aperitiv, acesta nu trebuie să depășească 20-25 cm, nu ar trebui să aibă semințe. În cazul în care, după tăierea unei legume, veți găsi încă semințe suficient de mari în ea, pulpa cu ele trebuie să fie curățată cu o lingură și folosită pentru salată doar partea rămasă fără semințe.
• Nu este nevoie să curățați dovleceii tineri înainte de a adăuga la salată. Pielea lor este subțire și delicată, conține multe substanțe utile.
• Este necesar să spălați legumele înainte de a le folosi cu grijă, pentru a curăța ciupercile de murdărie, nu va face rău pentru a folosi un burete cu o parte groasă. După spălarea legumelor, se recomandă turnarea apei fierbinți peste ele, atunci acestea vor fi sigure și potrivite pentru consumul proaspăt.
• Pentru salatele din dovlecei brute, cel mai adesea se utilizează un dressing pe bază de ulei vegetal. Cu aceasta, ele nu numai că devin mai gustoase - uleiul contribuie la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi. Excluzând-o din compoziția gustării datorită conținutului caloric ridicat al acestui produs, veți reduce utilitatea vasului. În cazul în care rețeta implică utilizarea de smantana ca dressing - nu contează, ea ajută, de asemenea, absorbția substanțelor valoroase conținute în legumele crude.
• Multe salate proaspete de legume sunt recomandate pentru a fi consumate imediat după gătire, în caz contrar produsele vor face sucuri, făcând feluri de mâncare apoase și mai puțin utile. Cu toate acestea, există rețete pentru care produsele trebuie să rămână pentru o vreme în sos, astfel încât acestea să fie ușor marinate, să devină mai moi, mai delicate și mai gustoase. Dacă instrucțiunile relevante sunt în rețetă, nu le neglijați.

Dovlecurile crude se întâmplă bine cu morcovii, castraveții, roșiile și alte legume proaspete, ajutându-le să-și evidențieze gustul. Însuși dovlecelul nu are un gust pronunțat, care vă permite să le faceți gustări pentru o varietate de rețete.

Salata de dovlecei brute cu miere și usturoi

ingrediente:

• dovlecei tineri - 0,5 kg;
• usturoi - 5 căței;
• miere - 25 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• mărar proaspăt - 100 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați bine squashul prin frecare cu o perie. Ștergeți cu un prosop de bucătărie.
• Tăiați vârfurile fructelor, tăiați legumele la jumătate, tăiați în semicercuri cu grosimea de aproximativ 3 mm.
• Treceți usturoiul prin presă, topiți mierea într-o stare lichidă.
• Se amestecă usturoiul cu miere, se adaugă ulei vegetal și oțet, se amestecă cu un șurub până se obține o compoziție omogenă.
• Se taie mărarul, se prespătează și se usucă, se toarnă în dovlecel.
• Se toarnă marinada peste dovlecei și se amestecă.
• Puneți în frigider o oră. La fiecare 20 de minute, agitați recipientul cu dovlecei, astfel încât acestea să fie ușor amestecate.
• Evacuați excesul de lichid din recipientul de squash. Puneți salata într-un bol de salată și serviți.

Această salată este bine păstrată, deci poate fi luată chiar și în natura ca un supliment la feluri de mâncare gătite pe grătar. Marinada face legumele delicate și moi, le dă un gust plin de pâine.

salată coreeană de dovlecel brut

ingrediente:

• dovlecei - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 10 căței;
• coriandru la sol - 5 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• piper roșu, sos de soia - la gust.

Metoda de preparare:

• Masa de dovlecei spalata bine si uscata, razuita, destinata prepararii salatelor coreene. În absența unui astfel de dispozitiv în casă, puteți să tăiați dovlecelul în felii subțiri folosind un peeling de legume.
• Răciți, spălați morcovii. Ștergeți cu un șervețel. Grind în același mod ca dovlecei.
• Spălați piperul, scoateți tulpina din acesta, împreună cu semințele. Pulpa tăiată în benzi mici.
• Se taie legumele într-un castron și se amestecă.
• Usturoiul, cât mai mult posibil, tăiați cu un cuțit, adăugați legume, amestecați-le din nou.
• Într-un recipient mic, potrivit pentru încălzire pe aragaz, se adaugă ulei, oțet și sos de soia, se adaugă condimente.
• Se încălzește amestecul la căldură scăzută până la fierbere.
• Se toarnă legume crude de marinadă, se amestecă.

Înainte de servire, salata trebuie servită timp de cel puțin 30 de minute pentru a se infuza și a se răci. Serviți-l foarte rece. Poate fi depozitată în frigider pentru o săptămână, dar în primele zile este mai gustoasă și mai sănătoasă decât următoarea.

Această rețetă corespunde bucătăriei asiatice. Dorind să sublinieze această similitudine, înainte de servirea la masă, gustarea poate fi presărată cu semințe de susan. Înainte de aceasta, este recomandabil să le prăjiți într-o tigaie uscată, astfel încât acestea să devină mai aromate și să devină mai apetisante.

Salata de dovlecei crud cu tomate

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ou de pui - 6 buc;
• ierburi proaspete - 100 g;
• muștar de masă - 5 ml;
• smântână sau maioneză - 0, 2 l;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Gatiti oua fierte tari. Răcește-l sub apă rece. Dacă ouăle sunt adăugate la alimente calde, se va deteriora rapid.
• Eliberați ouăle din coajă. Scoateți gălbenușele. Tăiați proteinele în felii subțiri, puneți-le într-un castron. Galbenele până când se curăță în lateral.
• Spălați și uscați dovlecelul cu un șervețel, tăiați vârfurile. Tăiați legumele în semicercuri subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine). Puneți în ouă.
• Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel. Alegeți soiurile cărnoase, în caz contrar gustarea va fi apoasă. Tăiați garniturile de roșii din zona tulpinii. Tăiați roșiile în jumătăți de cercuri cu grosimea de aproximativ 3-5 mm. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a nu stoarce sucul din roșii. Adăugați la ouă și dovlecei.
• Spălați verdele, clătiți apa, puneți un șervețel pentru a usca ramurile. Se taie cu un cuțit, mai bine nu prea puțin. Se toarnă celelalte ingrediente.
• Gălbenuțele de ou se amestecă cu grijă cu o furculiță. Se adaugă muștar și sare. Răspândiți până la netezire.
• Adăugați smântână, amestecați.
• Umpleți aperitivul cu sos de gălbenuș cremos.

Salata pregătită conform acestei rețete arată atât de elegant încât nu este o rușine să o ofere oaspeților. Dacă doriți să coaceți felul de mâncare, puteți adăuga ceapa tăiată cu seminele subțiri.

Salată brută de dovlecel cu castraveți și morcovi

ingrediente:

• dovlecei - 0,4 kg;
• castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• ceapă - 100 g;
• ardei iute - pentru gust;
• ulei vegetal - 80 ml;
• verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

• Zucchini, spălate și uscate, tăiate în bare de dimensiuni medii, așezate într-un castron.
• Spălați, ștergeți castraveții cu un șervețel. Tăiați-le în paie îngrijită, adăugați la dovlecei.
• Morcovi, curățați, tăiați în benzi subțiri. Adăugați la alte legume.
• Curățați ardei iute de semințe și partiții. Tăiați bine. Nu utilizați mai mult de o boabe, în caz contrar, gustăriile vor deveni prea picante.
• Ceapa liberă din coji, tăiată în sferturi subțiri de inele.
• Adăugați ceapa și ardeii la restul ingredientelor.
• Pregătiți separat pâinea prin stoarcerea sucului din jumătate de lămâie, amestecând-o cu ulei vegetal, sărind la gust.
• Îmbracă salata. Când serviți, stropiți-l cu ierburi proaspete.

Salata preparată în conformitate cu această rețetă poate fi utilizată ca o gustare independentă sau ca o farfurie laterală pentru feluri de mâncare din carne.

Cum să decorezi salata de dovlecel brut

Salatele de dovlecei brute arată simplu și nemanipulat, dar în această modestie și nemărginită are propriul farmec. Prospețimea și finețea gustărilor pot fi evidențiate prin alegerea unui design adecvat pentru acesta.

• O salată brută de dovleac arată mai festiv când este presărată cu semințe de susan, nuci de pin, arahide zdrobite, semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui.
• Pentru a face gustări și mai strălucitoare, stropiți-le cu fulgi de ardei roșii, dulci sau fierbinți, verdeață tăiată și fructe de pădure.
• Orice gustare arată mai atractiv dacă îl puneți pe frunze de salată.
• Puteți face o floare dintr-un dovlecel. Pentru a face acest lucru, este tăiat în benzi subțiri, laminate într-o rolă, completate cu o crenguță de busuioc sau patrunjel.
• În mod similar, florile sunt fabricate din alte legume care sunt de asemenea potrivite pentru decorarea salatei crude de dovlecel.

Salatele de la dovlecelul brut arată proaspăt, gustos și sănătos. În ciuda faptului că aceste feluri de mâncare par neobișnuite pentru mulți compatrioți, nu au un gust exotic, făcându-i ușor să se obișnuiască cu ei. Rețetele pentru gustări reci din dovlecei proaspeți sunt variate, însă pregătirea lor nu este foarte complexă.