Salate de brocoli

Nutriționiștii includ adesea broccoli printre cele mai utile legume. În plus față de vitamine și minerale care se găsesc în alte tipuri de varză, broccoli conține sulforaphane - un compus organic special pe bază de sulf, care are proprietăți antibacteriene și anti-canceroase. Saturarea corpului cu substanțe valoroase, acest produs nu are un conținut ridicat de calorii, poate fi inclus în dieta celor care urmează o dietă pentru scăderea în greutate. Salatele cu broccoli arata elegante si apetisante, au un gust neobisnuit, dar placut. Îi plac chiar și pe cei care sunt indiferenți față de varza de sparanghel. Puteți face gustări atât în timpul săptămânii, cât și în timpul sărbătorilor.

Caracteristici de gătit

Salatele Broccoli sunt ușor de pregătit, iar acest proces nu necesită mult timp și efort. Cu toate acestea, nu toate rezultatele casnice sunt la fel de bune. Pentru a face o gustare delicioasă și apetisantă pentru broccoli, trebuie să știți câteva lucruri.

De obicei se consumă doar inflorescențe de broccoli, dar tulpinile sale sunt de asemenea comestibile și benefice. Utilizați pentru salate nevoie doar de partea superioară, care este aproape de inflorescențe. Tulpinile necesită pregătire mai lungă, astfel încât acestea sunt scufundate în apă clocotită cu 5 minute mai devreme decât inflorescențele.
Pentru a menține maximul elementelor benefice conținute în broccoli, este necesar să se minimizeze timpul de tratament termic. Pentru a face acest lucru, inflorescențele se scufundă în apă deja fiartă și nu se încălzesc, pline cu apă rece. Timpul de tratament termic pentru broccoli proaspeți sau congelați este de 5-7 minute, nu este nevoie să depășiți acest timp.
Dacă doriți să beneficiați cel mai mult de consumul de broccoli, îl puteți adăuga la salata brută sau semi-coaptă.
Pentru ca broccoli să-și păstreze culoarea strălucitoare, imediat după fierbere, trebuie să fie scufundată într-un recipient cu apă rece.
Înainte de combinarea cu alte ingrediente, broccoli și alte produse tratate termic trebuie răcite. Dacă amestecați ingredientele fierbinți cu ingrediente reci, gustarea va acoperi rapid.
Este necesară umplerea salatelor cu broccoli la puțin timp înainte de servire, astfel încât să nu-și piardă prospețimea mai mult.
Salatele de legume nu sunt necesare. Dacă tot decideți să le sare, trebuie să o faceți ultima dată, altfel legumele vor lăsa sucul și salata să se transforme în apă, să piardă estetica. O idee bună ar fi înlocuirea sarei cu sos de soia.

Broccoli merge bine cu legume gătite și proaspete, carne slabă, fructe de mare. Prin urmare, retetele pentru salate din aceasta sunt variate. Tehnologia de preparare a acestora poate varia, de asemenea. Citiți cu atenție instrucțiunile care însoțesc o rețetă specifică, veți evita greșelile.

Salată de broccoli cu ardei roșii și roșii

ingrediente:

broccoli proaspeți sau congelați - 0,3 kg;
roșii - 0, 3 kg;
Ardei bulgari - 0, 6 kg;
ceapă roșie - 100 g;
ulei de măsline - 40 ml;
sos de soia - 40 ml;
piper negru măcinat la gust.

Metoda de preparare:

Spălați broccoli, dezasamblați în inflorescențe, lăsați-o să se usuce. Produsul congelat nu necesită pregătire preliminară.
Se fierbe apa. Îndepărtați broccoli în el. Gatiti timp de 5 minute. Prindeți o lingură cu crestătură și transferați-o într-un recipient plin cu apă rece.
După 5 minute, împăturiți broccoli într-un ciocan, lăsați-l să se usuce.
Spălați ardeii, scoateți tulpinile și semințele. Taiați pulpa în jumătăți mari de inele (aproximativ 5 mm). Se fierbe timp de 5 minute, aburit sau clătit în apă clocotită. Puneți-o într-o gaură, răcoroasă.
Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel. Tăiați în jumătăți sau cercuri. Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit, pentru a nu stoarce sucul din fruct atunci când apăsați pe piele.
Ceapa liberă din coji, tăiată în semilune subțiri.
Toate legumele care alcătuiesc salata sunt pliate într-un castron mare.
Se amestecă separat ulei de măsline și sos de soia.
Se toarnă peste legume gătite legume, se amestecă.

Rămâne să treacă salata într-o vază frumoasă și să o servească la masă. Dacă faceți o gustare din legume brute, se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă, dar atunci va trebui să tăiați alimentele în bucăți mai mici.

Salată de broccoli cu piept de pui

ingrediente:

file de piept de pui - 0, 4 kg;
broccoli - 0, 4 kg;
brânză tare - 0, 2 kg;
maioneză sau iaurt - 150 ml;
sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

Se fierbe piept de pui în apă sărată, rece. Îndepărtați pielea, separați carnea de oase. Fiecare piesă se taie în 3-4 bucăți, se dezasambla în fibre, se pune într-un recipient pentru amestecarea ingredientelor.
Pregătiți broccoli prin spălare și dezasamblare în florete. Se scufundă în apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute, se scurge într-un șuviu, se răcește sub un curent de apă rece, se lasă să se usuce.
Tăiați florile de broccoli în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea lor, puneți-le la pui.
Înțărcați brânză rasă cu găuri mari, adăugați la broccoli și carne de pui.
Piper. Puteți sări ușor. Se condimentează cu maioneză sau iaurt.

Gustările pentru această rețetă sunt pline de inimă, dar nu prea mari în calorii. Un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în meniu fără teama de a se îmbunătăți.

Salată de broccoli cu bastoane de crab

ingrediente:

broccoli - 0,2 kg;
bastoane de crab - 0, 2 kg;
ou de pui - 4 buc.;
salată de frunze - 50 g;
maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

Broccoli dezasamblați în florets, clătiți, fierbeți în apă sărată, se răcește și se lasă să se usuce. Tăiați fiecare inflorescență în mai multe bucăți.
Gatiti oua fierte tari. Așezați o cratiță cu ele sub un curent de apă rece, astfel încât acestea să se răcească rapid. Eliberați din coajă, tăiați în cuburi mici.
Așezați bastoane de crab. Ele trebuie să se dezghețe în condiții naturale. Dacă încercați să le încălziți în cuptorul cu microunde, acestea vor deveni dure ca cauciucul.
Eliberați crabul de crab din filme, tăiați în bucăți medii.
Combină bastoane de crab, ouă și broccoli într-un castron. Se condimentează cu maioneză.
Lăsați frunzele de salată, puneți-le pe farfurie.
Puneți aperitivul pe frunzele de salată și serviți.

În ciuda compoziției simple și ușurinței de pregătire, aperitivul conform acestei rețete este gustos și apetisant. Această salată nu este rușine să se supună mesei festive.

Salată de broccoli și conopidă

ingrediente:

broccoli - 0,2 kg;
conopidă - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
pătrunjel proaspăt - 50 g;
sos de soia - 20 ml;
smântână - 150 ml;
ulei vegetal - 40 ml;
semințe de susan - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

Întrerupeți conopida și broccoli în florete, clătiți cu apă curentă, lăsați-le să se usuce.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ambele tipuri de varză în el, prăjiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Puneți varza pe un șervețel astfel încât să absoarbă restul de grăsime.
Când se răcește varza, se adaugă ceapa, tăiată în semilune subțiri.
Se amestecă smântână cu sos de soia.
Transferați legumele într-un vas de salată sau într-un vas mare, toarnăți dressingul cu smântână, presărați cu semințe de susan și patrunjel tocat.

Salata făcută conform acestei rețete este populară pentru aproape toată lumea. Se dovedește a fi destul de hrănitoare pentru a înlocui cina cu ea, și destul de ușoară, astfel încât să nu se confrunte cu un stomac grea după un tratament.

Salata broccoli crude

ingrediente:

broccoli (împreună cu tulpinile) - 0,3 kg;
ceapă roșie - 100 g;
usturoi - 1 cățel;
casheuri - 100 g;
un amestec de plante uscate - 5 g;
sare, piper fierbinte - la gust;
frunze de salata - 5-7 buc.;
miere - 5 ml;
apă fiartă - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Puneți nucile în vasul blenderului, turnați-le cu miere lichidă, adăugați jumătate din ceapă, după ce ați curățat-o și ați tăiat-o în mai multe bucăți. Se toarnă condimente și sare. Adăugați câteva linguri de apă fiartă. Porniți unitatea și transformați conținutul într-o masă omogenă. Se diluează cu apă, astfel încât sosul obține consistența lichidului de smântână. Bateti.
Taiați ceapa rămasă în bucăți mici. Puneți într-un castron.
Se toacă mărunt usturoiul, se adaugă ceapa.
Spălați broccoli. Se taie tulpinile pe o răzătoare grosieră, se taie inflorescențele în bucăți mici. Adăugați la ceapă și usturoi.
Se toarna legumele cu sos de nuci, se amesteca.
Pune gustări pe frunzele de salată.

Salata brută de brocoli este mai sănătoasă decât cea fiartă. Datorită sosului de nuci și a aditivilor picant, varza brută în acest aperitiv se dovedește foarte gustoasă. Oaspeții dvs. nu vor ghici imediat ce antena a fost făcută, dar cu siguranță va fi încântată de ea.

Cum să decorezi o salată de broccoli

Inflorescențele broccoli, de obicei, arată decorativ, iar salatele din ele arată apetisant și proaspete chiar și fără decor suplimentar. Cu toate acestea, atunci când le pregătiți pentru masa de sărbătoare nu rănește să aibă grijă de design adecvat. Puteți oferi câteva idei pentru decorarea salatelor de broccoli.

Salata de brocoli va arăta mult mai elegantă dacă o puneți pe frunze de salată, presărați cu semințe de susan, floarea soarelui sau de dovleac, nuci zdrobite. Aceste ingrediente nu numai că vor da aspectul unei chic-uri externe, ci vor face și mai satisfăcătoare.
Floretele de brocoli arata ca florile. Este posibil să subliniem această similitudine prin colectarea a 3 inflorescențe într-un "buchet" și decorarea cu verdeațe proaspete, "panglici" de castraveți, mere, morcovi sau alte produse care pot fi tăiate în benzi subțiri înguste. Este convenabil să tăiați produsele în astfel de felii cu ajutorul unui peelier.
Dacă produsele care alcătuiesc salata sunt tăiate destul de mici, pot fi așezate în straturi, presărate cu verde mărunțit, decorate cu flori din legume.

Dacă nu aveți timp să decorați o salată de broccoli, o puteți servi în boluri de înghețată. Apoi, va arăta mult mai rafinat decât servit într-un vas mare de salată.

Salatele Broccoli sunt nu numai sănătoase, ci și gustoase. Pregătirea lor nu necesită mult timp și efort, dar poate deveni un ornament la masă. Prezența unui număr mare de rețete pentru această gustare vă permite să alegeți opțiunea pentru fiecare gust.

Comentarii (0)