Salata "Grous's Nest" diferă de alte gustări de acest tip cu o tehnologie specială de pregătire și servire. El a pus pe o farfurie în așa fel încât să semene cu o cuib de păsări pline de ouă. În loc de ramuri, sunt folosite cartofi prăjiți, tăiați în bastoane foarte subțiri sau chiar paiete. Inițial, pentru pregătirea gustărilor au folosit joc, mai târziu au început să o înlocuiască cu carne de pasăre. Apoi au venit rețetele cu șuncă, ciuperci, alte ingrediente și suporteri ai unei alimentații sănătoase gândindu-se la înlocuirea cartofilor prăjiți cu varză. Salatele fabricate în funcție de diferite rețete, au un gust diferit, le combină doar un fel de design înainte de servire.
Caracteristici de gătit
Există mai multe momente, cunoașterea cărora vă permite să faceți salata "Grous's Nest" deosebit de gustoasă și frumoasă.
- Legumele pentru salată sunt de obicei tăiate în fâșii, puiul sau șunca poate fi de asemenea tăiat în benzi subțiri, deși este permisă și o formă cubică de tăiere. Principalul lucru este să tăiați legumele care formează stratul superior al gustării în bare subțiri sau paie, altfel nu va arăta ca un cuib.
- Cartofii pentru salată sunt prăjiți la mare căldură într-o cantitate mare de ulei, până când au o nuanță de aur. Puneți cartofii pe un șervețel și așteptați să se răcească. În acest timp, șervețelul va absorbi excesul de grăsimi, astfel încât gustările să fie mai puțin calorice.
- Pentru salată puteți utiliza cartofi prajiti, dar ar trebui să se acorde preferință produsului, prăjit în felii subțiri, mai degrabă decât bare mari, altfel vasul finit va arăta mai puțin estetic.
- Nu introduceți produse nerafinate în salată, altfel termenul de valabilitate va fi redus semnificativ.
- Nu face salata mult înainte de servire. Dacă puneți cartofii într-o gustare, îmbrăcată cu maioneză, cu mult înainte de începerea sărbătorii, bucățile de cartofi se vor înmuia, nu vor mai fi crocante, ceea ce va afecta negativ gustul ansamblului.
- Dacă nu aveți timp să gătiți ouăle din gălbenușuri fierte, înlocuiți-le cu ouă de prepelite fierte. Pentru a gusta, ei dau drumul de casă, dar aparent salata de la un astfel de înlocuitor va beneficia numai.
Procesul de preparare a salatei "Cuibul Groussei" nu este foarte complex, dar rezultatul este un fel de mâncare elegantă, care poate fi numită capodoperă culinară și plasată în centrul mesei festive.
Rețeta clasică de salată "Grous's Nest"
ingrediente:
- carne de pui fiartă - 0, 3 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- ou de pui - 6 buc;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- maioneză - 150 ml;
- ceapă - 100 g;
- castraveți - 0, 3 kg;
- mărar - 30 g;
- patrunjel - 15 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe carnea de pui, se răcește, se separă de oase, se îndepărtează pielea. Desfaceți carnea în fibre sau tăiați în bucăți mici.
- Gatiti ouale de pui. Este necesar să fierbeți timp de 9-10 minute după ce apa se fierbe, îmbătrânirea nu trebuie să depășească timpul specificat - în timpul fierberii pe termen lung, gălbenușurile de ou obțin o culoare plumb. Răciți ouăle cu apă rece și curățați-o.
- Îndepărtați cartofii. Încercați să luați tuberculi de aceeași mărime, astfel încât paiele de cartofi să fie, de asemenea, aceleași.
- Tăiați cartofii în paie lungi și lungi. Îndepărtați-le într-un șuviu și clătiți-le sub apă rece. Acest lucru este necesar pentru spălarea amidonului. Datorită acestui lucru, paiele de cartof nu se vor întuneca.
- Când apa este drenată din cartofi, puneți-o pe un prosop și uscați-o.
- Încălziți ulei într-o cratiță profundă. Când fumul vine de la el, verificați dacă acesta este suficient de încălzit prin aruncarea cartofilor în el. Dacă uleiul a murdărit, îl puteți umple cu primul lot de cartofi. Este mai bine să se prăjească în porții de aproximativ 100 g. Este nevoie de 3 până la 5 minute pentru a frige fiecare lot, în funcție de grosimea paietei. De îndată ce cartofii sunt înroșiți, scoateți-l cu o lingură și lăsați-o pe un șervețel de hârtie. Treceți treptat întregul cartof.
- Spălați, clătiți bine și tăiați verde în mod fin.
- Spălați castraveți, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați vârfurile. Tăiați legumele în benzi.
- Scoateți cojile de pe bec, tăiați-le în sferturi subțiri ale inelelor. Puteți turna ceapa cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. După "procedura de apă" se cere să se usuce.
- Luați ouăle, scoateți gălbenușele de la acestea.
- Împărțiți proteinele pe o răzătoare grosieră.
- Așezați gălbenușul într-un castron mic, curățați cu atenție cu o furculiță. Continuați să frământați, adăugând maioneză la o linguriță, până când masa ajunge la o consistență convenabilă pentru formarea de "ouă de cocoș". Se adaugă la masa de gălbenuș aproximativ un sfert din verdele tăiat, se amestecă bine. Rolați bilele, dându-le forma ouălor, puneți-le pe o farfurie. Din numarul specificat de galbenus trebuie sa fie 8-12 oua.
- Într-un castron mare, pliați albușurile de ou, carnea de pui, paie de castraveți, ceapă. Adăugați aproximativ un sfert din cartofii prăjiți. Se adaugă maioneza rămasă, se amestecă.
- Puneți salata pe o farfurie largă într-un diapozitiv, faceți o depresiune mică în centru.
- În adâncitura, turnați restul verde.
- Decorează marginile salatei cu cartofii rămași.
- Așezați ouăle din gălbenuș pe verde.
În ciuda faptului că tehnologia de fabricare a salatelor "Cuibul Groussei" are propriile sale specificități, cu greu poate fi numită complexă. Numai timpul este necesar: durează aproximativ o oră și jumătate pentru a găti gustări împreună cu gătitul de carne și ouă.
Salata "Grous's Nest" cu șuncă și ciuperci
ingrediente:
- pui afumat (carne) - 0, 2 kg;
- șuncă - 100 g;
- ciuperci murate - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- frunze de salata - 3 buc.;
- ouă de prepeliță - 3-6 buc.;
- ouă de găină - 2-3 buc.;
- maioneza - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Taiați puiul, șunca și ciupercile în bucăți subțiri, alungite, amestecați. Ciupercile de ciuperci se adaugă fără măcinare.
- Cartofi rasiți la grătar pentru gătit salate coreeană, amestecați în ulei fierbinte. Puneți un șervețel pe pahar cu apă.
- Fierbeți ouăle de pui și prepeliță, răciți-le sub apă rece, coji.
- Ouă de pui grosier, adăugați la restul ingredientelor.
- Se adaugă maioneză, se amestecă.
- Așezați aperitivul pe frunzele de salată, oferindu-i o formă de cuib.
- Cartofi prăjiți suprapuși.
- Așezați ouăle de prepelite în centru.
Această versiune a gustării are un gust mai amețitor decât cel făcut conform rețetei clasice, dar este printre cele mai populare, deoarece felul de mâncare este hrănit.
Salată "Cuibul Grouse" cu varză
ingrediente:
- cartofi - 0, 2 kg;
- carne de pui fiartă - 0, 2 kg;
- brânză topită - 70 g;
- ou de pui - 2 buc;
- morcovi - 100 g;
- varză de var - 0, 2 kg;
- smântână sau maioneză - la gust;
- sare, piper - la gust;
- ierburi proaspete - 50 g
Metoda de preparare:
- Înghețați, frecați brânza.
- Ouă fierte curățate și răcite. Veveritele și gălbenușele se freacă separat.
- Se amestecă jumătate de gălbenușuri cu brânză adăugând o lingură de smântână și maioneză. Formați ouăle. Îndepărtați-le în smântână sau maioneză, apoi rostogoliți restul de gălbenușuri. Puneți-vă pe o farfurie.
- Se fierb cartofii și morcovii într-o frecare uniformă, grosieră.
- Taiați carnea de pui fiartă în cuburi mici.
- Morcovi, cartofi, albușuri de ou și pui combinați într-un castron, sare și piper, amestecați cu smântână sau maioneză.
- Puneți-l într-o glisantă, faceți bine în centru.
- Acoperiți salata cu varză, puneți verde tăiată în centru.
- Puneți brânză și ouă de gălbenuș pe verde.
Această variantă a aperitivului va atrage atenția celor care se ocupă de sănătatea lor și va încerca să nu includă mâncăruri cu calorii prea mari.
Salată "Grous's Nest" cu pui: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Veți avea nevoie de:
- file de pui fiert - 1, 5-2 buc;
- ouă de pui fierte - 3 buc;
- cartofi - 2-3 bucăți;
- ceapă - 2 buc;
- ciuperci - 300 g;
- brânză durum - 250 g;
- maioneză - pentru realimentare;
- sare pe gust;
- frunze de salată, mărar - pentru decorare.
Pregătire:
1. Tăiați fileul de pui gătit în benzi.
2. Curățați ceapa, tăiați-i în jumătăți de inele.
3. Ciupercile tăiate în benzi. Se prajesc cu ceapa într-o tigaie fierbinte până când se fierbe.
4. Curățați cartofii. Se freacă pe o răzătoare medie. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal.
5. Se separă albii de gălbenușuri.
6. Îndepărtăm gălbenușele în lateral, le vom avea nevoie mai târziu. Veverițele tăiate în benzi.
7. Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii.
8. Se amestecă fileul de pui, ciupercile prajite cu ceapă, brânză, jumătate de cartofi prăjiți și proteine. Adăugați maioneză. Sarem. Se amestecă bine.
9. Puneți salata pe o farfurie acoperită cu frunze de salată.
10. Se sfărâmă mărarul și se presară salată.
11. Pe marginea vasului, puneți cartofii prăjiți rămași, creând un fel de cuib.
12. Gătiți gălbenușuri cu maioneză, puteți adăuga niște mărar mărunțit. Formăm mai multe ouă din masa ouălor și le împrăștiem în centrul salatei.
13. Salata noastră delicioasă "Grous's Nest" este gata.
Cum să decorezi o salată
Stilul salatei "Grous's Nest" este pus în rețetă și este reflectat în numele aperitivului. Cu toate acestea, el admite anumite variante, ceea ce permite bucatarului sa dea farfuria facuta de el caracteristici unice.
- Utilizarea ouălor de prepeliță simplifică procesul de pregătire a salatei, dar face același tip. Puteți rectifica situația prin tăierea unei proteine a unui ou într-o manieră zigzag și eliminarea părții superioare a acestuia. Proteina este plasată pe partea superioară a restului de ouă, oul este tăiat și gălbenușul vertical este amplasat în sus. Rămâne să decorezi gălbenușul, făcându-l să pară o pui ciocănit. Pentru aceasta, folosiți bucăți de legume și măsline.
- Dacă vă considerați că ouăle "capercaillie", modelate cu propriile lor mâini, nu arata destul de plăcut din punct de vedere estetic, ascundeți-le în albusul de ouă de prepelițe prin îndepărtarea gălbenușurilor de pe acestea.
- Puteți folosi umplut cuib de umplere: umpleți-l cu ouă întregi de prepeliță și puneți 2-3 pui în ea, turnați din masa lor de gălbenuș. Ei pot face o chinuitură și o pernă de morcovi fierți, ochi - din bucăți de măsline.
- Salata arată frumos atunci când servesc în castron sau plăci mici.
- Salata va arăta mai elegant dacă este așezată pe frunze de salată, iar după ce "cuibul" este gata, răspândiți jumătate din roșiile de cireșe în jurul perimetrului.
Chiar și cu opțiunile de design standard pentru salata "Grouse's Nest", puteți fi siguri că va decora masa festivă.
Salata "Grouse's Nest" este preparată dintr-un mic număr de ingrediente, se dovedește a fi hrănitoare și nu prea calorică, mai ales dacă abandonați cartofii în compoziția sa în favoarea varzei. Oricare ar fi opțiunea de gătit pe care o alegeți, va arăta elegantă și apetisantă.
