Brânza face parte din multe rețete. Diferitele tipuri de brânzeturi sunt potrivite pentru diferite feluri de mâncare. Toate acestea sunt clasificate pe baza texturii, gustului sau procesului de gătire. În general, brânzeturile sunt împărțite în proaspete (fără coajă), cu o carcasă naturală, alb moale (au o carcasă moale, slabă pronunțată), semi-moale (cu carcasă maro roșie), dur (cu grosime), albastru și brânzeturi cu carcasă de spălare. Ultimele brânzeturi sunt spălate pentru a elimina bacteriile din acesta. Vrem să vorbim despre cele mai recente tipuri de brânzeturi, deoarece cele mai multe brânzeturi murdare trebuie doar să se spele.
Brânzeturile enumerate mai jos au fost testate de Universitatea Cranfield folosind un "nas electronic", un instrument folosit pentru a studia aroma brânzeturilor. Când s-au folosit testele și experții oamenilor.
Brânzeturile cele mai miroase
"Vieux Boulogne"
Aceasta este o brânză franceză fabricată din lapte de vacă nepasteurizat. Are o culoare roșu-portocaliu lavabilă. Este cea mai aromatizată brânză din lume. Obține un miros specific după ce a spălat-o în bere. Berea interacționează cu enzimele lactate, ducând la diverse bacterii care dau mirosul de brânză. Se spune că gustul acestei brânzeturi este mai bun decât aroma. Brânza este cea mai delicioasă, dacă este în vârstă de la 7 la 9 săptămâni. Este cel mai bine consumat cu pâine crocantă și bere.
Pont-l'Evec
Această a doua brânză roșie este de asemenea din Franța. Are o coajă maro-portocaliu lavabilă. Brânza în sine are o textura galbenă, cremoasă și moale. Uneori poate mirosi gaze de mlaștină, dar are un gust puternic de brânză. Este cel mai bine servit cu un pahar de vin roșu sau pâine franceză. În Normandia, este servită cu pere și mere.
"Camembert de Normandie"
Această brânză este fabricată din lapte de vacă nepasteurizat și păstrată timp de 3 săptămâni. Brânza este iubită de consumatorii de brânză din întreaga lume pentru textura moale cremoasă. Este făcută în Franța. Este foarte amintește de gustul de brânză "Brie", are doar o piele mai groasă, prin urmare, este mai acută în gust. Cu vârsta în coaja brânzei crește cantitatea de amoniac. El miroase ca niște produse chimice, dar are și o mulțime de fani și un preț foarte ridicat. Este cel mai bine consumat cu pâine și vin.
"Epuas de Bourgogne"
"Epuas de Bourgogne" este, de asemenea, fabricat în Franța din lapte de vacă nepasteurizat. Brânza este de obicei rotundă și are o coajă portocalie-brună. Mirosul puternic îi este dat datorită faptului că este spălat în brandy. Brânza miroase atât de mult încât este interzis transportul acesteia în transportul public în toată Franța. Dar nu lasati mirosul sa va pacaleasca si nu va dati sa incercati acest produs uimitor, pentru ca gustul sau este uimitor, mai ales de la o varsta frageda. Brânza "Epuas de Bourgogne" este servită cu vin alb și baghetă franceză.
"Münster"
Iată un alt exemplar francez de lapte de vacă nepasteurizat. Se spală în vin și apoi se pune în pivnițe pentru coacere. El este adesea numit un monstru de brânză, atât de rău că el miroase. Aroma sa este similară cu mirosul de tocuri murdare de transpirație! Mirosul este atât de puternic încât nu-l poți omorî, așa că trebuie să te obișnuiești cu ea și să nu încerci să te lupți cu tine însuți ca să o suporți.
"Brie de Moe"
Acesta nu este obișnuitul "Bree" care poate fi cumpărat de pe piață. Aceasta este o brânză cremă cu o coajă albă comestibilă, care este făcută din lapte de vacă crud și, de asemenea, în Franța. Este foarte gustos, dar teribil de mirositor. Cu cât este mai mare brânza, cu atât este mai insuportabil mirosul, deci este mai bine să o mănânci tânără. Vinul spumos uscat este servit la "Brie de Mo".
"Roquefort"
Această brânză franceză este fabricată din lapte de oaie și păstrată în peșteri. Are o culoare albastră și dungi verzi, care îi dau o aromă. Până de curând a fost interzisă în Australia și Noua Zeelandă. Are un gust ascuțit și aceeași aromă puternică puternică. Acesta este cel mai delicios cu un pahar de sos de vin dulce sau de pere.
Limburger
Această brânză semi-moale este fabricată din lapte de vacă în Germania, Olanda și Belgia. El este renumit pentru mirosul lui teribil. Mirosul provine de la bacteria Brevibacterium și este similar cu mirosul picioarelor. Gustul este, de asemenea, foarte ascuțit, dar plăcut. Limburgerul este de obicei mâncat cu pâine neagră.
"Episcopul mișcător"
Această brânză lavabilă este fabricată din lapte de vacă în Anglia. Are o cochilie de culori diferite, de la portocaliu la gri și o textura alb-gălbui. De asemenea, miroase groaznic, iar mirosul de cidru de pere îi dă, în care se spală. Dacă ați urmărit desenul "Wallace și Gromit", probabil că știți despre ce este vorba, pentru că au folosit această brânză pentru a revigora decedatul Wallace. Cu toate acestea, doar miroase. După îndepărtarea sa, vă puteți bucura în siguranță de gustul brânzei. "Episcopul tăios" merge bine cu orice pâine sau vin de desert.
"Blue Stilton"
Acesta este probabil cel mai renumit dintre toate brânzeturile englezești. Se face în Anglia din lapte de vacă. Poate avea o textură diferită: dur, friabil și moale, precum și multe altele intermediare. Cu cât e mai în vârstă, cu atât este mai moale și mai aromat. Acesta este adesea consumat cu telina și pere, vin de orz și vin de port.
