Pește Nototion: Rețete de gătit

Este probabil că mulți oameni au observat printre pește congelat de vânzare noothenii. În exterior, seamănă cu codul, dar, de fapt, aparține ordinii perciformelor. Acesta trăiește în profunzime, prin urmare este considerat unul dintre cele mai ecologice tipuri de pește. În plus, nototeniya conține o cantitate mare de grăsimi polinesaturate, macro și micronutrienți care sunt benefice organismului. Cu toate acestea, multe gospodine au ocolit această parte a peștilor. De ce neglijează atât de utile și, atunci când sunt bine gătite, pește foarte gustos? Chestia este că nu toată lumea știe să facă o notă. Dacă sunteți unul dintre ei, atunci rețetele de succes pentru gătitul notoenii și sfaturi de la bucătarii experimentați vă vor fi de folos.

Caracteristici de gătit

De fapt, notochenie de gătit nu mai dificilă decât orice alt pește de mare. Nu există oase musculare în el, iar osul spinal este ușor separat, astfel încât chiar și o gazdă lipsită de experiență poate împărți cu ușurință fiolele notoenii. Puteți găti-o într-o tavă sau în cuptor în moduri diferite. Dacă nu încalci tehnologia de pregătire, acest pește inestetic va deveni licit și suculent.

• În magazine, nototeny este vândut înghețat. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție datei de expirare indicate pe ambalaj și lipsei de apă sau zăpadă în acesta, ceea ce poate indica o depozitare necorespunzătoare. Defrostul nototeniyu ar trebui să fie în frigider. După dezghețare la o temperatură scăzută, se va menține sucuri, în timp ce dezghețarea într-un cuptor cu microunde sau apă caldă va duce în mod inevitabil la faptul că pierde o parte din umiditate și se dovedește a fi uscată. Când se coacă cu legume, acest lucru nu poate fi prea vizibil, dar atunci când se coace sau se prăjește, va avea aproape sigur un rol fatal.
• Pentru a nu usca notația, este mai bine să nu depășiți timpul de gătire recomandat în rețetă, mai ales dacă prăjiți sau coaceți pește. De obicei, timpul de gătire variază de la 10 la 30 de minute.
• Este posibil să se prăjească notația numai pe o tigaie fierbinte într-o cantitate suficient de mare de ulei. În acest caz, se înroșea repede, acoperită cu o crustă. Ca urmare, peștele nu va arde și va rămâne suculent. Peștele sau bakingul ajută la păstrarea bogăției peștelui.
• Dacă se rade sau se freacă cu mirodenii înainte de a găti un timp, va fi mai delicios. Cu toate acestea, nu este de dorit să adăugați sare la marinadă - este mai bine să sare pește în timpul prăjirii sau direct în fața acestuia.
• Nototeni - nu peștii cei mai grași. Din acest motiv, se dovedește a fi mai gustos dacă utilizați sosul gras în prepararea sa, de exemplu, pe bază de smântână sau maioneză.

După cum sa menționat deja, există câteva moduri de a face notoheniya. Acest lucru lasă amprenta asupra tehnologiei de gătit, care poate varia în funcție de rețeta selectată.

Notoveni prăjit pâine

ingrediente:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - cât de mult va pleca;
• sare, piper alb și negru - la gust;
• ierburi uscate - pentru gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Dezghețați și curățați notochenia, dacă ați achiziționat peștele care nu a fost încă curățat. Gut și spălați-o din nou. Ștergeți cu un șervețel. Dacă ați tăiat deja carcasele fără cap, este suficient să dezghetați, să clătiți și să ștergeți cu un șervețel pentru a elimina umezeala excesivă.
• Se amestecă ardeii cu ierburi. Așezați nota cu amestecul rezultat. Lăsați timp de 20 de minute, astfel încât să aibă timp să se absoarbă aromele ierburilor.
• Într-un castron, săturați făina, adăugați sare la gust și amestecați. Scoateți oul într-un alt bol. Puteți adăuga puțină apă, dar nu mai mult de o lingură.
• Dip pește în făină.
• Încălziți uleiul într-o tavă.
• Îndepărtați peștele în ou, apoi lăsați-l din nou în făină și puneți-l în uleiul de fierbere. Dacă se dorește, în această etapă, puteți folosi pâine în loc de făină ca o pâine.
• Puneți peștele pe foc mediu, fără un capac, întorcându-l adesea până când este acoperit de o crustă de aur din toate părțile. Nu va dura mai mult de 20 de minute.

La servirea la masă, se recomandă să se presară cu nota de verde tăiată. O farfurie laterală de cartofi, legume compotate și orez se vor potrivi cu peștele.

Nototeniya în sos de roșii

ingrediente:

• notoeniya - 1 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 150 g;
• făină de grâu - 50 g;
• pastă de tomate - 50 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - la gust;
• apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

• Ați dezghețat bine și ați tăiat umbrirea, clătiți bine, curățați dacă este necesar, astfel încât să nu existe cântare pe carcase.
• Desprindeți morcovii și le tăiați cu ajutorul găurilor fine cu partea laterală a rastelului.
• Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în bucăți mici.
• Siftați făina, adăugați sare și condimente.
• Puneți pește în făină și o prăjiți în ulei fierbinte pe ambele părți. Pe fiecare parte se prăjește suficient timp de 2-3 minute. Acest lucru ar trebui să se facă fără un capac pe focul de intensitate medie.
• Scoateți peștele din tigaie, puneți ceapa în locul său și prăjiți până când nu se obține o nuanță de aur.
• Adăugați morcovi la ceapă. Prăjește legumele împreună timp de 5 minute.
• Adăugați pastă de tomate la legume. Puneți-le împreună pentru câteva minute.
• Diluați cu apă și întoarceți pește în tigaie.
• Întoarceți căldura, acoperiți tava cu un capac. Stew nototeniyu în sos de roșii timp de 15 minute.

Nototeniya preparate în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi licitată și suculentă. Sosul de roșii gros, în care era tocată, poate fi folosit ca sos. Serviți pește tocate cu legume în sos de roșii, puteți nu numai fierbinte, dar, de asemenea, în loc de o gustare rece. În acest caz, nu este necesară o farfurie laterală.

Notoenii cu nuci de pin într-un aragaz lent

ingrediente:

• notoeniya - 0, 8 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• lămâie - 1 bucată;
• Sos Tabasco, sare pe gust;
• sâmburi de nuci de pin - 75 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Clătiți temeinic, curățați și uscați notoenia.
• Stoarceți sucul din lămâie, frecați-l în coajă cu ajutorul unui grătar special de citrice (are găuri foarte mici).
• Adăugați coji de suc de lamaie și marinați pește în el. Marinare notocheniyu în suc de lămâie ar trebui să fie de 20-30 de minute, plasarea container cu ea într-un loc răcoros.
• În timp ce notoeniya marina, puteți pregăti ingredientele rămase. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie curățată și tocată. Clătiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați-le de pe piele. Pulpa este frecat printr-o sită sau zdrobit cu un mixer. Apoi, ceapa și roșiile sunt amestecate.
• Adăugați câteva picături de tabasco la amestecul de legume. Acesta este un sos foarte picant și este important să știți când să îl folosiți. Dacă nu vă place picant, este mai bine să refuzați sosul cu totul.
• Sare amestecul de legume la gust.
• Se toarnă puțin ulei în fundul bolului multicooker. Puneți nuci de pin în el.
• Porniți multicookerul selectând modul "Prăjire" sau "Coacere". Se prăjește nucile, amestecându-le adesea, timp de 5 minute.
• Scoateți nucile din castronul aragazului lent, în locul lor puneți sos de legume.
• Puneți notoenie pe sos, presărați-l cu nuci de pin prăjiți.
• Acoperiți și porniți programul de coacere timp de 20 de minute.

Nototeniya cu nuci de pin - un fel de mâncare neobișnuită și rafinată, care nu-i este rușine să-i ofere chiar și oaspeților. Puteți găti nu numai în aragazul lent. O tigaie de fund cu adâncime de fund, cu fundul gros, este perfectă pentru a face cât mai mult posibil notochenie cu nuci de pin.

tăiței coapte în folie

ingrediente:

• fileuri notificate - 0, 4 kg;
• roșii - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• smântână sau maioneză - 100 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați nota. Tăiați fileuri. Scurgeti.
• Spălați roșiile și tăiați în felii subțiri.
• Ceapa, curățată, tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele, în funcție de mărimea cepei.
• Pregătiți folia. Pentru fiecare bucată de folie, puneți o lingură mică de smântână.
• Puneți fileul de notoenia pe folie. Piper și sare la gust.
• Puneți ceapa deasupra peștelui și acoperiți cu roșii. Smântuieste smantana ramasita.
• Înfășurați fileul de notoenii în folie, puneți-o pe o foaie de copt.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade. Trimiteți o coală de coacere în ea.
• Coaceți peștele timp de o jumătate de oră, cu 10 minute înainte de deschiderea foliei, astfel încât peștele se va rumeni. Dacă se dorește, în acest stadiu poate fi presărat cu brânză rasă sau verde tăiată, luându-i la gust, dar nu prea mult.

Nototeni, coapte în cuptor, potrivite pentru o cină de familie și pentru o petrecere. Arată foarte apetisantă, gustul ei nu te va dezamăgi nici pe tine. În conformitate cu aceeași rețetă nototeniyu poate coace în formă. În acest caz, forma este acoperită mai întâi cu folie și, la 20 de minute după începerea gătirii, folia este îndepărtată și recipientul este pregătit deja fără ea.

Nu este necesar să treceți printr-o notă laterală. Acest pește ieftin, dar util poate lua un loc vrednic în dieta ta, dacă știi doar cum să gătești în mod corespunzător. Cu respectarea rețetelor și a regulilor simple, chiar și o gazdă neexperimentată poate face față pregătirii de notoeniya.