Umpluturi de tortilla

Tortilile sunt tortilla de porumb mexicană. Recent, se fac din ce în ce mai mult cu adăugarea de făină de grâu, care dă elasticitatea aluatului. În Mexic, ele sunt folosite în scopuri diferite: se confruntă cu supa, cum ar fi pâinea, scoți sosul, ca o lingură, pune-l unul pe celălalt, sandwiching și obținerea unui fel de prăjitură. Dar, cel mai adesea, sunt prezente aici diferite produse în tortilla de porumb, în ​​acest caz servite fierbinți ca o farfurie principală. Învelișurile de tortillă au, de obicei, o compoziție complexă, sunt fabricate din legume, carne, fasole și alte ingrediente, amestecându-le și aromă cu sos. Gustul gustării finite depinde de ceea ce este umplute cu tortul de porumb, astfel încât alegerea rețetei de umplere ar trebui să fie abordată în mod deosebit în serios.

Caracteristici de gătit

Astăzi, tortilla nu este un produs rar și inaccesibil în țara noastră - poate fi achiziționat în majoritatea magazinelor de produse alimentare. Chiar dacă nu există nici o ieșire lângă casa dvs., pe rafturile cărora sunt tortilla de porumb, puteți să le prăjiți singuri, deoarece rețeta este simplă și ingrediente rare nu sunt incluse în ea. Din acest motiv, pentru a diversifica dieta, inclusiv în meniul de bucate din bucătăria mexicană, fiecare hostess poate. Având în vedere că există o mulțime de rețete pentru umplerea tortilla, nu va fi nici o dificultate în alegerea opțiunii de umplere potrivită. Cu toate acestea, pentru ca tortilla cu umplutura sa fie cu adevarat gustoasa, trebuie sa stiti cateva subtilitati.

• Tortilla cu o umplutură trebuie să fie picant, așa cum se potrivește cu un vas mexican. Din acest motiv, indiferent dacă piperul sau sosul picant este inclus în materialul de umplutură, stropiți tortul roșu înainte de a pune umplutura pe el.
• Se obișnuiește să se servească tortilla fierbinte, dar împreună cu umplutura, care se aplică în cantități semnificative, va fi dificil să le prăjiți. Prin urmare, tortilla și umplutura sunt preparate sau încălzite separat imediat înainte de servire.
• Dacă doriți să dați o aromă cu adevărat mexicană, adăugați cele mai populare produse aici: porumb, fasole, ardei dulci.

În cazul în care nu sunteți gata să veniți cu ce produse și cum să pregătiți umplutele cu tortilla, puteți folosi rețetele încercate și testate.

Umplutură pentru fasole tortilla

ingrediente:

• fasole roșie - 0, 2 kg;
• brânză de capră - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• cilantro - 20 g;
• coriandru, piper roșu măcinat, sare - la gust.

Metoda de preparare:

• Reasamblați și spălați fasolea. Umpleți boabele cu apă. Acest lucru trebuie făcut în avans, deoarece este necesar să se înmoaie fasolea în apă timp de cel puțin 3-4 ore, chiar peste noapte.
• Se scurge, se toarnă o nouă parte a lichidului și se pune foc. Se fierbe fasolea până la gătit, adică fă-o moale.
• Evacuați excesul de apă, lăsând doar o mică parte din ea, și transformați fasolea în cartofi piure cu ajutorul unui blender.
• Cereale de coriandru într-un mortar cu usturoi. Dacă doriți, o puteți zdrobi cu o presă de mână, și se mănâncă condimente într-o mașină de tocat cafea.
• Se adaugă usturoi și coriandru la fasole, sare și piper la gust, se amestecă.
• Beat fasole într-un blender din nou, dar acum cu brânza.
• Tăiați bine cilantrul cu un cuțit.
• Încălziți umplutura în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, puneți-o într-o presare cu piper, dați-o în sus.

Înainte de a servi, presărați cu verdele tăiați. Nu numai că o va decora, ci și un gust și o aromă unică.

Umplutură pentru tortilla cu pui și brânză

ingrediente:

• file de piept de pui - 0, 4 kg;
• Ardei bulgar - 100 g;
• dovlecei - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală piept de pui, se usucă cu un șervețel, se taie în benzi subțiri.
• Se curăță și se taie ceapa în semilune subțiri.
• Spălați dovlecelul. Dacă este necesar, curățați-o și îndepărtați semințele. Tăiați în barele de dimensiuni medii.
• Spălați piperul. Scoateți tulpina și semințele, tăiați în benzi.
• frecați grosier de brânză.
• Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ceapa în ea și se prăjește până la maro auriu.
• Adăugați fileul de pui și o prăjiți cu ceapă timp de 10 minute. Trebuie să fie pe deplin pregătită.
• Scoateți puiul prăjit cu ceapă din tigaie, umplând farfuria cu el.
• Fără turnarea untului din tigaie, puneți dovlecelul și piperul în el, prăjiți-le timp de 6-7 minute, adăugați sare și gustați.

Puneți o lingură de legume pe tortilla, le lăsați ușor, puneți puiul deasupra, presărați cu brânză și rotiți-vă într-o rolă grosieră.

Umplutură pentru tortilla de pui cu ciuperci

ingrediente:

• file de piept de pui - 0, 2 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• tomate - 150 g;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal - după caz;
• sare, piper roșu - la gust.

Metoda de preparare:

• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici, se împarte în două părți.
• Se fierbe fileul de pui până se pregătește, se taie în benzi mici.
• Spălați șampiunele, ștergeți cu șervețele de hârtie și tăiați în plăci subțiri.
• Peppers îndepărtează piperul bulgar, tăiat în benzi mici.
• Tăiați roșiile în cuburi.
• Încălzi untul într-o tigaie, înmoaie jumătate de ceapă și ciuperci în el. Se prăjește la foc mic, amestecând ocazional, până când toată umiditatea eliberată din ciuperci se evaporă din tigaie.
• Într-o altă tigaie, se prăjește ceapa rămasă cu morcovi. Când au o nuanță de aur, adăugați file de pui și le prăjiți timp de 5 minute.
• Se adaugă piper cu roșii, sare și piper. Se toarna timp de 2 minute.

Puneți legumele și puiul pe tortilla din primul strat, puneți o lingură de ciuperci deasupra. După aceasta, rotiți tortul într-o rolă în vrac. Umpleți, de asemenea, tortillale rămase.

Tortilla cu fasole conservată și porumb

ingrediente:

• fasole conservată - 0, 4 kg;
• avocado - 1 bucată;
• porumb conservat - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• frunze de salată - după numărul de tortilla;
• smântână - 50 ml;
• sos de roșii - 50 ml;
• brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Taiați pulpa de avocado în felii subțiri.
• Întoarceți jumătate de boabe într-un piure cu ajutorul unui blender.
• Se adaugă ketchup și smântână în piure de fasole, se amestecă. În această etapă, sezon și sare de umplere la gust.
• Se amestecă sosul de fasole cu porumbul și fasolea rămasă.
• Se prăjește ceapa în ulei vegetal.
• Când ceapa are o nuanță de aur, pune masa de fasole pe ea și se prăjește.
• Adăugați avocado, amestecați și încălziți timp de 2-3 minute.

Pe ​​fiecare tortilla, puneți o bucată de salată pe ea, puneți umplutura pe ea, neteziți-o, presărați cu brânză răzuită. Înfășurați umplutura într-o tortilla și o serviți la masă.

Umplere de fructe pentru tortilla

ingrediente:

• banane - 0, 3 kg;
• căpșuni - 150 g;
• cremă groasă - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Du-te prin boabe. Spălați în timp ce îndepărtați sepalele. Tăiați în bucăți mari.
• Desprindeți bananele și tăiați carnea lor în cuburi de dimensiuni medii.
• Cremă de băț.
• Se amestecă bananele și fructele de păstăi cu frisca.
• Puneți salata de fructe pe un tort plat, rostogoliti-o.

Nu este necesar să se răcească sau să se încălzească tortilla cu umplutură de fructe. Puteți servi-o pentru desert, deși este destul de capabilă să înlocuiască întregul mic dejun.

Din tortilla puteți găti o masă rapidă dacă știți rețeta pentru o umplere adecvată. În plus, puteți colecta umplutele de la ceea ce găsiți în frigider. Dacă respectați principiile de bază ale preparatelor de gătit pentru tortilla, rezultatul nu vă va dezamăgi.