Piesele sunt printre cele mai populare tipuri de coacere din țara noastră. Ele pot fi făcute dulci și savuroase. Rețetele de umplutură pentru coacerea savuroasă au inventat multe, iar lista lor este în continuă creștere. Una dintre cele clasice este considerată a fi umplute pentru plăcinte cu ouă și ceapă, dar poate fi, de asemenea, foarte diferită. Gustul său va varia în funcție de ceapa folosită ¬ verde sau bulb. Adesea în umplutură pune alte produse: orez, carne, pește, cartofi. Din acest motiv, gustul vasului finit se transformă și mai mult. Există atât de multe opțiuni pentru umplutura de ouă că este greu să nu găsiți unul care să apeleze la chiar și cel mai captivant gourmet.
Caracteristici de gătit
Umplutura pentru plăcinte din ouă și ceapă în versiunea clasică este pregătită foarte simplu. Chiar și gazda, care abia începe să stăpânească elementele de bază ale abilităților culinare, o poate face. Există mai multe opțiuni dificile când trebuie să gătiți carne, pește, organe comestibile pentru umplere. Poate necesita cel puțin puțină experiență. Cunoscând câteva momente va ajuta să facem față pregătirii umplerii cepei și a ouălor pentru plăcinte, chiar și unui bucătar neexperimentat.
- Ouăle au pus de obicei ouă fierte într-o umplutură de plăcintă. Ca să nu crape în timpul gătitului și după ce sunt bine curățate, adăugați o lingură de sare în tigaia în care sunt gătite. Uneori, ouăle sunt puse în umplutură prime. Acest lucru este recomandabil pentru a face, dacă doriți să sigilați prea mult pierde umplere.
- Pentru a face ouăle fierte și ceapa umplute mai vâscoasă, adăugați unt de legume sau topit la ea. Cu umplutura cremoasă se dovedește mai gustoasă.
- Ouale pentru umplere sunt de obicei tăiate în cubulețe mici, dar pot fi de asemenea frecate. Apoi, umplerea cu ele va fi mai dulce și mai puțin friabilă.
- Dacă se folosesc ceapa pentru umplere, este pre-prăjită în ulei. Ceapa verde este de ajuns sa se spele, sa se usuce, sa se toaca cu un cutit.
- Adesea se adaugă orezul la umplutura cu ouă și ceapă. El sau orice alte cereale înainte de utilizare trebuie fierbe.
- Carnea sau peștele, dacă este utilizată pentru a face o umplere, este pre-gătită, supusă unui tratament termic. Dacă doriți ca aceste produse să devină suculente, scufundați-le în apă deja fiartă, adăugați sare la sfârșitul gătitului. În supă, când gătiți, adăugați morcovi și ceapă.
- Înainte de a face patties, umplutura trebuie să fie răcită, altfel aluatul va deveni vâscos, patties nu va gusta bine.
Umplute cu ceapă și ouă pot fi gătite atât în coacere, cât și în plăcinte prăjite. Alegerea depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar.
Rețeta clasică de umplere pentru plăcinte cu ouă și ceapă verde
ingrediente:
- ou de pui - 4-5 buc. (în funcție de dimensiune);
- ceapa verde - 100 g;
- unt - 50 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Se topește untul, lăsați-l să se răcească ușor.
- Spălați și agitați ceapa. Puneți un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de umiditate. Apoi, ceapa se va usca mai repede.
- Se fierbe ouă până se pregătește. Puneți-le sub un curent de apă rece, astfel încât să se răcească mai repede. Eliberați din coajă, tăiați bine cu un cuțit, puneți-l într-un castron.
- Tăiați bine ceapa. Puneți în ouă, amestecați.
- Sare de umplere, se toarnă în ulei pregătit, se amestecă din nou.
- Așteptați până când umplutura sa răcit și utilizați-o în scopul dorit.
Untul din rețetă poate fi înlocuit cu legume, dar nu este recomandat să-l înlocuiți cu raspandit sau margarină - acestea sunt mai puțin utile și pot da o aromă specifică umpluturii.
Umplutură pentru plăcinte cu ouă și ceapă
ingrediente:
- ou de pui - 4-5 bucăți;
- ceapa - 0, 2 kg;
- brânză tare sau semi-tare - 70 g;
- ierburi proaspete (marar, patrunjel) - 50 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați, verde uscat. Se taie mai mult cu un cuțit.
- Gătiți ouă fierte, răciți sub apă rece, curățați.
- Ștefuiți ouăle rase cu găuri mari.
- Împărțiți brânza în același mod și amestecați cu ouăle.
- Eliberați bulbii de pe coji, tăiați în cuburi mici.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa în ea. Se prăjește la foc mic până când devine moale și devine aur. Transferați-l în alte produse.
- Se toarnă verde, piper și sare tocate. Se amestecă bine.
După ce umplutura sa răcit, va fi gata pentru a fi folosită pentru fabricarea plăcilor. Brânza topită va face mai vâscoasă și mai gustoasă, dar o puteți face fără ea.
Umplutură pentru plăcinte cu ouă, ceapă verde și orez
ingrediente:
- ou de pui - 3 buc.;
- orez - 80 g;
- ceapa verde - 50 g;
- unt - 40 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți bine orezul, fierbeți-l în apă sărată, fără să-l aduceți puțin pregătit. Răcește-l.
- Spălați, uscați și tăiați ceapa verde.
- Ouăle fierte se răcește sub apă rece, se coacă, se taie în cuburi mici.
- Se topește untul.
- Se îndoa orezul, oul și ceapa într-un castron. Adăugați untul, adăugați sare, dacă este necesar.
- Se amestecă umplutura.
Umplutura preparată în conformitate cu această rețetă este suculentă și hrănitoare. Îi place aproape toată lumea, în timp ce relativ ieftin.
Umplutură pentru plăcinte cu ouă, ceapă și carne
ingrediente:
- carne de porc sau carne de vită - 0,3 kg;
- ou de pui - 3 buc;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe carnea, se răcește, se taie în bucăți și se rotește printr-o mașină de măcinat cu carne. Puneți carnea într-un castron.
- Gatiti oua fierte tari. Se răcește sub apă rece, se topește și se toacă fin cu un cuțit, se trimite la carne.
- Se curata ceapa, taiata in cuburi mici. Se prăjește până se înmoaie în uleiul vegetal încălzit. Împreună cu schimbarea uleiului la carne și ouă.
- Sareți și piperați umplutura. Se amestecă.
Prăjiturile delicioase și inimioare făcute cu carne, ouă și ceapă sunt populare pentru mulți. În special, nu indiferenți față de ei sunt reprezentanții sexului mai puternic. Prin analogie cu această rețetă, puteți pregăti o umplutură pentru plăcinte de ceapă și ouă cu ficat, carne de pui, carne de curcan, pește fiert.
Umplutura de oua si ceapa este foarte populara. Este delicat, gustos și satisfăcător, mai ales dacă principalele ingrediente sunt completate cu orez, carne sau pește. Atât ceapa, cât și cojile sunt introduse în umplutură - alegerea depinde de rețeta specifică. Piesele cu ouă și ceapă pot fi prăjite și coapte în cuptor.
