Fahitos cu carne de vită este oarecum reminiscență a shawarma familiar pentru majoritatea dintre noi, dar în realitate această similitudine este imaginar. Fajitosurile mexicane sunt preparate și din carne și legume prăjite, care, împreună cu sosul, sunt înfășurate într-un tort plat, dar compoziția, tehnologia de preparare și servire diferă semnificativ. Principalele ingrediente ale fajitos sunt carnea, ardeii dulci și chile, ceapa. În plus, porumbul și boabele sunt adesea adăugate la umplutură. Când servesc fajitos turnat peste tequila și aprinse, pune-l pe masă chiar în tigaie. Mexican Tortillas, numite tortilla, și sosuri sunt servite separat. Este necesar să puneți câteva sosuri pe masă, deoarece semnificația furnizării separate de ingrediente este de a oferi tuturor posibilitatea de a colecta fajitos la gustul lor, amestecând umplutura cu sosul lor preferat. Prezentarea originală și gustul excelent transformă fajitos într-un fel de mâncare neobișnuită, care poate fi chiar oferită oaspeților. Simplitatea pregătirii îi permite să facă o cină de familie.
Caracteristici de gătit
Fajitos poate fi ușor pregătit de către o persoană care nu posedă aptitudini culinare excepționale și nici măcar nu are experiență semnificativă în crearea de feluri de mâncare. Este important să înțelegeți principiile de a face fajitos, să găsiți rețeta potrivită și să urmați toate recomandările pe care le conțineți.
- Carnea de vită pentru fajitos este pre-marinată și apoi la grătar. Dacă nu este marinată, se va dovedi a fi dură și uscată. Din acest motiv, este necesar să începeți pregătirea ingredientelor cu cel puțin 2 ore înainte de prânz, este chiar mai bine să marinați carnea peste noapte.
- Produsele pentru fajitos sunt tăiate într-un mod special, și anume, paiele destul de mari, în cazul cărnii sau ardeilor dulci. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele cu o grosime de 2-3 mm. Alte produse sunt măcinate conform indicațiilor dintr-o anumită rețetă.
- Dacă nu ați putut obține tortilla mexicană, puteți să-i faceți singuri. Pentru a face acest lucru, sortați jumătate de kilogram de făină, amestecați-o cu o lingură de sare și o linguriță de praf de copt, toarnă în 100 ml de ulei, se amestecă și, adăugând apă fierbinte, frăgească aluatul. După ce aluatul "se odihnește", este împărțit în bucăți de mărimea unui ou de pui, se formează bile și se prăvălește în prăjituri cu un diametru de cel mult 20 cm. Aceste prăjituri sunt prăjite pentru un minut pe fiecare parte într-o tigaie uscată. Dacă folosiți tortilla gata preparată, trebuie să fie încălzită înainte de servire.
- Ca un sos pentru fajitos, salsa, sosul dulce-acrisor pe bază de avocado, smântână sau iaurt amestecat cu verde sunt cele mai des servite, în care puteți adăuga și un mic usturoi. În absența unor sosuri potrivite, ele pot fi înlocuite cu orice alt ketchup picant și sos dulce.
- Pe lângă fajitos de carne de vită, se poate servi și brânza rasă. Cedar foarte picant.
Tehnologia de fabricare a fajitos poate varia ușor în funcție de rețeta selectată.
fajitos de carne de vită tradițională
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- ardei verde - 0, 25 kg;
- ardei roșu - 0, 25 kg;
- ceapă - 100 g;
- suc de roșii - 150 ml;
- ardei fierbinți - 0, 5 buc;
- muștar - 5 ml;
- ulei vegetal - după cum este necesar;
- sare pe gust;
- tortilla - după cum este necesar
Metoda de preparare:
- Semințele de piper sunt curățate și tocate într-un blender. Dacă doriți, puteți să-l tăiați cu un cuțit, dar foarte fin.
- Se amestecă sucul de roșii cu muștar și piper fierbinte.
- Spălați carnea, tăiați-o în benzi subțiri, dar lungi și o scufundați în suc de roșii. Se amestecă și se pune în frigider timp de mai multe ore.
- Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele, nu prea subțiri.
- Spălați ardeii. Tăiați tulpinile. Tăiați fructele în jumătate, scoateți semințele de la ele. Tăiați carnea de ardei în benzi subțiri.
- Încălziți tigaia perindându-l cu o cantitate mică de ulei. Puneți legumele pe el și prăjiți-le timp de 8 minute, amestecând constant pentru a nu arde.
- Scoateți legumele din tigaie, puneți carnea în locul lor și prăjiți-o până la maro auriu.
- Adăugați legume la carne și un sos în care a fost mărunțită carnea. Se prăjește totul împreună timp de 2-3 minute.
Înainte de a vă servi, puteți turna tequila și lăsați-o pe foc. Servește tortilla și sosurile separat. În plus, puteți aplica verdeață tocată, brânză rasă mărunțită.
Fajitos cu carne de vită, avocado și fasole
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- Ardei bulgăresc de diferite culori - 0,5 kg;
- ceapă - 100 g;
- tulpină de telina - 100 g;
- fasole roșie, fiartă până la gătit sau conservată, - 0, 4 kg;
- avocado - 2 buc;
- ulei vegetal - după cum este necesar;
- oțet de vin (3%) - 20 ml;
- cilantro proaspăt - 20 g;
- usturoi - 2 căței;
- var - 1 buc;
- sare, piper - la gust;
- tortilla - după caz;
- salsa, smântână - la cerere.
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați și tăiați carnea de vită în benzi groase.
- Strângeți sucul din var. Se amestecă cu cilantru fin tăiat cu un cuțit, trece printr-un usturoi presat. Turnați jumătate din marinada pentru avocado.
- Fără a atinge marinada amânată, adăugați oțet de vin și o lingură de ulei vegetal la restul, adăugați piper. Se amestecă.
- Marinați carnea de vită în amestec timp de cel puțin 2 ore.
- Spălați și coajați avocado. Tăiați în felii sau cuburi mari. Marinați în sucul de lime amestecat cu usturoi și cilantru. Sare ușor.
- Spălați și tăiați fin țarina, amestecați cu fasole, sezon cu salsa.
- Carne de vită marinată la grătar pe o tigaie de gratar până la gătit.
- Despuiți și tăiați ardeiul în benzi mari. Se prăjește într-o tigaie într-un pic de ulei. Se amestecă cu carne.
Serviți fajitos-ul punându-l pe farfurie. Separat, serviți salata de fasole și avocado marinat, tortilla și câteva tipuri de sos. Acest fel de mâncare arată festiv și potrivit pentru tratarea prietenilor.
Fajitos cu carne de vită, pui și porumb
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- piper dulce - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- usturoi - 5 căței;
- suc de lamaie - 100 ml;
- semințe de coriandru, chimen - pentru gust;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sos de soia - 50 ml;
- porumb conservat (în boabe) - 0, 2 kg;
- tortilla, sosuri - după cum este necesar.
Metoda de preparare:
- Se spală filele de vită și piept de piept de pui. Taie-le în benzi de aproximativ aceeași mărime, se amestecă.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Ceiling Coriander și Cumin semințe într-un mortar.
- Se amestecă mirodenii de usturoi și sol cu sos de soia, suc de lămâie și ulei vegetal. Marinați carnea în acest amestec. Lăsați-l pentru câteva ore.
- Se curăță ceapa, tăiată în semi-inele de grosime medie.
- Piper, curățat de semințe, tăiat în benzi.
- Încălziți tigaia. Puneți carnea pe ea, așa cum ar trebui să prăjiți.
- În aceeași cratiță, prăjiți legumele, apoi întoarceți carnea și amestecați ingredientele.
- Adăugați porumb conservat, se toarnă în marinadă și se toacă timp de 2-3 minute.
Serviți fajitos într-o tigaie sau în vas. Se prepară în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi deosebit de satisfăcătoare, deoarece conține multă carne.
Carnea fajitos de carne de vită este o farfurie consistentă și gustoasă demnă de o masă festivă. Cu toate acestea, ea este pregătită atât de simplu încât poate chiar să-și hrănească familiile în fiecare zi.
