Tort de lux pentru tort, care nu cade niciodata. Biscuit pentru această rețetă nu este numai luxuriant, este, de asemenea, foarte blând, ușor umed, dar toate deoarece uleiul de măsline este adăugat la aluat. Există câteva dispozitive care vor fi necesare pentru un rezultat bun - un bun pergament pentru coacere (nu este nevoie să luați cea mai ieftină hârtie), formă detașabilă cu un diametru de 20 până la 22 de centimetri.
Rețeta enumeră greutatea ouălor fără coajă, în funcție de mărime, pot fi necesare 4-5 bucăți.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru un tort de burete pufos
- 240 g ouă de pui brut;
- 160 g zahăr granulat;
- 55 ml de ulei de măsline;
- 135 g făină de grâu în \ s;
- 9 g de pulbere de copt;
- extract de vanilie.
Metoda de fabricare a biscuiților pentru prăjituri
Pauzăm într-o oală proaspătă de găină.
Apoi separați gălbenușul de proteină. Există multe moduri diferite de a face acest lucru, cel mai simplu mod este de a scoate gălbenușele din castron cu mâna.
Se toarnă albul de ou într-un amestecător de sticlă înaltă, se toarnă 70 de grame de nisip zahăr. Începeți să bateți proteina cu zahăr, mai întâi la viteză mică, crescând treptat viteza. La viteza maximă, bateți aproximativ 4 minute. Masa proteinei va fi lucioasă, foarte luxuriantă.
La gălbenușurile de ou se adaugă ulei de măsline rafinat, câteva picături de extract de vanilie și 65 g zahăr granulat. Se amestecă ingredientele cu o măturică, se freacă până se obține o emulsie omogenă.
Se măsoară făina de grâu de cel mai înalt grad, se amestecă cu praf de copt (praf de copt). Siftați făina într-un castron larg.
Nu treceți niciodată acest pas de rețetă. Mai întâi, praful de copt este amestecat în mod egal cu făina. În al doilea rând, făina este saturată de aer, slăbită, devine mai luxuriantă.
Adăugăm o mică porție de proteine biciate la gălbenușurile care au fost măcinate cu ulei de măsline și amestecați ușor cu o spatulă sau lingură.
Luați un castron de făină cusută și o sită. Scoatem o lingură de făină, o turnăm într-o sită, o sorbim într-un castron cu ingrediente lichide, amestecăm totul cu o lingură sau o spatulă, într-o mișcare circulară, uniformă.
Repetați procesul până când proteinele biciuite și făina se termină.
Rezultatul este un tort de burete foarte pufos, dulce și neted, cu ulei de măsline.
Luăm forma cu o latură înaltă cu un inel detașabil. În partea de jos a formei puneți o coală de pergament pentru coacere, ungeți cu ulei de măsline. Partile formei sunt de asemenea acoperite cu pergament, nu este necesar sa-l ulezi. Răspândiți aluatul de biscuiți într-o matriță, aplatizați cu o spatulă de silicon.
Am pus forma cu aluatul într-un cuptor încălzit la 160 de grade la un nivel mediu. Coaceți 45-50 de minute. Timpul exact de coacere va depinde de mai mulți factori - diametrul matriței, grosimea metalului din care este făcut, caracteristicile cuptorului.
Atunci când se coace, aluatul se va ridica puternic, pregătirea sa poate fi verificată cu ajutorul unui baston de lemn - dacă nici un fel de mâncare nu se lipeste de bastonul lipit în centrul biscuiților, este gata.
Răciți tortul finit în pergament, apoi îndepărtați cu atenție hârtia. Înfășurați într-un prosop, lăsați-o pentru o zi, pentru a se maturiza.
A doua zi, o prăjitură de pâine prăjită este ușor de tăiat în straturi de coajă. Este timpul să gătiți cremă cremoasă și să colectați tortul. Bon apetit!
