Capacitatea de a găti borsch este necesară pentru fiecare gazdă. Această supă bogată de varză și sfeclă ca majoritatea bărbaților și multe dintre cele mai slabe sexe pentru el nu sunt indiferente. Cunoscând unele dintre subtilitățile tehnologiei, un bucătar aspirant va fi capabil să gătească acest prim curs. Aparatele de bucătărie vor veni la salvare, accelerarea și facilitarea procesului. Borsch-ul cu pui în ghiveci vine să fie consistent, parfumat și gustos, poate hrăni familia, evitând necazuri inutile.
Caracteristici de gătit
Borscht de gătit - un fel de artă. Procesul are numeroase subtilități care trebuie să fie cunoscute și luate în considerare, dacă nu doriți să obțineți o băutură neatrăgătoare din burgundă în loc de o supă roșie delicioasă.
Abilitatea de a face o nuanță apetisantă roșie la borscht este deosebit de valoroasă. Bucătarii experimentați cunosc câteva secrete pentru a conserva sfecla, pe care depinde culoarea vasului finit, culoarea sa bogată. Primul dintre acestea este tratamentul preliminar termic al sfeclei. Scopul nu este de a lăsa legumele fierbe în apă pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât sucul din ea să nu fiarbă împreună cu culoarea. Dacă puneți sfecla în bulion fierbinte prea devreme, până la sfârșitul gătitului se va decolora. Prin urmare, este mai întâi îndulcită, coaptă, prăjită sau fiartă până se gătește, apoi se pune în supă și nu mai mult de 10 minute înainte de a fi gata. Al doilea secret este tratarea legumelor cu acid: suc de lămâie, oțet. Acest lucru ajută de asemenea la păstrarea luminozității culorii.
Servesc borșul de pui gătit într-un aragaz lent, precum și cel tradițional: cu smântână și verdețuri. Separat, puteți oferi pampushki cu crotoni de usturoi sau de secară.
Borsch de pui cu roșii proaspete într-un aragaz lent
ingrediente:
- copane de pui sau altă parte a păsării - 0, 3 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- varză - 0, 3 kg;
- sfeclă - 150 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 80 g;
- ulei vegetal - 20-40 ml;
- roșii - 0, 2 kg;
- apă - 1-1, 2 l;
- oțet de masă (9 la sută) - 10 ml;
- zahărul este un pericol major;
- usturoi uscat - un ciupit;
- sare, piper, frunze de dafin - la gust;
- smântână, ceapă verde - pentru a servi.
Metoda de preparare:
- Spălați, scoateți copitele de pui cu un șervețel.
- Se fierbe roșiile, coaja. Tăiați în cuburi mici.
- Sfeclă și morcovi, curățați, măturați pe o răzătoare grosieră.
- Desprindeți cartofii tăiați în cuburi și jumătate centimetri.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Spălați varza scoțând frunzele de sus. Foarte bine.
- Se toarnă în bolul multicookerului și se activează modul de prăjire sau coacere.
- Puneți puiul în castron, se prăjește până la maro auriu, scoateți-l din recipient.
- Puneți ceapa și morcovii în castron, adăugați ulei dacă este necesar. Prăjeți legumele în același program până când nu au o nuanță de aur.
- Adăugați sfecla, udându-i cu oțet, adăugați zahăr. Gatiti, fara a schimba programul, 5 minute.
- Adăugați roșiile la restul legumelor. Continuați gătitul în modul "Prăjire" sau "Coacere" până când sfecla este moale.
- Puneți legumele din castronul multicooker, întoarceți bucăți de carne de pui sau copiță. Umpleți cu apă. Adăugați sare, piper, frunze de dafin la gust.
- Activați programul "Supă" sau similar. Setați cronometrul la 40 de minute. La 10 minute după începerea programului, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului, apoi gătiți până la terminarea programului.
- Scoateți puiul din bulion, puneți cartofii și varza în el. Porniți programul "Soup" timp de 20 de minute.
- După finalizarea programului, puneți friptura de legume și usturoiul în borsch, întoarceți carnea de pui la ea.
- Porniți aparatul încă 10 minute selectând programul "Quenching".
- După finalizarea programului, lăsați multicookerul să funcționeze în modul de încălzire timp de 15-20 de minute.
Cantitatea rezultată de supă este suficientă pentru 3 porții. La servirea la masă, supa este umplută cu smântână, o lingură de ceapă verde tăiată fin este turnată în fiecare placă.
Supa de pui și de varză într-un aragaz lent
ingrediente:
- pui (orice parte) - 0, 35 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- ardei dulci - 150 g;
- varză de varză - 0, 25 kg;
- ulei vegetal - 40 ml;
- pastă de tomate - 40 ml;
- sfeclă - 150 g;
- ceapă - 75 g;
- apă - cât de mult va coborî.
Metoda de preparare:
- Spălați și coajați legumele.
- Se taie grosimea sfeclei sau se taie în benzi subțiri.
- Scoateți semințele din piper, tăiați-le în pătrate mici.
- Cartofi decojiți, tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Clătiți varza, stoarceți.
- Ceapa tăiată în semilune subțiri.
- Spălați și uscați o bucată de pui cu servetele.
- Se toarnă untul în castronul multicooker, puneți ceapa în el. Dacă porniți aparatul în modul de prăjire (sau coaceți), alimentați-l cu o nuanță de aur.
- Adăugați sfecla, prăjiți-le, fără a schimba programul, 10 minute.
- Se adaugă pasta de tomate și se prăjește cu legume până când are o nuanță portocalie.
- Puneți legumele de pe grosimea multicookerului într-o farfurie.
- Puneți puiul în locul lor, umpleți-l cu apă, astfel încât nivelul acestuia să fie la un an și jumătate de centimetru sub marcajul extrem de pe interiorul bolului unității.
- Porniți dispozitivul activând programul "Primul curs".
- Adăugați cartofi, piper și varză. Porniți unitatea în modul "Primul curs", setați cronometrul la 30 de minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați sare, condimente și dressing de legume.
După o jumătate de oră, deschideți capacul, scoateți carnea. Îndepărtați grăsimea din părțile laterale ale recipientului. Strângeți bulionul și reveniți la recipient. După răcire, separați carnea de oase, puneți-o în bulion.
După încheierea programului, se recomandă insistent să supuneți supa timp de 20 de minute, utilizând modul de încălzire.
Borsch cu pui și fasole
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 3 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- sfeclă - 150 g;
- cartofi - 0, 3 kg;
- varză - 0, 2 kg;
- fasole verde - 100 g;
- suc de lămâie - 20 ml;
- pastă de tomate - 20 ml;
- apă - cât va intra;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se spală fileul de pui, se usucă, se taie în bucăți mici, se pun multicookers în castron.
- Se taie ceapa în cuburi mici.
- Tăiați morcovii în bucăți mici.
- Tăiați cartofii în cuburi de un an și jumătate centimetri.
- Legumele tăiate, împreună cu fasolele, se pun într-un recipient multicooker.
- Umpleți-le cu apă, umplând ușor până la punctul extrem.
- În partea de sus, setați suportul de aburire.
- Desfaceți sfecla, tăiați în felii mari și plasați-o pe un suport de sârmă.
- Rulați unitatea timp de 40 de minute în modul "Stingerea".
După o jumătate de oră, scoateți grătarul, răciți sfecla și frecați, amestecați cu suc de lămâie și pastă de roșii, puneți în supă. Gatiti inainte ca programul sa se termine.
Borscht gătit în conformitate cu această rețetă este obținut dietetic. Acesta va face apel la cei care își monitorizează sănătatea.
Borsch cu pui în oală este gătit simplu și relativ scurt, este ieftin. Acest fel de mâncare poate hrăni familia cu o inimă și gustoasă, fără a cheltui multă energie.
