Gătirea strugurilor preparate acasă la domiciliu - calitate! Cum sa faci lunca de struguri acasa fara drojdie si zahar?

Gătirea strugurilor preparate acasă la domiciliu - calitate! Cum sa faci lunca de struguri acasa fara drojdie si zahar?

Proprietarii grădinăritului și parcelelor de uz casnic, strugurii în creștere pe plantațiile lor, se întrebau adesea - cum este cel mai util folosirea sosului de struguri după ce cantitatea necesară de vin sau suc a fost deja făcută din struguri? Răspunsul este foarte simplu - pentru a face lună de struguri la domiciliu!

Componentele necesare pentru a se deplasa de la struguri la domiciliu folosind drojdie și zahăr

Pentru a putea depăși samogonul din struguri la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 10 litri de presare;

• 30 litri de apă purificată din impurități și sedimente dăunătoare;

• zahăr granulat - 5 kilograme;

• drojdie - 100 grame (dacă intenționați să folosiți drojdie uscată) sau 500 grame (dacă intenționați să faceți vin de la struguri acasă folosind drojdie presată).

Cum se face lunca de struguri acasă folosind drojdie și zahăr - proceduri pregătitoare

Pentru a transforma strugurii de casă în casă, se recomandă să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți un recipient cu un volum total de 45 până la 50 de litri. În absența unui astfel de volum într-o gospodărie, proporțiile lunii de porc produsă ar trebui reduse.

2. Ingredientele de mai sus sunt plasate într-un recipient pre-pregătit.

3. Dacă se dorește, apa poate fi încălzită la o temperatură de 30 de grade - în acest caz, drojdia se va dizolva mai repede și mai bine. 4. Amestecați bine componentele adăugate.

5. Instalați garnitura de etanșare pe recipient.

6. Realizăm transferul recipientelor cu ingrediente într-o cameră întunecată, cu o temperatură constantă între 18 și 28 de grade.

7. Dacă nu este posibilă menținerea temperaturii camerei în limitele de mai sus, izolați rezervorul.

8. Așteptăm sfârșitul procesului de fermentare a componentelor (perioada standard este de la 7 la 10 zile).

La sfârșitul acestei perioade, trebuie verificată pregătirea amestecului - pentru asta trebuie să vă asigurați că sunt prezenți următorii factori:

• blocarea cu apă a încetat să emită gaz;

• Braga și-a schimbat culoarea mai ușoară;

• gustul berii de origine a devenit amar;

• pe fundul rezervorului a apărut un sediment considerabil.

Prezența acestor nuanțe va determina dacă procedura de fermentație este depășită sau nu. Apoi, trebuie să procedați direct la prepararea lunii de struguri acasă.

Cum se face struguri de struguri acasă - procesul de distilare în sine

După ce gustul este gata, puteți începe pregătirea strugurilor preparați acasă:

1. Evacuăm cana din rezervor printr-o structură specială de filtrare - puteți folosi tifon medical obișnuit sau bandaj.

2. Pregătiți încă tonul de lună și începeți procesul de distilare. Primele 30 ml. și o cantitate suplimentară de 20-30 ml. pentru fiecare kilogram de zahăr umplut, este necesar să se colecteze și să se toarnă - această substanță nu se poate bea, deoarece utilizarea acesteia poate afecta negativ sănătatea.

3. Când cetatea din cursă cade sub limita de 40-45%, este necesar să se oprească colectarea distilatului. Nu se recomandă curățarea cu cărbune sau prin alte mijloace, altfel mirosul de strugure poate să dispară. Îmbunătățirea calității produsului final este posibilă numai prin distilarea repetată. 4. Lunașul rezultat este lăsat să fie diluat cu apă pentru a obține puterea dorită a băuturii finite. În cele mai multe cazuri, substanța este adusă în fortăreață în 40-45%. Stabilizarea gustului va ajuta la lăsarea lunii în întuneric și la un loc răcoros timp de 2-3 zile.

Rezultatul ar trebui să fie struguri extrem de gustoase, plăcute și parfumate acasă, la domiciliu, cu o putere nominală de 50 de grade și un volum de până la 7 litri.

Moonshine din struguri la domiciliu fără utilizarea drojdiei și a zahărului - ingredientele necesare

Pentru a face struguri de casă din struguri de casă folosind o rețetă care nu implică utilizarea de zahăr și de drojdie va necesita:

• grupe de struguri sau turte de struguri - 25 kilograme;

• apă purificată - 50 litri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Poți să faci chacha adevărată caucaziană cu această rețetă. Diferența față de rețeta precedentă - Braga se rătăcește pe drojdie naturală și nu pe alcool. Băutura este făcută fără utilizarea zahărului, ceea ce vă permite să simțiți gustul acestei chaha.

1. Prima etapă este pregătirea strugurilor:

• nu este permisă spălarea strugurilor - altfel drojdia naturală va fi îndepărtată de pe suprafață;

• trecem strugurii, încercând să nu distrugem sau să zdrobim semințele;

• nu se recomandă îndepărtarea oaselor.

2. A doua etapă este fermentația:

• strugurii sunt plasați într-un rezervor cu o capacitate suficient de mare (pot fi utilizate până la 100 de litri);

• adăugați apă (rețineți că nu trebuie să adăugați apă la marginea rezervorului);

• amestecați amestecul cu o spatulă din lemn; • așezați recipientul într-o încăpere protejată de lumina directă a soarelui cu o temperatură a aerului de 22 până la 30 de grade;

• ne așteptăm la sfârșitul fermentării (procesul va fi lung, deoarece conform acestei rețete, nu este de așteptat utilizarea drojdiei alcoolice - aproximativ două luni);

• la fiecare 3 zile amestecăm ceapa.

A treia etapă este filtrarea amestecului:

• verificăm dacă sigiliul de apă a încetat să treacă bulele de dioxid de carbon;

• dacă da, procesul de fermentație poate fi considerat complet;

• apoi filtram băutura prin tifon multistrat.

4. A patra etapă este punerea în aplicare a procedurii de distilare.

Distilarea chacha se efectuează în același mod ca și lună de miere

• amestecul este turnat într-un cub special pentru distilare;

• puneți focul lent;

• colectăm picăturile inițiale într-un container separat - nu pot fi băut, acesta este așa-numitul "Pervak";

• în continuare, alegem fracțiunea principală, în care puterea băuturii se va schimba în mod constant;

• selecția este finalizată când puterea băuturii atinge 40 de grade;

• ultima fracțiune este colectată separat - poate fi utilizată pentru a crește puterea băuturilor ulterioare;

• amestecul obținut este distilat a doua oară - pentru aceasta diluăm distilatul cu apă la 20 de grade;

• cea de-a doua distilare este de asemenea împărțită în fracțiuni, cea mai importantă fiind cea de-a doua - deja după colectarea "Pervak" și până când rezistența distilatului este redusă la 40 de grade.

Delicios, nobil și elegant chacha caucaziană este gata!

Utilizați struguri uscați pentru a face luncă

Pentru prepararea de luncă pentru această rețetă vor fi necesare următoarele componente: • luncaș, preparat conform uneia dintre rețetele de mai sus - 10 litri;

• struguri uscați (stafide) - 1 kilogram.

Tehnologia de fabricație a acestui produs:

• spălați temeinic stafidele sub apă curgătoare;

• macină strugurii uscați;

• puneți stafidele sfărâmate în gâscă lunară;

• recipientul în care au fost umplute ingredientele trebuie așezat într-o încăpere întunecată timp de câteva zile;

• după terminarea procesului de fermentare, amestecul rezultat ar trebui să fie depășit cu ajutorul lunii, utilizând instrucțiunile pas cu pas de mai sus.

Băuturile de struguri fabricate din stafide sunt gata!

Moonshine din struguri la domiciliu - cum să faci vin de casă

Vinul este distilat în mai multe scopuri:

• obținerea de vodcă de fructe (în continuare se insistă în butoaiele de stejar pentru a obține o băutură de înaltă calitate, care nu are o valoare și o calitate inferioară pentru cognac și calvados);

• la o ieșire de la data expirării la vin, care face imposibilă utilizarea ulterioară.

În orice caz, din vinul de casă puteți obține o bucată mare cu un gust surprinzător de bogat și de neegalat.

Tehnologie de gătit:

• luăm vin de struguri, preferabil de casă, perioada de îmbătrânire nu contează;

• umplem vinul într-un cub de distilare;

• efectuăm procedura de distilare într-un mod lent (într-o oră a procedurii ar trebui să existe un randament în regiunea de 3 litri);

• fracțiunea inițială (aproximativ 20 ml) pentru fiecare litru este turnată într-un recipient separat pentru utilizarea sa în scopuri tehnice;

• cea de-a doua fracțiune, numită "Corp", este colectată în containerul principal; • oprim selecția fracțiunilor după scăderea puterii băuturii la 40 de grade;

• În cele din urmă, următoarea fracțiune, așa-numita "Coada", este utilizată pentru a crea o barjă nouă, mărind astfel puterea ei.

Produsul rezultat la prepararea acasă din struguri la domiciliu, obținut din vin de struguri, unii folosesc imediat după procesul de distilare. Cu toate acestea, calitatea de moonshine nepurajată va lăsa mult de dorit. Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, efectuați una dintre următoarele proceduri:

• purificați lunii cu cărbune sau sifon;

• să efectueze o distilare secundară.

În cele din urmă, după ce distilarea secundară sau purificarea lunii de vin din struguri trebuie plasată într-un recipient închis și lăsată să se fierbe timp de două zile. După aceasta, băutura finită poate fi consumată.

Procesul de a face luncă este destul de simplu. Tot ce este necesar este să aveți încă un luncă și să vă amintiți instrucțiunile noastre pas cu pas. Folosind sfaturi de gătit, oricine în cel mai scurt timp posibil va fi capabil să gătească cea mai gustoasă bucată de cea mai înaltă calitate.

Comentarii (0)
Căutare