Carne franceză cu roșii și brânză

Chipurile de carne, coapte cu ceapa cu maioneză și brânză, au nu numai un gust uimitor, ci și o apetisantă, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie foarte popular pentru băuturi răcoritoare la petreceri de vacanță. Carnea franceză cu roșii și brânză arată deosebit de frumoasă și tentantă, în timp ce roșiile îi conferă o aromă deosebită. Gătirea unei astfel de gustări fierbinți nu îndepărtează de hostess mult timp și efort, vă permite să faceți rapid o cină festivă, pe care toți oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți.

Caracteristici de gătit

Dacă nu cunoașteți unele dintre subtilitățile tehnologiei de preparare a cărnii în franceză cu roșii, există pericolul de a fi uscat, dur, nu prea atrăgător. Între timp, produsele nu sunt ieftine. Prin urmare, este puțin probabil ca cineva să vrea să arunce o creație culinară nefericită și să lase oaspeții fără un prânz gustos. Gătitul de carne în limba franceză nu este mai rău decât într-un restaurant, proprietarul va fi ajutat de sfaturile bucătarilor experimentați:

• Calitatea produselor de pornire este de o importanță capitală. Carnea proaspătă la coacere se comportă mai bine decât cea înghețată și dezghețată. Carnea de vită va fi mai dulce decât vechea carne de vită. Toate acestea trebuie să fie luate în considerare la cumpărare. Tomatele și brânza ar trebui, de asemenea, să fie de înaltă calitate, nu răsfățate.
• Dacă doriți ca carnea să fiarbă mai repede, puteți să o marinați. Cu toate acestea, este mai bine să se macină fără sare, deoarece din cauza aceasta carnea va pierde o mulțime de lichid, va fi uscat.
• Dacă nu doriți ca vasul să fie acoperit cu crustă de brânză prea tare, puteți să lămâieți brânza deasupra cu maioneză înainte de a trimite carnea în cuptor. O altă opțiune este să stropi brânză cu puțin timp înainte ca mâncarea să fie gata, dar cu speranța că va avea timp să se topească și că va cădea ușor.
• Înainte de a bate carnea, este mai bine să o puneți în sac. Acest lucru va împiedica stropirea sucului când bate.
• În cazul în care carnea este coaptă în folie, sosul poate fi pus mai puțin decât indicat în rețetă sau chiar abandonat.
• Tomatele trebuie tăiate cu un cuțit special pentru legume și citrice. De regulă, are o formă specială, ușor curbată, dinți mici frecvenți, adică ceva asemănător unui fierăstrău. În acest caz, tot sucul va rămâne în interiorul felii de roșii, astfel încât felul de mâncare va fi suculent și frumos. Taiati rosiile in cercuri frumoase cu un cutit blunt nu va functiona.
• Dacă rețeta include cartofi, timpul de gătire trebuie să fie suficient de lung pentru ca cartofii să se coace. O altă opțiune este de a fiert cartofii până la jumătate de gata înainte de a le pune pe carne.

Există multe rețete pentru gătitul de carne în limba franceză. Cunoașterea regulilor de bază pentru gătit acest fel de mâncare va face o gustare gustoasă în conformitate cu oricare dintre aceste rețete.

Carne de porc în stil francez, cu roșii și brânză

ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• roșii - 0, 4 kg;
• brânză - 0, 2 kg;
• maioneză - 100 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc în apă caldă, uscată. Tăiați fibrele în bucăți, respingeți.
• Puneți carnea de porc pe o foaie de copt.
• Ceapa se curăță și se taie în jumătăți de inele. Dacă becurile sunt mici, atunci este chiar mai bine să le tăiați în inele întregi.
• Sareți și piperați carnea, puneți pe ea inele.
• Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel. Tăiați în cercuri cu lățimea de aproximativ 3 mm. Așezați deasupra arcului.
• Periați roșiile cu maioneză.
• Se curăță bine brânza, se adaugă roșiile.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți o tavă de copt cu țagla în ea.
• Coaceți timp de 35-40 de minute. Disponibilitatea antenei va fi raportată de un miros tentant, carnea va fi acoperită cu o crustă roșie în acest moment.

Carnea franceză preparată în conformitate cu această rețetă este de obicei servită cu o farfurie laterală de cartofi fierți. Cu toate acestea, cartofii se vor potrivi în orice formă. Armonizează carnea în franceză cu roșii și brânză și cu un vas de cereale, în special orez, precum și paste făinoase.

Carne de vită cu carne de vită și brânză

ingrediente:

• carne de vită - 0,5 kg;
• cartofi - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• maioneză - 0,2 l;
• gin (sau vodcă) - 20 ml;
• brânză tare - 0, 25 kg;
• unt - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală carnea de vită, se usucă, se taie bucăți de 1 cm lățime și se resping, punând fiecare bucată în sac.
• Tăiați o mică bucată de unt, topiți-o și ungeți vasul de coacere. Pune carnea în el. Sare și piper.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în inele sau jumătăți de inele. Răspândiți jumătate pe carne.
• Apă carnea cu gin și jumătate din maioneză.
• Îndepărtați cartofii. Tăiați în cuburi sau cuburi, ca pentru gătit cartofii prăjiți. Puneți arcul.
• Sareți și piperați cartofii, acoperiți cu vârful cepei rămase.
• Spălați roșiile, tăiați în cuburi mici. Lay pe partea de sus.
• Turnați maioneza rămasă.
• frecați fin brânza, turnați-le o farfurie.
• Se taie untul rămas în felii subțiri și se întinde pe brânză.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți în formă cu carne timp de 45 de minute.

În ciuda faptului că timpul de gătit este destul de mare, iar carnea de vită nu este carne grasă, în cele din urmă nu va fi uscată, deoarece compoziția gustării include o mulțime de sos gras, brânză și chiar unt.

Carne de pui în stil francez, cu roșii și brânză

ingrediente:

• file de piept de pui - 0, 8 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• usturoi - 2 căței;
• maioneză - 0,2 l;
• roșii - 0, 4 kg;
• brânză - 0, 2 kg;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• File de pui, spălat și înmuiat cu un șervețel, tăiat în bucăți mici pe fibre, ușor bătut.
• Împingeți usturoiul printr-o presă, amestecați cu maioneză, adăugați gust de ardei gras și alte condimente.
• Jumătate din maioneză pus într-un castron, rolați în ea bucăți de pui. Lăsați o jumătate de oră într-un loc răcoros pentru a marina carnea.
• Ungeți forma cu unt, pus în bucăți de pui.
• Taiați ceapa decojită în semilune subțiri, puneți-o pe carne.
• Se taie roșiile în cuburi mici, puneți-le pe partea de sus.
• Turnați maioneza rămasă.
• Se curăță bine brânza, se presară vasul peste el.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l cu piesa de prelucrat timp de 20 de minute.

Ca o farfurie pentru carne de pui în stil francez cu roșii, orez fiert este potrivit. Ca și cartofi piure.

Carne franceză din carne tocată cu roșii și brânză

ingrediente:

• carne de vită - 0,5 kg;
• ceapă - 0, 25 kg;
• tomate - 0, 25 kg;
• cartofi (mari) - 0, 3 kg;
• maioneză - 100 ml;
• brânză - 100 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii tăiați în plăci ovale mari, dar subțiri.
• Tăiați ceapa în semilune subțiri.
• Se taie roșiile în cercuri cu grosimea de aproximativ 2 mm.
• Adăugați condimente, sare și amestecați în carne tocată.
• Ungeți o foaie de copt și puneți felii de cartofi pe el.
• Așezați o lingură de carne tocată pe fiecare felie, netedă.
• Acoperiți carnea tocată cu inele de ceapă.
• Așezați mai multe felii de tomate pe fiecare piramidă.
• Smear cu maioneză sau smântână, presărați cu brânză fin rasă.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade, plasați o coală de copt în el.
• Coaceți 40 de minute. Pentru a face coaja de brânză nu prea tare, puteți coace antena pentru primele 20 de minute prin acoperirea piramidelor cu folie.

Carnea franceză din carne tocată pare foarte neobișnuită, gustul ei este de asemenea unic.

Carnea în franceză, cu roșii și brânză, poate fi făcută din orice carne, chiar din carne de vită. Pentru fiecare dintre rețete, se dovedește unic. Cu toate acestea, indiferent de ce rețetă a fost ales, se poate argumenta că felul de mâncare va fi atât gustos, cât și apetisant, demn de o masă festivă.