Salata de castravete coreeană pentru iarnă

Castraveții sunt printre cele mai accesibile legume atunci când vine vorba de sezonul de vară. În timpul iernii, prețurile pentru acestea sare puternic, și doar fructe de seră care nu au gust și aromă pronunțate pot fi achiziționate în acest moment al anului. De aceea majoritatea gospodinelor, chiar si fara gradina proprie, au tendinta de a procura aceste legume pentru a le folosi in viitor. Sunt sărate, murate, din snacks-uri cu mai multe componente. Salata de castravete pentru iarnă în limba coreeană poate fi păstrată atât din fructe tinere, cât și din fructe de mare, ceea ce o face și mai profitabilă. Puteți prepara mâncăruri conservate în funcție de diferite rețete, dar nici una dintre opțiunile pentru gustări nu se găsește printre mâncărurile dificil de pregătit.

Caracteristici de gătit

Pentru a face o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă, nu trebuie să aveți un talent culinar excelent. Această sarcină va fi capabilă chiar și de o gazdă novice, dacă știe și ia câteva momente în considerare.

• Folosind castraveți supracaturați pentru salată, îndepărtați-le de pe pielea grosieră cu ajutorul unui dispozitiv de curățat și scoateți zonele cu semințe mari tăind fructele în 4 bucăți de-a lungul lor.
• Natura tăirii legumelor pentru salată depinde de rețeta specifică. Castraveții tineri sunt de obicei tăiați în cercuri sau batoane, cele vechi sunt frecate pe un răzuitor pentru salatele coreene sau pe una obișnuită cu găuri mari. Morcovii sunt tăiați în benzi subțiri sau zdrobiți pe o răzătoare specială. Ceapa si ardeii sunt taiate in semipretiile sau sferturile inelelor, dar uneori piperul trebuie sa fie taiat in benzi. Gustul gustării depinde nu numai de compoziție, ci și de felul în care sunt legate felii de legume.
• Salatele coreene au un gust picant, dar nu trebuie să ardă în gură după ce au mâncat. Bucătarul are dreptul să regleze gradul de spiciness al gustării finite în funcție de gustul său, reducând sau mărind cantitatea de piper și usturoi.
• Când lucrați cu piper și usturoi, trebuie să vă protejați mâinile cu mănuși, altfel puteți obține piele arsă.
• La recoltarea salatei de castravete în coreeană pentru iarnă, ar trebui să se răspândească pe borcanele sterilizate anterior. Închideți capacurile metalice de gustare din orice configurație, dacă acestea asigură doar etanșeitate. Capacele din plastic nu sunt potrivite pentru acest lucru. Indiferent de tipul de capace folosite, acestea trebuie fierte înainte de utilizare.

Tehnologia de a găti salata de castraveți în coreeană poate fi diferită, depinde de rețeta specifică. Pregătiți o gustare, trebuie să vă concentrați asupra instrucțiunilor care însoțesc rețeta selectată, atunci nu vor exista greșeli.

Salată de castraveți cu morcovi și ceapă în coreeană

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• castraveți - 2 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0, 25 kg;
• pansament salată coreeană - 10 g;
• usturoi - 2 căței;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 50 g;
• piper negru măcinat - 5-10 g.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveți, puneți într-o tavă sau o găleată de apă rece, lăsați timp de 1, 5-2 ore. Aceasta este de a da fructului mai multă claritate. Nu înmuiați legumele mai mult decât timpul specificat, deoarece acestea vor începe să curgă.
• Tăiați vârfurile de castraveți, tăiați fructele în 4-8 părți în lungime și 2-4 părți, în funcție de mărimea fructelor folosite.
• Spălați, răzuiți morcovii, ștergeți-l cu un șervețel. Grind rasă pentru gătit salate coreene. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți tăia pur și simplu morcovul în benzi mici.
• Puneți morcovii la castraveți.
• Eliberați bulbii de pe coji, tăiați în semilune subțiri. Puneți la alte legume.
• Cuișoare de usturoi tăiați bine cu un cuțit, adăugați la castraveți, morcovi și ceapă.
• Spălați patrunjelul, lăsați-l să se usuce, se toacă fin, se presară peste legume, se amestecă.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați condimente. Țineți uleiul cu mirodenii pe sobă timp de o jumătate de minut, scoateți-l din căldură. Se amestecă untul cu zahăr, sare și oțet. Se toarnă acest amestec de legume, se amestecă.
• Lăsați salata timp de 3-4 ore în frigider, astfel încât legumele să poată marina și să facă suc. Agitați-i în fiecare oră.
• În timpul decapării legumelor, spălați și sterilizați borcanele care se potrivesc cu capacul.
• Umpleți borcanele cu salată verde, împrăștiindu-l cu o lingură. Se toarnă marinada.
• Acoperiți borcanele cu capace.
• În partea de jos a unui vas mare, puneți un prosop, puneți băncile pe el.
• Se toarnă apa în tigaie astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți cratița pe sobă și, la foc mic, aduceți apa turnată în ea la fierbere.
• Sterilizați borcanele cu salată timp de 15-30 de minute, în funcție de mărimea lor: borcane de jumătate de litru sterilizate de 15 minute, 30 minute - litru.
• Scoateți cu grijă borcanele de pe tigaie, sigilați-le plută strâns.
• Dacă doriți să măriți stabilitatea gustărilor, rotiți borcanele și acoperiți-le cu o pătură, lăsându-le să se răcească într-o baie de aburi. Dacă este important să păstrați claritatea castraveților, este recomandabil să refuzați această procedură.

Aceasta este una dintre cele mai simple și în același timp populare rețete de salată de castravete coreeană pentru iarnă.

Salată de castravete în stil coreean cu ardei grași

Compoziția (1,5 l):

• castraveți - 1 kg;
• morcovi - 0, 25 kg;
• Ardei bulgari - 0, 25 kg;
• usturoi - 50 g;
• ardei grași - pentru gust;
• Condimente morcov coreeană - 10 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• sare - 25 g.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveții, le uscați cu un șervețel, le tăiați în bastoane sau paiete mari.
• Curățați, spălați, ștergeți morcovii cu un șervețel. Răzuiește-l folosind o răzătoare specială.
• Ardeii (atât amar și dulce) ar trebui să fie dezbrăcați de semințe. Ardeți ardeiul amar cu un cuțit cât mai mult posibil, paie dulce.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Castraveți, ambele tipuri de piper, morcovi, usturoi, pliați într-un castron.
• Separați oțetul, condimentele, zahărul și sarea, amestecați împreună.
• Se toarnă marinada în legume, se amestecă. Lăsați câteva ore într-un loc răcoros.
• Răspândiți salata peste cutii preparate, acoperă-le cu capace. Sterilizați timp de 20-40 de minute.
• Rolați cutiile.

După ce salata, închisă conform acestei rețete, sa răcit, o puteți pune în cămară sau în orice alt loc în care stocați de obicei consumabile pentru iarnă.

Salata coreeană cu castraveți

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• castraveți - 2 kg;
• piper dulce - 0, 5 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ceapă - 0, 25 kg;
• ulei vegetal rafinat - după caz;
• usturoi - 5 căței;
• sare, piper negru și roșu, coriandru - la gust;
• oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Castraveți tăiați în felii sau batoane, presărați cu sare. Lăsați la 1, 5-2 ore.
• Se taie roșiile în felii de mărime medie. Preferința este mai bine să dai fructe puternice, astfel încât să nu piardă forma în timpul prăjirii.
• Remedierea semințelor de piper. Tăiați inele de sferturi.
• La fel ca și piperul, tăiați ceapa decojită.
• Încălziți uleiul, cădeți ceapa în el timp de 3-4 minute. Se adaugă piper, se prăjește până devine moale. Adăugați roșiile, continuați prăjirea timp de 5-10 minute.
• Transferați legumele prăjite într-un castron. Apăsați și adăugați castraveți la restul legumelor. Puneți usturoiul în legume. Se amestecă. Adăugați condimente. Se amestecă încă o dată.
• Aranjați snacks-uri în cutii preparate, se toarnă oțet în cutii. Sterilizați timp de 20-40 de minute. Întoarce-te.

Apetisorul făcut conform acestei rețete are un gust neobișnuit, cu note specifice tipic salatelor coreene. Depozitați-l la temperatura camerei.

Salatele de castravete coreeană sunt o gustare savuroasă care are un gust proaspăt și aromă. Compoziția include adesea ceapă, morcovi, ardei dulci și amar. Snack-ul în sine este bine păstrat în frigider, dar poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară în funcție de rețete speciale care permit salata să fie păstrată la temperatura camerei.