De ce o păstrați, mulți se vor gândi, pentru că acum nu este o problemă să cumpărați ceapă verde, chiar și în timpul iernii. Dar în acest moment frigul nu permite să meargă pe piață în fiecare zi. Și apoi gospodinele cumpără un lot mare de verdeață, inclusiv ceapa, și prin toate mijloacele disponibile încercați să o păstrați cât mai mult timp posibil.
Și aici apar primele dificultăți, deoarece ceapa verde este o verdeață capricioasă. În saci de plastic, care sunt atât de îndrăgostiți de amantele moderne, se sufocă și începe să se deterioreze rapid. În forma deschisă, pene strălucitoare, în ziua următoare, se dovedesc a fi uscate și au pierdut sucul lor.
Dar se pare că există mai multe moduri în care acest produs rămâne proaspăt pentru o săptămână sau chiar mai mult.
Depozitare la rece
Ceapa verde se simte excelent în frigider - în compartimentul pentru legume.
Dar nu fiecare arc este potrivit pentru depozitare. Dacă el a început deja să se usuce și penele sale sunt sparte, atunci este inutil să țineți un astfel de arc, deoarece va dispărea în două sau trei zile. Prin urmare, este mai bine să o utilizați în alimente cât mai curând posibil.
Dacă există o mulțime de ceapă, trebuie să fie spălată, uscată din umiditate excesivă, tocată și pusă într-un borcan, presărat cu sare. În această formă, ceapa își păstrează culoarea verde și aroma proaspătă.
Într-o pungă de plastic
Pentru a păstra ceapa verde cum au fost luate din grădină, procedați după cum urmează:
- Curățați rădăcinile terenului.
- Scoateți pene în galben.
- Ștergeți delicat ceapa cu o cârpă moale. Nu se spală înainte de depozitare, deoarece se menține mai rău în stare umedă.
- Puneți-l într-o pungă de plastic și închideți-l. În mai multe locuri se realizează prinderi pentru ventilarea aerului. A se păstra în compartimentul inferior al frigiderului.
Important! Pene nu ar trebui să fie crăpat și zdrobit, deoarece este pe falduri că vor începe să se deterioreze.
Dacă ceapa era murdară și totuși spălați , atunci ei acționează diferit.
- Ceapa spălată este așezată pe un prosop și uscată timp de 15 minute.
- Apoi, înfășurați-l într-o hârtie bine absorbită sau într-o țesătură groasă de hârtie care nu se îndepărtează de umiditate.
- Acest pachet este plasat într-o pungă de plastic închisă bine. A se păstra la frigider.
Următoarea metodă este bună în acest caz, dacă ceapa verde are rădăcini și pene intacte.
- Spălați cu grijă ceapa și îndepărtați penele în galben.
- Adunați ceapa într-un fascicul și înfășurați fundul acesteia cu rădăcinile cu o cârpă umedă și apoi cu o hârtie astfel încât pânza să nu se usuce.
- Puneți pachetul într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider.
Într-o bancă sau container
Dacă ceapa are pene scurte, atunci poate fi depozitată într-un vas de sticlă sau într-un recipient din plastic.
Metoda 1 . Pentru a face acest lucru, așezați un șervețel de hârtie în partea inferioară a recipientului, puneți ceapa în rânduri uniforme, asigurându-vă că penele nu se încrețesc. Închideți capacul și curățați-l în frigider.
Metoda 2 . Penele pure și uscate de ceapă sunt plasate într-un borcan de sticlă. Pentru a preveni condensul pe pereți, borcanul deschis al cepei este răcit în frigider. Datorită unei astfel de acțiuni va fi posibil să se evite condensul. După aceea, borcanul este închis cu un capac și curățat în frigider.
Cum se păstrează ceapa verde în pivniță
Ceapa verde proaspăt săpată, care are ceapă și pene puternice, este ținută în pivniță sau în depozit.
Ceapa nu a dorit, este împachetată într-un film.
Metoda 1 . Ceapa este curățată de pământ și pusă în cutii frezate, acoperite cu film de 40-60 de microni.
Metoda 2 . Ceapa verde este pusă în saci de plastic, care sunt bine montați într-o poziție verticală în cutii de lemn înalte. Pachetele pot fi păstrate atât deschise cât și închise. Într-un astfel de ambalaj, la o temperatură de 0-1 ° C, ceapa poate fi păstrată până la o lună.
Metoda 3 . Ceapa verde este separata de bulbi, plasata in saci de plastic cu o capacitate de jumatate de kilogram si depozitata timp de 3-4 saptamani in forma deschisa.
Dacă pungile cu ceapă sunt închise, în partea inferioară a acestora se fac găuri mici pentru circulația aerului. Sau utilizați ambalaje închise de polietilenă groasă (100 microni), în pereții căruia există o membrană permeabilă la gaz. Într-un astfel de pachet, excesul de dioxid de carbon iese prin această fereastră, iar interiorul creează un mediu favorabil pentru depozitarea cepei. Într-un astfel de pachet, verdele poate fi păstrat până la 3 luni.
Pentru ca stocurile să nu fie pierdute, ceapa este selectată periodic, folosind pene care au început să se estompeze.
