Nutriționiștii sunt sfătuiți să includă mai des în dietă cei care doresc să păstreze o figură bună sau suferă de diabet zaharat, care este bogat în proteine vegetale și nu prea mare în calorii. Este de neînlocuit în dieta vegetarianilor, devenind o sursă alternativă de aminoacizi din carne și pește. Oamenii de pește sunt, de asemenea, fericiți să pregătească feluri de mâncare din acest produs. Nu în ultimul rând printre ele este supa de piure de fasole, deși printre rețetele sale nu sunt numai cele slabe. Și gurmanii care iubesc să mănânce bine și iubitorii de gustări savuroase și copiii care preferă gustul delicat al mâncării vor găsi opțiunea de supă de cremă de fasole, pe care o vor dori.
Caracteristici de gătit
Gatirea supa de piure de fasole dureaza destul timp, dar rezultatul justifica minutele petrecute. În plus, efort considerabil din partea bucătarului nu necesită gătit supa de piure de fasole. Știind câteva secrete, economisiți timp și pregătiți un fel de mâncare delicioasă și apetisantă garantată.
- Fasolele se vor găti mult mai repede dacă sunt înmuiate timp de 2-3 ore. Acesta este timpul minim necesar pentru a înmuia produsul, dar poate fi lăsat în apă pentru o perioadă mai lungă de timp. Mulți bucătari înmuiați fasolea pentru noapte.
- După ce apa în care boabele sunt fierte se fierbe, este mai bine să se scurgă, se toarnă o nouă porție de lichid și se fierbe boabele până se pregătește. Această manipulare nu este obligatorie, dar ajută la minimizarea riscului de flatulență după consumul de supă de fasole. Dacă sunteți predispus la formarea de gaze în intestine, această etapă este mai bine să nu pierdeți, deoarece fasolea poate exacerba problema.
- Mai târziu, în procesul de fierbere, nu se recomandă adăugarea de apă rece - aceasta va crește timpul de gătire. Este mai bine să preparați un fierbător cu apă fierbinte fiartă în avans și, dacă este necesar, adăugați apă din tava.
- Supă de fasole delicată este făcută cu cremă. Folosirea untului la prăjirea legumelor, adăugarea de smântână ajută, de asemenea, la a da un fel de mâncare delicat cremoasă.
- Supa poate fi preparată atât din fasole albă, cât și din fasole roșie. Alegerea produsului depinde de rețeta specifică. Dacă nu indică ce varietate de boabe să alegeți, puteți folosi orice.
- Utilizarea fasolei conservate va grăbi în mod semnificativ procesul de fabricare a cartofilor de supă.
- Majoritatea supei cremoase de fasole pot fi gătite într-un aragaz lent. Prăjirea legumelor produse în modul de prăjire sau coacere, în viitor, folosiți programul "Stewing" sau "Multipovar".
- Pentru a măcinii produsele pentru a obține o compoziție omogenă, puteți utiliza un pulverizator sau o sită prin care se măcină produsele. Utilizarea aparatelor de bucătărie va facilita procesul. Utilizând blenderul de imersie, urmați instrucțiunile de utilizare a acestuia, pentru a nu vă arde cu stropi de zbor.
Puteți servi supă de frișcă cu cretonă, pâine de pita, pâine de secară sau pâine de grâu. Antena în sine înainte de servire este presărată cu verde tăiată. Alte opțiuni de decorare sunt posibile (fasole, felii de tomate, boia de ardei rosii sau nucsoara, ciuperci prajite).
Supa cremă de fasole roșie
ingrediente:
- fasole roșie uscată - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ardei roșu - 0, 4 kg;
- apă - cât va pleca;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Sortați fasolea, acoperiți cu apă. Dupa 2 ore, clatiti din nou, turnati o noua portiune de apa, pusa la fiert.
- După fierberea apei, așteptați 5 minute, apoi scurgeți apa.
- Umpleți fasolea cu apă curată în cantitate de 1, 5-2 litri, întoarceți-vă la aragaz.
- Spălați, coajați legumele. Extrageți semințele de la ardei.
- Morcovi tăiați în felii de aproximativ un centimetru gros, ardei în sferturi de inele, cartofi în cuburi de dimensiuni medii. Ceapa tăiată în bucăți mici.
- Puneți legumele într-o oală unde sunt fierte boabele. Gatiti la foc mic pana cand toate ingredientele sunt moi.
- Puneți fasolea și legumele în castronul blenderului. Adăugați o ladă de supă din tava. Porniți dispozitivul, transformați produsele într-un piure.
- Se diluează legumele și fasolea cu lichidul în care au fost fierte, se adaugă sare și condimente.
- Întoarceți-vă la sobă și fierbeți timp de 5 minute.
Când serviți, presărați supa cu verdeturi tocate, adăugați o pumnă de crotoni de usturoi pe farfurie. Felul preparat conform acestei rețete este dietetic. Poate fi gătit în post și pentru o masă vegetariană. Dacă stilul alimentelor dvs. vă permite să utilizați produse de origine animală, sezonați supa cu smântână - va deveni și mai gustoasă.
Supă de cremă de fasole conservată
ingrediente:
- morcovi - 0, 2 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- fasole conservată - 0, 25 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- legume sau unt - cât de mult va pleca;
- cremă - 100 ml;
- apă sau bulion - 1, 25-1, 5 l;
- brânză tare - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Desfaceți cartofii tăiați în cuburi mici.
- Răzuiți, clătiți și uscați morcovii cu un șervețel, frecați-l grosolan.
- Eliberați ceapa din coajă, tăiați bine.
- În partea inferioară a tigaiei, în care va fi preparată supa, se topește untul, se pune ceapa în el, se prăjește până se înroșește maro auriu.
- Adăugați morcovi. Se prăjește cu ceapă timp de 5 minute.
- Adăugați cartofi, acoperiți cu apă sau cu bulion.
- Se fierbe un sfert de oră după ce fierbe apă într-o cratiță.
- Deschideți borcanul de fasole, lăsați o lingură pentru a decora vasul finit. Restul de fasole, pre-scurgere lichid din borcane, se adaugă la legume.
- Continuați să gătiți supă timp de 10 minute.
- Scoateți tava din sobă, sfărâmați conținutul cu ajutorul unui mixer convențional.
- Sare, condimentată la gust, se toarnă în smântână.
- Aduceți supa la fierbere și îndepărtați imediat de căldură.
Când serviți, puneți fasolele amânate într-o farfurie, presărați vasul pe brânza rasă.
Supa cremă albă de fasole albă
ingrediente:
- fasole albă uscată - 100 g;
- ghee - 20 g;
- ceapă - 50 g;
- iarbă de mărar și cilantru - câte 10 g fiecare;
- făină - 10 g;
- apă - 1 l;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți boabele pre-îmbibate, acoperiți cu apă curată. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 45 de minute.
- Încălziți ghee într-o tigaie, puneți ceapa tocată în ea. Se prăjește până se marchează auriu.
- Se presară cu făină, se prăjește până devine caramel de culoare.
- Din cratiță cu fasole, se toarnă boașul de supă, se toarnă un curent subțire în tigaie cu făină, biciuindu-i conținutul cu o măturică.
- Se toarnă sosul în tigaie la fasole, se fierbe încă 10 minute.
- Grind supa cu un blender, fierbe timp de 2-3 minute.
Când serviți, presărați supa cu verdețuri de cilantru și mărar, după ce le-ați împământat cu un cuțit. În supă, preparată în conformitate cu această rețetă, puteți adăuga brânză cremă sau smântână și numai apoi aduceți-o la fierbere. Apoi felul de mâncare se va dovedi mai plăcut la gust.
Supa de piure de fasole este ieftină, ușor de preparat, deși durează mult timp să gătești. Un fel de mâncare ca aproape toată lumea, se dovedește nutritiv și, în același timp, dietetice. Retetele merită luate notă de vegetarieni și de cei care observă în mod regulat postul.
