Mulți oameni iubesc borsch-ul, dar nu toate gospodinele au suficient timp să-l gătească cât de des le place. Supa supa de sfecla si varza este pregatita oarecum mai repede decat cea traditionala, dar nu toata lumea recunoaste primele preparate fara carne. Vino la borscht de supa de salvare. Se prepară la fel de ușor și rapid ca cea vegetariană, gustul nu este inferior celui clasic făcut în bulionul de carne cu produse din carne.
Caracteristici de gătit
Ușor de gătit nu scutește de aderența la tehnologia de gătit. Borscht aparține supei, care, fără să știe câteva subtilități, este dificil de făcut cu adevărat gustos și apetisant. În gospodinele neexperimentate, adesea se transformă într-o culoare neagră și nu suficient de gustoasă. Evitarea greșelilor va ajuta la studierea recomandărilor unor bucătari experimentați.
- Unii oameni cred că pasta de tomate oferă culoare roșie borschului, de fapt joacă un rol indirect în acest sens. Partea principală este realizată de sfecla. Ca să nu-și piardă culoarea, trebuie să o poți alege, să o pregătești corect și să o adaugi la supă la timp. Cele mai saturate nuanțe au varietăți de salată de sfeclă și ar trebui să fie preferate. Nu adăugați sfecla brută la supă: dacă o puneți prea devreme, întreaga culoare va fi fiartă din ea; dacă este pus în ultima vreme, va rămâne dur. Înainte de a fi așezate în supă, sfecla este adusă la pregătire prin prăjire, coacere sau prăjire. Conservarea mai bună a culorii ajută la transformarea acizilor din sfeclă: oțet sau suc de lămâie.
- Borsch cu conserve de carne poate fi gătit în apă sau bulion. În acest din urmă caz, se recomandă utilizarea cuburilor de bulion. Doar încercați să nu amestecați arome de două tipuri diferite de produse din carne. Pentru supa de supa de pui, supa de pui se potriveste; pentru borscht din carne de porc sau carne de vita, este mai bine sa alegeti carne sau legume.
- Nu încercați să salvați pe tocană. Borschtul delicios va fi obținut numai din tocană de înaltă calitate din cea mai înaltă categorie. Dacă observați că produsul conține prea multe ingrediente, fără de care puteți face (făină, proteine vegetale, un număr mare de condimente și mirodenii), este recomandabil să refuzați achiziția.
- Urmați rețeta recomandată în rețetă. Dacă o rupeți sau o puneți împreună, unele produse vor fi digerate, altele vor rămâne crude. Borscht rosu frumos nu va avea. Când se gătește borsch, se adaugă de obicei cartofii, urmată de varză, apoi de carne fiartă sau de carne tocată, apoi legume prăjite și sfecla. După adăugarea ultimului ingredient, care se dovedește adesea verdeață proaspătă, borschul trebuie fiert timp de câteva minute, astfel încât să nu se strică înainte de a fi consumat complet.
- Experții spun că cel mai delicios borscht este unul de ieri. După gătit, supa trebuie să aibă timp să se infuzeze, altfel nu va fi la fel de atrăgător cum ne-ar plăcea.
Servirea borschului cu tocană ar trebui să fie la fel ca tradiția: cu smântână și verde, completate cu chifle sau crotoni de usturoi.
Borsch cu tocană de varză proaspătă
ingrediente:
- carne de vită sau tocană de carne - 0, 32-0, 34 kg;
- varză albă - 0, 3 kg;
- sfecla - 0, 3 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal - 80 ml;
- pastă de tomate - 40 ml;
- suc de lămâie - 5 ml;
- usturoi - 2 căței;
- verde proaspăt - 50 g;
- apă sau bovină - 2-2,5 l;
- smântână - pentru a servi.
Metoda de preparare:
- Spălați varza scoțând frunzele de sus. Se taie capul cu bucăți subțiri și scurte.
- Îndepărtați sfecla. Tăiați-o în paie fină sau tăiați pe o răzătoare. Supa va fi mai frumoasă dacă folosiți o răzătoare pentru gătit salatele coreene pentru a tăia legumele. Un rar obișnuit va funcționa, de asemenea, trebuie să utilizați partea sa cu cele mai mari găuri.
- Răciți, spălați morcovii. Împroșiți-o în același mod ca sfecla.
- Eliberează ceapa din coajă. Tăiați în jumătăți sau sferturi de inele, în funcție de mărimea cepei.
- Spălați și coajați cartofii. Tăiați-l în cuburi de un an și jumătate centimetri.
- Se fierbe apă sau bulion. Puteți utiliza cuburi de bulion. Pentru 2 litri de lichid au nevoie de 4 bucăți.
- Adăugați cartofi în apă sau în bulion. Lichid, dacă este necesar, adăugați sare și piper. După 5 minute, puneți varza în supă.
- Luați două tigaie, puneți pe foc, turnați două linguri de ulei pe fiecare. Când se încălzește uleiul, puneți ceapa într-o tigaie, sfeclă de zahăr pe cealaltă. Beetle se toarnă suc de lămâie.
- După 2-3 minute, se adaugă morcovi la ceapă, se toarnă o jumătate de boabă de supă în tigaie cu sfecla.
- După 5 minute adăugați pastă de tomate la ceapă și morcovi. Treceți legumele până când pasta devine portocalie.
- Sfeclă roșie până la moale.
- Aproximativ 5 minute după ce ați depus varza, puneți tocanul în tigaie, frământați cu atenție cu o furculiță.
- După 10 minute după adăugarea tocului, puneți în supă un pansament de ceapă și morcovi.
- Când supa se fierbe din nou, se înmoaie sfecla în ea. Se fierbe timp de 5-7 minute.
- Se toacă mărunt usturoiul și verdele cu un cuțit. Aruncați într-o oală cu borș. Se fierbe timp de 2-3 minute.
- Scoateți tava din sobă, dar nu grăbiți să vărsați borschul - lăsați-l să stea timp de 20-30 minute, acoperind bine tigaia cu un capac.
Borsch de tocană de pui este pregătit în același mod, numai carne de vită, nu de carne de vită de pui, este folosit pentru gătit supa. La servirea la masă, supa este umplută cu smântână.
Borsch cu tocană într-un aragaz lent
ingrediente:
- tocană de carne - 0, 32-0, 34 kg;
- sfeclă - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 3 căței;
- oțet de cidru de mere (6%) - 5 ml;
- suc de roșii - 120 ml;
- ulei vegetal - 60 ml;
- varză albă - 0, 3 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- sare, condimente - pentru gust;
- apă - după cum este necesar;
- verde, smântână - pentru a servi.
Metoda de preparare:
- Puneți tocanul într-un castron, amestecați cu o furculiță.
- Spălați, coajați legumele.
- Piper tăiat în pătrate mici.
- Se curăță varza.
- Tăiați cartofii în bare puțin mai mari decât pentru cartofi prajiti.
- Morcovi și sfecla grosieră.
- Taie ceapa în cuburi mici.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Puneți ceapa și morcovii în ea. Porniți unitatea selectând programul "Hot". Dacă dispozitivul dvs. nu dispune de un astfel de mod, puteți utiliza programul de coacere.
- Adăugați sfecla în 5 minute, continuați să gătiți timp de 5 minute.
- Se toarnă oțet, diluat într-o lingură de suc de roșii. Adăugați usturoi tocat. Gatiti folosind acelasi program timp de 2-3 minute.
- Umpleți cu suc de roșii. Schimbați multicookerul timp de 10 minute în modul "Quenching".
- Așezați legumele multicooker cu sos.
- Puneți tocanul în recipientul multicooker. Puneți cartofii, varză, piper. Umpleți cu apă. Nu ar trebui să ajungă la marca de sus.
- Porniți unitatea în mod "Quenching" timp de 40 de minute. 10 minute înainte de pregătire adăugați legume de legume, adăugați niște sare și sezon supa la gust.
- După terminarea programului, lăsați supa timp de 20 de minute în modul de încălzire.
- Se toarnă borșul cu carne tocată pe plăci, punând fiecare lingură de smântână și o mână mică de verdeață proaspătă, tocată mărunt cu un cuțit.
Aparatele inteligente de bucătărie fac viața mai ușoară pentru hostess. În timp ce unitatea va găti borsch, bucătarul va fi capabil să facă lucruri mai plăcute.
Borschtul de tocană este tradițional în gust și aspect, dar este gătit mult mai ușor și mai rapid. Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să-l gătească.
