Zucchini nu este numai legume sănătoase, ele au o proprietate rară - capacitatea de a se combina cu aproape toate produsele. Ciorba de piure de piersici si cartofi pot obtine o varietate de arome in functie de ce ingrediente, cu exceptia celor principale, sunt incluse in compozitia sa. O anumită amprentă asupra gustului și aspectului vasului impune tehnologia pregătirii sale. Cartușul-dovlecei cu supă de smântână are o textura densă, dar delicată, cum ar fi adulții și copiii, ajută la diversificarea meniului familiei.
Caracteristici de gătit
Supa de gătit din dovlecei și cartofi este un proces simplu, dar necesită încă cunoașterea unor subtilități.
- Tinerii dovlecei nu pot fi curățați, este suficient de bun să le spălați, folosind o perie. Ripe legume ar trebui să fie curățate de semințe mari și eliminate din pielea lor grosier. Coaja se îndepărtează cu ușurință cu un dispozitiv de curățat, pulpa cu semințe este o lingură.
- Prin reducerea sau creșterea numărului de cartofi, puteți regla consistența vasului finit. Supa poate fi, de asemenea, diluat cu lapte sau smântână. Aceasta va da gustului delicat un gust cremos. Înghețați vasul și dați-i un gust cremos, de asemenea, permite includerea brânzei în compoziție.
- Unele rețete prevăd prăjirea legumelor înainte de adăugarea la supă. Puteți să se prăjească în legume sau unt. Ultima opțiune este de preferat, deoarece notele cremoase, care vor da untului din farfurie, fac ca gustul supă de cremă să fie deosebit de blând.
- Blenderul este cel mai adesea folosit pentru măcinarea ingredientelor, dar puteți face și fără aparate de bucătărie. Multe gospodine casate legume gata făcute printr-o sită.
- Aveți grijă când manipulați blenderul cu imersie. Dacă o țineți în continuare când vă scufundați în supă și scoateți-o din ea, stropirile vor începe să se risipească în toate direcțiile - pot arde pielea și pot pătrunde obiectele din apropiere.
- După tăierea supă, bătut sau adăugând ingrediente noi, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de cel puțin două minute. Aceasta va dezinfecta supa.
Serviți dovlecei și supă de cartofi cel mai bine cu crotonii. Dacă este gătit fără a adăuga produse lactate, atunci înainte de servire poate fi umplut cu smantana. O idee bună ar fi să stropi cu verdele tăiați.
Crema de squash și cartofi de cremă
ingrediente:
- dovlecei - 0,6 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- bulion de apă sau de legume - 0,75 l;
- cremă - 0,25 l;
- unt - 40 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală dovlecei, coajă și semințe, dacă este necesar, tăiate în cuburi mici.
- Decojiți cartofii, tăiați-le în jurul aceleiași bucăți ca și dovleceii.
- În partea inferioară a oalei de gătit, puneți o bucată de unt și topiți-o.
- Puneți legumele, le prăjiți ușor timp de 5 minute, amestecând.
- Umpleți legumele cu apă sau cu bulion.
- Se fierbe până când legumele sunt moi.
- Zdrobiți conținutul tăvii folosind un mixer sau ștergeți-l printr-o sită.
- Adăugați sare, condimente, cremă. Returnați vasul în aragaz.
- Aduceți supa la fierbere și scoateți-o din căldură.
Supa pregătită conform acestei rețete are o textura delicată cremoasă și un gust cremos. Este imposibil să mănânci fără apetit.
Supa de piure de piure și cartofi de ghimbir
ingrediente:
- dovlecei - 0,8 kg;
- cartofi - 0, 2 kg;
- apă - 1 l;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- amestec de piper - 5 g;
- coriandrul este un vârf;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, coajați legumele, le tăiați în cuburi mici, acoperiți cu apă.
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20-30 minute.
- Grind cu un blender sau o sită.
- Piper și coriandru se încălzește timp de un minut pe o tigaie uscată, se mănâncă folosind o moară de piper sau un măcinător de cafea, se adaugă la supă.
- Se coajă, se freacă ghimbirul, se adaugă restul ingredientelor.
- Se amestecă supa și se întoarce la sobă. Aduceți la fiert, gătiți timp de 2-3 minute.
Supa de pudră făcută conform acestei rețete va atrage pe cei care urmează o dietă, să adere la principiile vegetarianismului sau rapid.
Supa de piure de piure cu cartofi și telina
ingrediente:
- cartofi - 0, 4 kg;
- dovlecei - 0, 4 kg;
- rădăcină de telina - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline - 60 ml;
- apă - 1 l;
- busuioc uscat - 5 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați cartofi, squash și țelină, coajați, tăiați în cuburi mici.
- Taiați usturoiul în foi subțiri.
- Scoateți ceapa de pe coajă, tăiați-o cu un cuțit.
- Răspândiți uleiul de măsline pe fundul tigaiei, încălziți-l.
- Puneți ceapa în unt, se prăjește până se înfrumusețește.
- Se adaugă țelină și usturoi, se prăjește timp de 2 minute cu ceapă.
- Puneți cartofi și dovlecei, păstrați prăjirea pentru 3-4 minute.
- Umpleți cu apă. După fierbere, fierbeți supa la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Răsuciți conținutul tăvii într-un piure lichid.
- Întoarceți-vă la sobă, adăugând sare și condimente, fierbeți timp de 3 minute.
Busuiocul uscat se adaugă direct pe plăci atunci când se servesc supă la masă. În plus, puteți pune bucăți de tofu în farfurie sau presărați supa cu semințe de dovleac.
Supa de squash și cartofi cu morcovi
ingrediente:
- dovlecei - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- morcovi - 150 g;
- lapte - 0,4 l;
- gălbenușuri de ou (prime) - 3 bucăți;
- apă - 0,3 l;
- unt - 80 g;
- mărar proaspăt și patrunjel - 50 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați legumele spălate și decojite în cuburi.
- Se prăjește în unt timp de 10-15 minute.
- Se amestecă 300 ml de apă și lapte, se pune foc.
- Când amestecul se fierbe, adăugați legumele și gătiți-le până devin moi. Împingeți blenderul și întoarceți-l în tigaie.
- Scoateți laptele rămas cu gălbenușuri de ou, adăugați la piureul de legume.
- Încălziți supa la foc mic timp de 5 minute, amestecând conținutul tăvii.
- Adăugați sare și mirodenii, încălziți încă 2-3 minute. Scoateți din căldură.
Răspândiți supa pe plăci, puneți în fiecare câte puțin verdeață proaspătă, tăiați-o în prealabil cu un cuțit.
Supa de piure de piure cu cartofi și sfeclă
ingrediente:
- dovlecei - 0,3 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- sfeclă - 150 g;
- apă sau bulion - 0,75 l;
- cremă - 0,2 l;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se fierb sfeclă sau se coace până la licitație. Peel, grătar sau tăiat în bucăți mici.
- Coji cartofii și dovlecelii, tăiați în cuburi, acoperiți cu apă și fierbeți până se pregătesc.
- Scoateți legumele din bulion și puneți-le în vasul blenderului. Puneți sfecla tocată acolo. Transformați legumele în cartofi piure.
- Puneți piure în bulion, adăugați crema. Se toarnă sare, condimente, se amestecă.
- Se fierbe supa, amestecând, timp de 3 minute.
La servire, supa poate fi decorată cu frisca. Pe fundalul luminos al supă, ele vor arăta foarte frumos, deși temperatura fierbinte a primului fel de mâncare nu le va permite să păstreze forma lor pentru o lungă perioadă de timp.
Supa de dovlecei și cartofi - o farfurie consistentă cu un gust multidimensional, care variază în funcție de ingredientele incluse în compoziția sa. Un bucătar lipsit de experiență îl va putea pregăti dacă respectă recomandările care însoțesc rețeta selectată.
